上个周末，做了一次锡纸盒金针菇。
感觉这玩意实在太好用了，
以往烤东西都是垫的锡纸，
没有一个容器来先焖再烤，
也没有这样用完可以直接丢的。
当然，这次只是粗略的试水。
并没有准备骨头汤，离正宗的花甲粉还差了点距离。
金针菇，花甲，粉丝，
最爱的永远是吸饱了汤汁的粉丝。
各种佐料的调和后，香气四溢。
红的豆瓣绿的葱，看起来赏心悦目。
锡纸花甲粉
Chef：土豆
主材：金针菇、花甲、粉丝
辅材：蒜蓉、葱花、姜丝、小米椒、洋葱、生抽、
蚝油、油、豆瓣酱、麻油
烹饪时间：25分钟
Step1
花甲泡30分钟，滴点麻油和醋
加快吐沙，最后清洗的时候注意盆底的沙
清水多清洗两遍
Step2
粉丝泡发垫底，金针菇去蒂洗净剥散铺上
Step3
调酱，生抽、蚝油、豆瓣、酱油
按1:1:1:1的配比调好
量不够可按比例添加
Step4
花甲放进去，要考虑张开壳后的占用空间
姜丝、蒜末、小米椒、洋葱碎
Step5
酱汁淋上去
虽然食材自身有水分，
但粉丝会大量吸收汤汁
而且我比较喜欢汤多
在没有高汤的情况下，我加了小碗开水
Step6
锡纸包裹好
烤箱中层，放烤架上
上下管200度，20分钟
也不知道谁发明的神仙搭配，
豆瓣酱和花甲粉丝一起焖，
再来点骨头汤，真心和店里的无异了。
花甲粉，海鲜粉，
记得当年长沙刚流行的时候，
我属于那种花甲可以给同伴，
粉丝会需要老板加量的。
全程无雷点，花甲乖乖的把沙吐好就行了。
有了趁手的锡纸盒，保证烤的时候水分不流失。
没有烤箱也不要紧，把锡纸盒放铁锅里小火加热。
还有什么锡纸盒的料理，来评论区聊聊。
— — End — —
文案：土豆 摄影：土豆
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