薛文康
現在培根隨處可見，大家經常也用來搭配麵包作為早餐，或者炒菜食用。可是關於培根，大家還是有一定疑惑。
為什麼叫培根
培根一詞並不是中國本來就有的，是從外國傳入以後，根據英語“bacon”音譯過來的。這個詞的意思是，煙燻肋條肉或者煙燻鹹脊背肉。培根還有一個名字“煙肉”，根據這個名字可以知道，這個肉是通過煙燻得來的。
那麼，雖然培根是音譯詞，在國外，“bacon”又是怎麼來的呢？這就追溯“bacon”的歷史來源了。
以前紐芬蘭有個獵人，獵到了一隻鹿，但是鹿是大馴鹿，吃不完。所以他就把鹿肉切成小片，把薄肉片放到海水裡醃製一段時間，再熏製成熟，培根就形成了。
而在紐芬蘭，培根的意思就是鹿肉，所以流傳開來，就成了現在的意思。
培根是什麼肉
根據培根的意思，我們知道它指的是豬肉，而且是燻豬肉，就像是我們中國的火腿，不過用的部位不同。
但是現在我們在超市買到的培根，到底是什麼肉呢?
現在市面上的培根肉，有三種：
一、豬肉製成
這種培根沿襲了傳統，用豬肉製成。這種培根看起來紋理清晰，挺好分辨。但是豬肉全部用豬肉製作，成本較高，所以就有了第二種。
二、複合型，豬肉+其他肉
這種複合型的，一般是豬肉加一些別的肉，例如雞肉鴨肉，這樣成本降低了，口味上也能被人們所接受。
三、鴨肉
除了複合型，還有就是完全沒有豬肉參與的培根，全部由鴨肉製成。
小提示：培根美味，但是畢竟屬於醃製類食品，為了身體健康，不可貪多哦！
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