用户5256508980707
食用酒精与高度纯粮白酒有以下区别:
（1）采用的酿造原料不同
食用酒精采用的酿造原料比白酒要多，包括粮食，薯类，糖蜜三大类，而纯粮白酒多采用淀粉含量高的粮食（玉米，高粱，麦黍等）酿造。
（2）酿造工艺不同
食用酒精采用的酿造工艺为蒸煮，糖化，发酵，过滤，精馏得到；而纯粮白酒的酿造工艺为发酵，烧蒸工序得到。
（3）酒精度数不同
食用酒精的酒精含量通常为95%，而纯酿白酒的度数为41到65度之间。
（4）用途不同
食用酒精一般用于食品工业，做为添加成分；纯酿白酒则作为酒品进入市场。
飞行的向日葵
关于这个问题，非常有必要回答，原因有两个：一是大部分人仅仅是听说过“食用酒精”这个词，但是从理解方面看是似而非，根本不明白；二是因为这个“食用酒精”而牵扯到勾兑酒，大部分人，或者说90%以上的人，根本不懂什么是勾兑酒，所以出现了以讹传讹现象的发生。所以针对这两点，很有必要回答一下这个问题。
一，先说下白酒的两种加工工艺
1，纯粮食白酒的加工工艺
纯粮酒的酿造，并非发源于中国，它是从国外引进的，具体的时间比较有争议，起源于宋末元初这个观点还是得到大部分学者的肯定。纯粮酒的酿造工艺属于固态发酵、蒸馏出酒，大致的意思是：以大米、高粱等纯粮食味原材料，通过固态发酵这种发酵工艺，辅之以中国特有的酒曲（外国白酒没有这个酒曲），最后掐头去尾蒸馏出酒精，这个酒精就是纯粮食酒精，也就是我们常说的纯粮食酒，这个不难理解吧。
2，食用酒精，也就是勾兑酒的酒精，它的历史以及加工工艺
这个工艺进入中国，有其特定的历史环境。从宋末元初蒸馏酒也就是白酒进入中国以后，虽然在当时它不像黄酒那样属于主流酒，但是一直是固态发酵的酿造工艺，一直到了解放前。解放后的1950年代，由于粮食紧缺，国家拿不出更多的粮食用来造白酒了，于是就从前苏联引进了一个新的白酒酿造工艺，这个工艺区别于原来的纯粮食酒的是，它属于液态发酵，用更为便宜的薯类味原材料，先糖化再液态发酵，最后蒸馏出食用酒精。
这里有份以前的资料照片，是在1955年，工业部在山东省烟台地区提出了“烟台酿酒操作法”，就是利用了从前苏联引进的的这种工艺，蒸馏出食用酒精，因为这个食用酒精本身没有纯粮食酒酒精的酒香味，为了出香味，要在里面加入适量的香精，最终做出来的就是以食用酒精为主的勾兑酒。
二，通过上面的分析，着重说一下纯粮酒和勾兑酒的区别
1，纯粮食酒酒精和食用酒精差别并不大，勾兑之后才有区别
上面已经说得很清楚了，纯粮食酒是传统工艺，就是用大米、高粱等粮食为原材料，通过固态发酵蒸馏出来纯粮食酒精；而勾兑酒是用薯类等便宜的农作物，经过糖化、液态发酵、蒸馏出来食用酒精。两种酒精本质上没有太大的差别，都是乙醇，只是说纯粮食酒酒精微生物多一些，酒香味浓；勾兑酒的食用酒精微生物含量少，没有酒香味，为了增加香味，才加的香精。如果撇开香精不说，两种酒精都是用农作物做出来的，都是乙醇，性质上差别不大。
2，为什么勾兑酒被“千夫所指”？
解放初期，因为粮食紧缺，实在没办法才想出来用食用酒精造酒，并且当时弄虚作假的现象很少，酒厂不会在酒里加入太多香精。而发展了几十年之后，很多酒厂看到了勾兑酒的巨大利润，开始纷纷做起勾兑酒，甚至很多大酒厂也做。有过报道，有的小酒厂竟然在食用酒精里添加了超过40种香精，可想而知，这个危害性有多大，勾兑酒直接变成了“千夫所指”的东西。从这里可以看出，勾兑的本意并不是说食用酒精是假的，它本身就是粮食酒精，无害，因为加了香精，所以被称为勾兑，这个和纯粮食酒之间的“勾兑”不一样，很多人以为对白酒很了解，动不动就是“白酒必须要勾兑”之类的，那个勾兑和这个勾兑是两回事。另外，这也是酒厂的套路，正儿八经应该叫“酒精酒”，不能叫“勾兑酒”。
三，国内纯粮食酒和勾兑酒的现状
