香芋焖鸭，是一道滋补的传统名菜
香芋营养丰富
与鸡肉、鸭肉、猪肉一起烹饪
味道香而不腻，酥而不烂
历来是逢年过节、喜庆筵席上
必备的上乘菜肴
鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中
但其营养价值颇高
中医认为，鸭肉有滋补养胃、消水肿等作用
体质虚弱、食欲不振、发热和水肿的人
食之更为有益
两种食材的吃法都有很多
但香芋焖鸭是一种让人百吃不厌
食之便难以忘怀的美味
今天不妨来磕一下这对cp吧～
鸭肉500克
芋头200克
姜片10克
葱段10克
椰浆100克
冰糖20克
老抽3克
米酒2克
胡椒粉2克
水200ml
盐2克
初榨橄榄油40克
鸭肉中倒入盐、胡椒粉、米酒、老抽腌制20分钟；
电磁炉火力调至800W，预热3升钢锅，倒入30g橄榄油；
芋头放入锅中，煎炒至两面金黄后盛出备用；
锅洗净，倒入10g橄榄油、姜片、鸭肉，翻炒至鸭肉变色；
倒入清水，盖上锅盖。电磁炉800W火力焖煮2分钟后，转600W继续焖煮2分钟；
开盖放入芋头、冰糖，继续焖煮4分钟，期间翻炒几次；
倒入椰浆，然后将电磁炉火力调至1000W，大火收汁；
出锅前撒上葱丝即可～
做法不算复杂
吃起来却很有层次
鸭肉鲜滑，肉质肥嫩
芋头口感粉糯
既有煎过的焦香
又吸收了鸭肉的肉香
更何况
芋头和鸭肉都是较为滋补的食物哇
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