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自从第一次喝过罗宋汤后我们家就经常会煮这个汤喝，有时候全素的有时候加牛腩一起炖，各有各的风味。下面给您介绍下牛腩版的罗宋汤吧。

首先准备做罗宋汤的食材：

牛腩 半斤

土豆 2颗

洋葱 半颗

番茄2-3 颗

胡萝卜 一根

圆白菜 一小颗

盐、糖适量

第一步：

先把牛腩切成一厘米左右的小块，清水浸泡掉血水之后冷水下锅加入些许料酒和生姜，大火煮开后撇掉浮沫再捞出洗干净附在牛肉上的血沫。

第二步：

砂锅里加入凉水，放入牛腩，放入适量姜片大火煮开转小火炖一小时。

第三步：

在番茄底部划十字刀，放开水里烫一下，去掉番茄皮后切小块。胡萝卜，洋葱分别切滚刀，圆白菜切小块。

第四步：

热上炒锅放油，放洋葱煸炒出香味，放入番茄迅速翻炒出番茄汁，倒入土豆、胡萝卜和圆白菜，翻炒一下转入砂锅中和牛腩一起炖煮，等土豆变得软糯了加上糖盐调味即可出锅。

这样做出来的罗宋汤汤汁鲜美可口，满满的维生素～一起来做一做吧。

初食时光

罗宋汤是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

一、主要材料：  

1.牛骨500克

2.西红柿1个

3.土豆1个

4.洋葱l个

5.黄油10克

6.胡萝卜半根

7.番茄2个

8.香叶5片

9.盐5克

10.水2升

11.黑胡椒3克

12.白糖3克

二、具体做法  

1.将土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿洗净去皮全部切丁；

2.将牛骨砍块放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净；

3.热锅放入黄油，放入牛骨炒至焦黄色，加入土豆、洋葱、胡萝卜、蕃茄丁和香叶炒香；

4.将所有材料倒炖锅中加足量水大火烧开，转中火10分钟后转小火30分钟炖到土豆、胡萝卜变软加入黑胡椒、白糖、食盐即可。

小钧哥美食

罗宋汤是世界三大汤之一，它漂亮的红色非常给餐桌增彩。酸奶油是罗宋汤不可缺少的，标准吃法是边吃边拌化开的酸奶油。

介绍正宗的做法。

材料

　牛腱肉400g

水6杯

甜菜头(小)2個

蒜2瓣

洋葱半个

西芹一根

胡萝卜半根

卷心菜两片

西红柿(小)2個

塩、胡椒。适量

酸奶油（sour cream）适量

●黄油

做法

1

锅里放牛腱肉和水，大火烧开，撇去浮沫。改小火，盖盖一直煮到肉烂，大概需要一个小时，中途水不足时要及时补水。煮熟后捞出肉，水如果不到四杯加水补足。

2

甜菜头去皮切丝，胡萝卜切小丁，蒜切碎，西芹斜着切丝，胡萝卜和卷心菜切丝。西红柿在热水里过一下去皮切小块。

3

锅里放30克黄油，烧化加入蒜、洋葱、西芹、胡萝卜、卷心菜炒软后加入甜菜和西红柿。甜菜的颜色移到其它蔬菜时盖盖煮十分钟。加入(1)的汤再煮半个小时。

4

(1)的肉撕成条，加入(3)里煮开，放盐、胡椒调味。

5

盛到碗里后，用酸奶油和茴香叶装饰。

Point

牛腱肉不和蔬菜一起煮可以保存肉的美味，是这个汤成败的关键，

京夜聊

罗宋汤也叫红菜汤，源自乌克兰是西餐中知名度很高的一道浓汤菜，以番茄为主料，甜菜为辅。也是海派西餐比较经典的一道菜品。

这里我们就不放甜菜根了，因为买不到😊

罗宋汤做法:

主料:圆白菜，土豆，番茄，洋葱，牛尾，红萝卜，西芹，奶油。

辅料:姜片，香叶，番茄酱，糖，面粉，黑胡椒。

1: 将牛尾洗净冷水下锅，锅开煮五分钟捞出，用温水洗净。

2: 锅中再加水，水开下入洗净的牛骨姜片和香叶，小火慢炖两小时。

3 炖肉时间把土豆、红萝卜、圆白菜、番茄、切小块，洋葱切丁，西芹切片。

4 起锅放入黄油把洋葱丁和西红柿块翻炒至熟透。

5 牛骨炖好后把姜片香叶取出，炒好的洋葱西红柿放入肉汤中。

6 再加入土豆，胡萝卜，西芹炖半个小时。

7 热锅放黄油，融化后下入番茄酱加一勺糖翻炒，加入汤中搅拌均匀。

8 再起锅放入黄油，多放些。黄油融化后加入半碗面粉，小火慢炒直至面粉与黄油完全融合，倒入汤锅中(很关键的一步)。

9 最后放入圆白菜再炖20分钟，下盐，黑胡椒调味出锅。

如果希望味道更加浓稠也可把所有食材都炒一遍或者把牛尾煎至褐色，爱吃辣的也可放些小红椒。

依一美食

罗宋汤，在我们东北也被称作“苏柏汤”，它是采用乌克兰红菜汤的做法烹饪而成，其实罗宋汤就是乌克兰红菜汤的改良版。正宗的乌克兰红菜汤，它是用红菜头为主要原料，在添加牛肉和牛肉汤，土豆，胡萝卜，圆白菜，圆葱等辅料，最后出锅时，在加入酸奶油调味而成。它的口感酸香，并带有淳厚的牛肉味，颜色鲜红，汤汁非常浓郁。

