薛文康
现在培根随处可见，大家经常也用来搭配面包作为早餐，或者炒菜食用。可是关于培根，大家还是有一定疑惑。
为什么叫培根
培根一词并不是中国本来就有的，是从外国传入以后，根据英语“bacon”音译过来的。这个词的意思是，烟熏肋条肉或者烟熏咸脊背肉。培根还有一个名字“烟肉”，根据这个名字可以知道，这个肉是通过烟熏得来的。
那么，虽然培根是音译词，在国外，“bacon”又是怎么来的呢？这就追溯“bacon”的历史来源了。
以前纽芬兰有个猎人，猎到了一只鹿，但是鹿是大驯鹿，吃不完。所以他就把鹿肉切成小片，把薄肉片放到海水里腌制一段时间，再熏制成熟，培根就形成了。
而在纽芬兰，培根的意思就是鹿肉，所以流传开来，就成了现在的意思。
培根是什么肉
根据培根的意思，我们知道它指的是猪肉，而且是熏猪肉，就像是我们中国的火腿，不过用的部位不同。
但是现在我们在超市买到的培根，到底是什么肉呢?
现在市面上的培根肉，有三种：
一、猪肉制成
这种培根沿袭了传统，用猪肉制成。这种培根看起来纹理清晰，挺好分辨。但是猪肉全部用猪肉制作，成本较高，所以就有了第二种。
二、复合型，猪肉+其他肉
这种复合型的，一般是猪肉加一些别的肉，例如鸡肉鸭肉，这样成本降低了，口味上也能被人们所接受。
三、鸭肉
除了复合型，还有就是完全没有猪肉参与的培根，全部由鸭肉制成。
小提示：培根美味，但是毕竟属于腌制类食品，为了身体健康，不可贪多哦！
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