其实上面说了这么多，纯粮食酒的成本并不高，但是勾兑酒的成本实在是太低了，勾兑酒一多，间接抬高了纯粮食酒的价格，现在市场上真正的纯粮食酒，不低于50元一瓶。但是勾兑酒能不能喝呢？这个要辩证地看，就像饮料里大部分也添加香精一样，只要添加得少，符合国家标准，喝点也没事。就像被大多数人接受的15块钱的牛栏山，它就是标准的勾兑酒，但是属于大厂生产，也是大品牌，喝点没事。至于其他的小酒厂的勾兑酒，就能不喝就不喝吧。
小乔的美食美客
食用酒精与高度纯粮酒做大的区别是：
原料和工艺不同
食用酒精的生产原料是薯类、玉米、甘蔗等原料经液态发酵、蒸馏精制而成的供食品工业使用的含水酒精。生产周期短、出酒率高、生产成本相对纯粮酒低得多。也可以按比例稀释成75%的医用酒精，它也是液态法白酒的主要原料，也就是我们通常说的酒精勾兑酒。
2、高度纯粮酒都是用：高粱、大米、糯米、小麦等粮食采用窖池固态发酵而成，他发酵时间长、生产酿造工艺要求高、成本高，所以大部分高档优质白酒都是这种工艺酿造而成的！
3、高度纯粮酒在恒温下妥善保存时间越长口感越好、香味越丰富，还会起到自我老熟的目的，年代越久价值越高，所以酒是陈的香！
食用酒精放的时间越长越没有价值，因为时间越长酒精挥发的越多，所以就越不值钱！
慢温妙酌
酒精酒与粮食酒的不同我们要从两个方面讲哈
一、工艺区别
1、酒精酒：就是酒精+水+香精，工艺类似碳酸饮料，没有窖池，没有酒糟，工厂不冒烟，原料加好，勾调后直接流水线灌装出成品，美称：现代工艺酒；酒精酒有2个国家有强制标准，一个是液态法白酒GB/T20821（纯酒精）另一个是固液法白酒GB/T20822（纯酒精里加点粮食酒）。
2、粮食酒：就是粮食+水，工艺复杂，每个香型工艺也不同，国家也有相应的标准：
GB/T26760酱香型白酒 （茅台酒，郎酒等）
GB/T10781.1 浓香型白酒 （五粮液，泸州老窖等）
GB/T10781.2 清香型白酒 （宝丰酒，汾酒等）
GB/T10781.3 米香型白酒（桂林的三花）
GB/T14867 凤香型白酒 （西凤酒等）
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等）
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等）
GB/T23547 浓酱兼香型白酒 （白云边等）
GB/T26761 小曲固态法白酒
另外，还有部分是以DB、QB开头的，这些都是地方标准，企业标准，不是专业人士确实从标识上很难判别，这个厂家的酒是固态白酒还是液态白酒，是什么香型的白酒。
二、饮用体验
1、酒精酒：香精味非常足，类似炖的鸡汤里没有鸡，是鸡精+水+盐+香精+鸡油，入口水味明显，香味漂浮妖艳，回味短或者没有，闻空杯香时很容易鉴别，一口下去，满嘴现代工业的味道！这种酒不适合陈储，越陈越难喝！
2、粮食酒：有粮食香、糟香、曲香、花果香等等各种天然的味道，当然，粮食酒也分优劣，也分香型，之间差别很大，好的粮食酒香味稳重悠长，没有水味儿，入口自然爽烈，回味长，空杯留香持久，香型不同香味也不同。喝粮食酒的感觉是，满嘴是自然传统的味道！粮食酒需要陈放，越陈越香！
总体上说，酒精酒与粮食酒区别是非常大的。
原产地，纯粮食酒
厚地哥
很高兴回答这个问题:
1:食用酒精是使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数是不确定的，通常为食用酒精的纯度为95%。
2:纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。