在很早之前，红菜汤被前苏联人引入中国，结果经过改版之后，很受国人的喜爱，但它的做法却有了很大的改变，红菜头也被番茄所替代，而酸奶油却被换成了面粉，但无论怎样，罗宋汤还是与红菜汤有着很大的相似之处，只是在口味上，更加靠近我们的饮食习惯而已。

罗宋汤的做法比较复杂，而且用料也很多，但没有特定的选材要求，只要有红菜头和牛肉，其它食材完全按自己的口味添加就可以了，不过为了体现出罗宋汤的特殊味道，黄油也是必不可少的，只有用黄油炒制配料，做出的罗宋汤味道才会地道一些。

下面我就为大家分享罗宋汤的做法。

【罗宋汤】

所用食材:牛肉500克，红菜头200克，土豆1个，圆葱一个，西红柿适量，胡萝卜一根，大蒜四五瓣，黄油60克，白糖25克，白醋15克，精盐6克，胡椒粉3克，茴香少许，圆白菜200克，

——制作方法——

①.先将牛肉清洗一下，然后切成三厘米见方的块状，在准备一个高压锅，加入适量的清水，把牛肉块放入进去，大火烧开后，撇去表面浮沫，随后加入少许精盐与胡椒粉，压制半个小时。（在制作牛肉的时候，我们只需加入少许精盐和胡椒粉就可以了，因为这道罗宋汤里面，是不可以放入葱姜或五香粉一类的调料的）。
②.在制作牛肉的空隙时间，我们将所需要使用的配料，都清洗干净后，切成适合的形状备用。

③.把炒锅烧热，放入60克黄油，等到黄油融化后，加入切好的蒜片煸炒出香味，千万不要把蒜片炒焦，只要散发出香味即可。

⑥.经过半个小时的炖制，罗宋汤已经制作成熟了，再出锅之前，我们把洗净的茴香切碎，撒在汤中即可。（喜欢吃汤味浓郁的朋友，也可以加入酸奶油调味，这样比较正宗一些）。

制作罗宋汤时，需要掌握以下几个技术要点。

①.在制作牛肉汤时，一定要将牛肉炖的软烂一些，这样牛肉汤的味道才更浓厚，毕竟这道罗宋汤所需要的，就是牛肉汤的味道。

②.对于配料的使用，我们没有过多要求，但土豆，圆葱，圆白菜是必不可少的，而主料红菜头那就不用说了。

③.在配菜炒制完成后，必须要将它们炖制半个小时左右，这样红菜头的颜色就会更艳，而各种蔬菜也炖的更加软烂入味。

④.因为罗宋汤属于西餐，所以我们避免使用葱姜一类的佐料，以免影响这道汤的本质味道。

——最后总结:关于罗宋汤怎么做？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

明泽美食

大家好，我是二军，很高兴回答“罗宋汤怎么做？”这个问题！罗宋汤最先起源于乌克兰，属于酸甜味，特别开胃，而且喝汤也特别养生，下面我给大家介绍详细的做法：

1、准备半斤牛肉，俩根胡萝卜，一颗卷心菜，俩个土豆，三个番茄，一个洋葱，少许香芹，番茄沙司，黄油

2、把牛肉洗泡水洗干净，切成小块，锅中加入水，洋葱片，大蒜，大火烧开转中火，煮一个小时

3、把胡萝卜，番茄，土豆分别洗净切成小块，洋葱切片，香芹切段

4、锅中放入黄油，小火化开，把土豆，卷心菜，洋葱，番茄放入继续炒，加入番茄沙司，炒俩分钟左右

5、将炒好的菜倒入牛肉汤中，继续小火煮

6、炒锅中加入黄油，把面粉加入炒熟

6、把炒熟的面加入汤中，调味：加入盐，鸡精，胡椒粉

7、加入香芹出锅

美味的罗宋汤就做好了，希望能帮到大家，谢谢！！！

子逸美食

很高兴回答你的问题，下面是我的见解和做法希望对你有所帮助。

1牛腩洗净。

2把牛腩切成块。

3放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

4把各种蔬菜都洗净。

5胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。

6包菜也切成片。

7番茄去皮后切小粒。

8锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。

9炒好的面粉盛出晾凉。

10准备好番茄酱。

11把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。

12放入红酒。

13再放入适量的水。

14高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

15锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。

16先放入洋葱和番茄酱炒出香味。

17再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。

18翻炒片刻。

19放入煮好的牛肉和牛肉汤。

20再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

21用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

22把包菜放入锅内煮1分钟。

23把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

24迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。

注意事项

牛腩要先用高压锅煮软。

包菜最后放是为了保持脆感.

熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。

番茄酱最好用罐装的。

这道汤还可以加甜菜头和红肠。

还有些图放不下了，放了以下几张

范小超美食

罗宋汤的做法

材料

红：牛肉、番茄酱、胡萝卜

黄：荷兰奶酪、土豆

白：牛奶、面粉，卷心菜

紫：洋葱

做法

1，牛肉切块，放在冷水里浸，去除血水。

2，牛肉放热水里煮，浮沫去掉。再把牛肉一块块挑出来。

3，锅里放满水，烧开后放入牛肉炖。加少许醋，容易炖熟。

4，炒洋葱，然后放到牛肉里。

5，切胡萝卜，卷心菜，土豆，放到锅里炒一遍再和牛肉一起炖。

6，煸炒番茄酱和番茄，再放入牛肉汤里。

7，炒面粉到黄色，放到牛肉汤里，就会变浓。

8，最后加盐糖鸡精奶酪，一锅香浓美味的罗宋汤就好了。

大象美食

用料主料

• 牛腩500克

辅料

• 洋葱半个
• 土豆半个
• 蘑菇6朵
• 胡萝卜半根
• 芹菜1根
• 西红柿2个
• 白菜1/2棵
• 面粉30克

调料

• 食盐5克
• 葱适量
• 姜适量
• 黄油40克
• 番茄沙司50克

罗宋汤的做法

材料集合图：

1.准备所需原料

2.各种蔬菜洗净后，切丁备用

3.牛腩净后，放入锅内，加入没过牛肉的水，放入姜片，葱段，煮开3分钟焯去血水

4.另起汤锅，将焯水的牛腩入汤锅中，加入足量的水，大火烧开后改小火慢炖2个半小时

5.番茄洗净后去皮

6.去皮的番茄切丁备用

7.锅内加入20g黄油，先爆香洋葱

8.之后另起油锅，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻

9.最后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟

10.炒锅内加入10g黄油，爆炒番茄丁

11.待番茄炒软出汁，加入番茄沙司或番茄酱后炒匀

12.将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮

13.炒油面，就是锅内放最后10g黄油，溶化后，加入适量的面粉小火炒至面粉微黄都粘裹着油，（面粉和黄油的比例要掌握好，面粉太多，会导致汤汁太浓稠，同时不能炒糊哦）

14.炒好后的面粉直接放入汤内，搅匀，继续慢炖，10分钟左右

15.最后据个人的口味加入适量的盐，淡奶油调匀即可食用

烹饪技巧

做不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻的罗宋汤的奥秘在于四煸炒：

1、先起油锅将洋葱用黄油煸炒，一定要煸出香味。

2、再起油锅将卷心菜、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味。

3、汤的红色和酸味不能只靠新鲜番茄，一定得加番茄酱或番茄沙司，而且量要充分。番茄酱在放入汤前，要用油炒过，油温不能太高，太高容易破坏番茄酱的酸度，而且要翻炒均匀，炒透后汤色才会好看。

4、炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。大概1:3, 10g黄油大概30g面粉，等面粉和油完全融合后即可放入汤里搅匀，汤水立刻变得黏稠起来。油面也不宜太早放入汤里，不然煮着煮着就容易粘底了。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

孔祥鲲

你好，我是爱下厨的懒喵，很高兴回答你的问题。

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，传统的罗宋汤会用到奶油和黄油烹饪，但是我们日常家庭做饭的时候很少用到这两样食材，可以尝试改变做个中式版本的罗宋汤，味道一样美味。

今天在这就分享一个我日常用的罗宋汤做法，简单易上手，并且味道很赞。

1、准备食材：肉类（我常用猪瘦肉和牛肉，量随意）、西红柿2个、土豆1个、卷心菜半个、番茄酱、黑胡椒、盐；

2、食材处理：肉切小块，西红柿切丁，土豆切块，卷心菜撕成小片；

3、热锅加油，倒入肉类翻炒至变色，倒入西红柿丁，翻炒至出汁后加一匙番茄酱炒匀，然后加入适量开水煮15分钟后，加入土豆块再煮15分钟，再加包菜煮15分钟即可；

4、出锅前加点盐，撒上黑胡椒粉，就搞定了。

我来简单总结下上述步骤：准备食材-炒肉-加西红柿番茄酱-加水加土豆-加包菜-撒调料出锅。

这个做法非常简单，味道也很不错，汤汁酸甜开胃，非常好喝。

關鍵字: 制作方法 罗宋汤 快速