農村俗語：“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，到底是什麼意思？這說法靠譜嗎？從古至今，前人的實踐留下了很多的美食方面的技巧，這無疑是前人積累的寶貴經驗和財富，為指導後來者提供了借鑑。現在優越的生活，離不開老一輩人的辛苦奮鬥，他們在很多方面都給我們留下了經驗，在生活上呢，則有天有魚鱗斑，曬穀不用翻。燕子低飛要下雨等等。而在農村就有一句關於烹飪方法的
俗語：魚不蒜，羊不姜，牛不韭，你知道是什麼意思嗎？這說法靠譜嗎？自古俗語多出自民間，很多有趣又含義豐富的俗語，相信大家都聽到過。俗語也很精髓的總結了很多生活方式。就比如今天會說到，老人說常說到的這句“魚不蒜，羊不姜，牛不韭”。所以你們知道這句話是什麼意思嗎？我們一起來看下吧。
魚不蒜
農村人在家鄉中，隔三差五就會捕捉一些魚兒，回到家裡處理一番，將其美美的品嚐食用。
剛捕捉的魚兒，吃的時候就一個字“鮮”，很多人都會用來蒸，吃起來清鮮美味，可以品嚐著原汁原味的食用感，勾起大家的食用慾望。
在烹飪菜餚的時候，很多人都會放上一些大蒜在其中，可以很好的提味去腥。在煮魚的時候，很少會有人放上大蒜，這樣的後果就是蓋住了魚肉本身的鮮美，只剩下調味品的氣味，吃起來的口感並不是太好。
過去農民捕捉的都是野生魚，吃起來的腥味不是那麼多，而如今都是去菜市場購買的飼養魚，如果不放大蒜的話可是非常腥的，因此大家可少放一點。
羊不姜
我們現在很多人在做羊肉的時候，都會放姜，因為羊肉的羶味很影響口感。
而農村地區的“羊不羶”就是煮羊肉的時候，不放姜。他們都認為生薑是上火的東西，而羊肉則又十分的滋補，會導致補過頭易流鼻血不說還更容易上火。於是一般農村人在燉羊肉的時候，都不會放姜，也就有了這句俗語。
牛不韭
而“牛不韭”這句話就比較靠譜了，我們都知道牛肉吃起來很有嚼勁，它沒有肉的腥味，口感也很好。但是牛肉和羊肉一樣，都是一種發物，吃了牛肉就會讓人渾身暖和起來。
而韭菜也和牛肉一樣，有這樣的作用，如果將牛肉和韭菜放在一起炒，那麼就會很容易讓人上火的。韭菜炒牛肉，吃起來口感也會怪怪的，而且牛肉不容易熟，韭菜就容易熟，兩者也不適合搭配在一起。
總結：
所以大廚告訴我們，這裡面的講究還是很多的，不過農村以前的這些俗語，也不一定適合於現在的所有菜餚，比如說魚不蒜這一點就不是如此，現在城市裡面買到的魚腥味都比較重，如果說不用大蒜和其他調料來進行調味去腥的話，可能就難以入口了。所以說烹飪的一些方法和技巧，還是要根據我們的實際情況而定。
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