用户成加杰

中国人历来有节日吃饺子的习俗，今天给大家分享一下白菜肉馅怎么调好吃，一起来看一下吧！

1.首先将洗干净的白菜切成小段，再切成丁。

2.将剁好的白菜放在纱布中，挤白菜的水分备用。

3.然后剁肉馅，加葱花、盐、料酒、生抽、蚝油，朝着一个方向搅拌，倒入白菜水，继续搅拌。

4.然后倒入白菜，搅拌均匀，再加一点熟油，继续搅拌均匀即可调制好馅料。

5.最后就可以正常包饺子，下饺子了。

丹霞春姐

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白菜肉饺子馅怎样调好吃？

想调好馅应该注意以下几点技巧

1.把白菜用温水洗干净，切成碎末，不用特别碎，尽量切成小块就行，然后用布包起来，挤压，把水分吸干。

2.切肉，最好用绞肉机把肉绞碎，然后用油热一下锅，等到油沸了的时候，把肉放进去炸，记住要放很多油，不然就会出现粘锅的情况，看到肉被炸的金黄，就可以捞出来了。

3.把炸好的肉放在盆里，将大葱，姜都切成小块，越小越好，也放在盆里，还有切好的白菜，一起放进去，搅拌均匀。等到他们都混合的差不多了，再加那些调料。然后继续搅拌，尽量搅拌均匀。等到他们混合的差不多了，再按照饺子皮的大小，把他们揉成小肉球就可以了。

下面就教大家怎么制作：

食材：肉馅、白菜、姜、葱、花椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、大蒜、鸡蛋、蚝油等

做法：准备以上所需食材，大白菜清洗干净，切小条，再切成细末，放入另一个盆中，加入少量盐拌均匀腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，放在密点的陋盆抓干水分，再倒回盆里，加入适量油拌均匀腌制备用，这样可以防止再出水。姜切姜末，葱切葱花，花椒拍烂。将花椒放入锅里炒一会，然后装碗里，加入姜末，清水浸泡十五分钟，再过滤掉花椒，姜末，留下水，将花椒水分次加入到肉末中，每次充分搅拌均匀，直至所有的水吸收到肉里，加入适量花生油拌均匀锁住水分，再加入适量盐，适量的白糖，蚝油，少许生抽，少许胡椒粉，大蒜，葱花，搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲，待开始包制时，再把白菜末与肉馅拌在一起。

以上就是我今天给大家分享的白菜肉饺子馅怎样调好吃？的一些看法，希望对你有所帮助。

奎哥论吃喝玩乐耍

1.先将猪肉、葱、姜洗净，剁成泥。

2.大白菜洗净切碎后，放入盐，腌制一下，去除多余水分。

3.花椒，大料，用水泡这备用。

4.肉馅先腌制一下，放入料酒，花生油、十三香，鸡精，耗油，香油，老抽，味极鲜，盐，（重要的东西）泡好的花椒大料水，到适量，搅拌均匀，腌制5分钟。

4.把白菜倒入肉馅中，往一个方向搅拌均匀就可以了。

家家有美食

大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：大年初一吃饺子是辞旧迎新的意思；春节吃饺子，取“更岁交子“之意；而白菜饺子，是人们常吃的一种饺子馅，但是饺子要想好吃，馅料是关键，到底该怎么调至饺子馅，饺子才好吃呢？下面小编来说一下。

【白菜肉饺子】

配料：饺子粉 500克、、猪肉 1块、白菜 3瓣、葱姜 适量、十三香 适量、味极鲜 2勺、花椒 少许、花生油 1勺、香油 3滴、鸡精 少许

烹饪步骤：

第一步：把面粉放入盆中，倒入水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团醒发一会。

第二步：白菜用水洗干净，切成细条，撒上盐，把白菜腌制一下，去除多余的水分，这样包出来的饺子不容易破皮。

第三步：猪肉切成肉块，剁成肉泥，剁好的肉馅放入盆中，加入葱姜水搅打上劲。白菜拧掉多余的水分，加入搅打好的肉馅中，放入2勺味极鲜、少许鸡精、适量十三香、1大勺花生油、3滴香油将所有食材搅拌均匀，