3:勾兑白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。勾兑白酒占据70％的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1／3。
4:纯粮固态白酒是中国白酒产业独有的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓、清、两大香型，受到很多人的喜爱。
一衰烟雨任平生
首先，食用酒精会伤害人的健康，纯粮酒对身体的健康是有益的。纯酿酒原料多为高粱，小麦，小米，玉米等纯粮作物（固态法白酒）。
酒精酒，就是食用酒精，是粮食和水发酵而成。食用酒精的原料：粮食，薯类,糖类，从三类原料来看，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。是因为糖类酒精成本最为便宜，品质很差。
其次，生产工具非常复杂，仅酿造白酒需要甑锅，锅炉，窖池，摊凉机，粮食粉碎机，大曲粉碎机等多种工具，更别提接下来的勾调设备，化验设备和罐装设备了。酒精直接略去了发酵过程，直接进入勾调阶段。
时间限制，纯酿酒香型不同，发酵时间不同，一般在28天至70天。
清香白酒多数在28天发酵周期，浓香型白酒多数在60天至70天
酒精酒发酵周期一般在12天至14天
产量影响 比如 气候，粮食产量，酒精酒可以大规模生产
健康影响：纯粮酒中含有很多对人体有益的成分，长期饮用酒精会影响身体建康。
成年人饮用白酒不宜超过二两（100ml）
酒精对人群的伤害。
疯狂的v教授
酒精酒与纯粮酒的区别
中国所有的白酒都是粮食酿造的，原材料无非是高粱、小麦、大米、玉米等。但根据酿制方法的不同，又分为纯粮食酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成，工业酒精是从石油中提炼出来的，二者**不同，下面就跟随3158名酒网小编一起来了解详情吧。
纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒，而是利用食用酒精勾调而成的，这些酒的价格也低一些，但并不是勾调便是有害的，酒厂会利用纯粮食酒做酒基，通过勾调降度。
从工艺上来说，纯粮食酒都是固态发酵而成的，加了酒精的是固液法，纯酒精就被称为液态法，市场上的很多白酒都是液态法和固液法，有些酒厂在配料表上列出各种粮食，并非是纯粮食酒。
乡村啊松
性质不同：白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称。乙醇在常温常压下是一种易燃，易挥发的无色透明液体。
2、度数不同：白酒是稀释了的酒精，具有酒精的部分效果，而酒精的度数含量较高，酒精的度数一般是75%以上。
3、用途不同：白酒可以作为饮品来使用，酒精常常用于医学方面，对于很多出血性的伤口有极其强大的消毒作用。
Aimee的分子料理
食用酒精和高度纯粮酿白酒的区别:首先是制作的原料不同，食用酒精也是利用薯类、谷物类、糖类作为原料的发酵性蒸馏酒。有些特级食用酒精价格甚至高于市场白酒价格，一般用于香水、高级护理用品等。
高度纯粮酿白酒一般指谷物类粮食为原料的发酵性蒸馏酒，特别是用高粱、小麦等为原料，辅以大曲、陈化、勾兑等工艺可以制出品质极高的白酒。也有土法用化学曲酿制的纯粮酿造酒，这类白酒一般使用大米、玉米等原料，使用大量的化学酒曲，酿出的白酒脂类物质含量极低、杂醇高，实际品质还不如食用酒精。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2fc0e000f5abc48c94a5f\
朗朗的幸福生活
首先从营养角度来说，粮食酒有益身体健康，而酒精酒会伤害身体，再者，从口感、气味上也存在很大的区别，粮食酒辣而不刺激，而且有粮食天然的香味，酒精酒就相反。