第四步：醒好的面团，擀成面片，放入饺子馅，包成自己喜欢的饺子样子。锅中放入充足的水，烧开，然后放入饺子，只要饺子飘起来，饺子就熟了，或者笨办法就是拿一个嘴尝一下。

第五步：煮好的饺子放盘中，搭配醋或辣椒油就可以开心的吃一顿。

悠悠小厨Z

白菜肉的水饺怎样做才最好吃？今天就这个问答做一下回复，我来自河南长垣，家乡人基本上都用白菜和肉做水饺，下面就将我的经验分享给大家，供大家参考。

白菜肉水饺在我们本地叫猪肉白菜馅水饺，还有猪肉大葱馅，猪肉韭菜馅，猪肉芹菜馅，这些都是根据自己的喜好程度或季节变化来搭配的。春天的荠菜馅饺子余香还在，韭菜，芹菜传统配菜随时都可以吃。猪肉白菜馅饺子进入深秋之后陆续登场，此时的白菜鲜嫩多汁，吃猪肉白菜馅饺子最适合。现在这个季节吃白菜馅饺子就不适宜，因为白菜存放时间长，汁液变干，内部开始长芽变空，选择合适的时间也是必须的。

猪肥瘦肉买回家之后洗干净用刀剁碎，一般卖肉的有机器可以帮绞碎，但是总有一点为卫生担心，我都是拿回家自己剁，反正也用不多少肉。肉剁碎之后放盆里加五香粉，鸡精，姜末，老抽，一斤肉2两水左右的比例，顺着一个方向打上劲。这个过程是比较费劲的，这也是肉馅饺子好吃不好吃的关键所在，也是猪肉白菜馅饺子的关键所在。

这里所说的加水大家一定看仔细，其它比如韭菜馅，芹菜馅打肉馅的时候直接加水打馅就可以了。今天的白菜馅有点特殊，特殊就在于白菜鲜嫩多汁方面，白菜洗净控干水分之后剁碎会出现大量的水，这些水怎么办？这些不是一般的水，而是白菜内含的汁液，也是白菜重要的营养成分，如果只是用干净的布将白菜碎包起来挤干水分，我们吃到的只是白菜的残渣，所以挤出白菜的水分，这个水分一定要收藏起来不能丢掉。

今天打的白菜猪肉馅不加水，加的是白菜挤出的汁液，加水分多次加入，不要一次添加过多，按照肉馅的稀稠度适量添加。肉馅打的已经基本上劲了，这个时候加盐，打肉馅一定要后加盐，然后接着顺着一个方向搅拌，感觉手臂酸沉，实在搅不动了，这个肉馅才是真正的上劲了，加香油拌匀。大家有时候在一些视频中会看到有些主播拌馅基本上都是肉，菜，调料一股脑放在一个盆里搅匀就好了，这只是家常做法，完全没经过专业培训。

打好的肉馅加入葱花、白菜碎拌匀就是这个样子，这样的猪肉白菜馅特别美味，猪肉与白菜完美结合才能吃出好的味道。

有的人包饺子配什么菜都出水，有的号称专家的都说加油可以锁住食材的水分，大家相信吗？无论你做什么？做不精，不专业，糊弄人，该出力的时候你懒图省事，我相信付出多少是成正比的。就像做人一样，你诚心对我，我会百倍还你，包饺子也不例外。白菜肉的水饺怎么做才最好吃？今天你知道了吗？欢迎大家提出宝贵意见或补充，感谢大家！

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴能在悟空问答这个平台与大家交流，感谢大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评支持都是对我最好的鼓励，谢谢！

小惠的生活

白菜 500g，猪肉馅（肥瘦比例是3:7）300g，大葱100克，生姜50克，鸡精8克，包子馅料粉4克，盐8克，香油60克，水100克。

一、白菜洗净切碎放盐腌制十分钟。

二、用沙布包住白菜挤干水分。

三、猪肉剁碎，放入盐8克，一个方向搅打，水100克分多次加入，顺一个方向搅拌。

四、大葱100克切碎，生姜50克剁碎，白菜一起倒入调好肉馅中。

五、鸡精8克，包子馅料粉4克，搅拌均匀，靠，最后放入油60克，锁住水分。

阿明美食小吃解密

这个问题你找我算是找对了，我家一到冬天吃饺子都是白菜馅儿的，而且特好吃，这是我妈的手艺，我也学会了。下面按我说的做，包你满意。

1、买一斤五花肉，剁馅儿（在卖肉那儿绞馅儿也行）。上炒锅用热油炸一下酱油，接着放肉馅儿，盐适量，姜末儿少许，料酒少许。炒熟后，凉凉备用，一定要凉凉，不然把白菜都烫熟了就不好吃了。

2、 两棵白菜（要包头的那种，菜叶多）切碎，放到一个大盆里撒上三勺盐，拌匀。等里面的水分渗出时，找个干净的白布把白菜包住用力压出里面的水分，跟凉凉的肉馅放到一块儿。

3、5根大葱剥净，留葱白去葱尖，剁碎。跟白菜放到一块，搅拌均匀。

4、放十三香饺子料少许，倒入香油，多点儿好吃，搅拌均匀。

饺子馅儿就调好了，饺子皮按照正常的做法做就行，你可以做一次试试，保证吃着香，因为生肉馅儿的我也试过，确实没有熟肉馅儿的吃起来香。

好了，白菜肉饺子馅儿就分享到这儿了，喜欢的关注我，咱们一起探讨吃货的世界。

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大年初五包了白菜猪肉馅的饺子，和大家分享下，也请条友们多多指教。

半斤前腿肉剁碎，放少许盐和一个鸡蛋用筷子朝一个搅拌上劲，用开水泡大葱，姜和花椒半小时，除去葱姜花椒往肉馅分次打水，打至肉馅粘稠，然后在放少许耗油和酱油上色，再放熟花生油和鸡精香油！我还喜欢放一丢丢白糖提鲜，不喜欢的朋友可以忽略，然后在放入剁好的白菜搅拌均匀，最后放一把香葱切碎放入馅料，什么时候包的时候在搅拌，齐活擀皮开始包了！祝大家都过个愉快的春节

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冬天最适合吃白菜馅饺子了！试着这个方法做一下！很好的

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大家好，我是爱作煮喜欢研究制作各种美食，今天我来回答白菜肉饺子馅怎么调好吃。

今天冬至，也就是说从今天开始白昼越来越长了，夜越来越短了，在民间都有冬至吃饺子的民俗，今天我们就聊聊白菜猪肉馅的饺子。

饺子好不好吃关键在于调馅，今天就和大家一起分享白菜猪肉馅水饺怎么调馅好吃，下面我们开始制作。

【白菜猪肉馅水饺】

步骤：

1.选肉很关键，最好选后腿后7成瘦3成肥用绞肉机打成肉馅，加入盐，蚝油，十三香，葱姜蒜末，生抽，老抽，花椒水，料酒顺着一个方向搅拌，加入油多加一些至肉馅泻开来备用。

2.将白菜清洗干净，焯水3分钟，去掉生菜味，剁成末挤出多余的水份备用！

3.将调制好的肉馅和白菜放在一起顺着一个方向搅拌均匀即可。

4.和面擀皮包起来，美味的猪肉白菜馅水饺就做好了！

这样做出来的饺子，咬一口鲜美至极，浓郁的汤汁充满整个口腔，咸鲜可口！

好了今天就和大家分享到这里，喜欢的同学可以去查看小编更多美食制作方法！

最后祝大家天天开心快乐😊

關鍵字: 搅拌 肉馅 白菜