葉詩琛
以春天的名義
赴約一場盛大的花事
你瞧，磐安早已繁花繽紛
3月伊始，百花未醒時，金華市磐安縣東川村的野櫻花就悄然鼓起了花苞，360°無死角的地盛開在山谷間。
原本墨綠的山林間，倏然出現了星星點燈的粉色花團。似乎每一座山上都能看到野櫻的芳影，春天就在此刻被喚醒。
拍攝：羊旭華
櫻花不僅極具觀賞性，部分品種的櫻花還可以製作成美食。都說春天秀色可餐，不止是櫻花，許多美麗的花朵也是美味佳餚。
以花入饌，並不是焚琴煮鶴，而是中國人特有的風雅之姿。
《楚辭·九歌》中就有鮮花入食的描述，“蕙餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”，可見吃花的歷史可以追溯到秦漢時期。明人高濂《遵生八箋》中，記載了二十餘種食用花。
今天，周小柚就和大家一起來嚐嚐這7道花饌，把春天留在舌尖。
鹽 漬 櫻 花
櫻花不似玫瑰那般明豔動人，她更像是一名嬌羞的少女，粉嫩的外表包裹著冷淡的香氣。
然而櫻花的魅力也恰恰在於此，嬌而不豔，實力撩人。
鹽漬櫻花是最能保持櫻花本身顏色與香氣的做法了。櫻花與海鹽疊鋪於容器中，重物壓緊兩三日。水分滲出後，另取容器，將擠乾的花朵浸泡在梅子醋中，密封、壓實。一週後，瀝乾水分，陰乾即可食用。
桃 花 酒
春天的酒，不要太濃，當是清醇、微醺。只需輕輕抿一口，便是萬縷春風入喉。
雖說“一切有香之花，如桂花、薔薇、蘭花”皆可用以製作花酒，但在周小柚看來，桃花酒才是“醉春之酒”。不僅清香宜人，特有的桃紅色寓意著新年開運，桃花滿滿。
電視劇《三生三世十里桃花》截圖
把冰糖、洗淨陰乾的桃花疊放於瓶中，倒入白酒密封，陰涼處靜置月餘，即可飲用。
清 蒸 油 菜 花
江南的三月當是金黃色的。春風輕拂大地，從梯田山谷，到鄉間田野，處處是油菜花的燦爛身影。
油菜花初綻的時候，迎著和煦春風，採些花朵，在蒸布上與麵粉疊鋪，最後灑上少量香油。入口清香四溢，回味甘甜，
春光彷彿在舌尖跳躍。
茉 莉 花 炒 蛋
一曲經典《茉莉花》，讓中國風走向全球，也讓水潤江南沾染了茉莉香氣。而茉莉也恰如它的話語一般，素潔清芬，難怪南宋詩人劉克莊贊其“一卉能燻一室香，炎天猶覺玉肌涼”。
新鮮茉莉花去除花托，洗淨瀝乾，少許鹽醃製。待茉莉花出水，倒出水分，加入雞蛋，攪拌均勻後，下鍋炒熟即可。
嘗一口茉莉花，猶如身在江南小巷，你真的不試試？
槐 花 餃 子
四月裡，空氣中盡是槐花的香甜。若是槐花長得低，還會有貪食的小朋友直接抓上一把，咀嚼出滿嘴清香。
槐花的吃法多樣，可清炒，可炒蛋，可涼拌。這裡周小柚想隆重推薦槐花餡餃子。槐花焯水過涼，擠幹水分後加入肉餡與其他調料，調製成餡料。槐花餃子別具風情，吃過的人，一定會給周小柚點讚的~
紫 雲 英 入 湯
很長一段時間裡，作為豬的飼料、早稻的肥料，紫雲英可能是田間最“輕賤”的小花了。晚稻收割時播種，春天到來時，它們就恣意生長，紫色的小花鋪滿田野。周作人曾在《故鄉的野菜》裡形容“花朵狀若蝴蝶，又如雞雛，尤為小孩所喜”。
如今，紫雲英的美終於為世人所見，紫雲英花海也越來越成為春日裡踏青賞花的好去處。
作為食物，紫雲英的莖葉可清炒、可烹煮，做法簡單，入口清淡。但年長一輩或許是不喜食的，至於原因嘛，周小柚可得賣個關子。
鼠 麴 草 做 青 團
你若問我春天裡最想的是什麼？腦殼裡首先跳出來的便是江南特有的青團了。吃青團，就該就著江南春色，嘴裡充盈“青”的氣息，彷彿一口就把整個春天嚼醉了，藏進身體裡細細品嚐。
“青”並不是單獨的某一種植物，浙里人民把許多能製作清明果的綠色植株都叫做“青”。周小柚最愛的“青”，當屬鼠麴草。莖葉上的細小絨毛、頂部的黃色小黃，讓鼠麴草在植被茂盛的野外也格外容易辨認。
採擷鼠麴草，洗淨蒸煮後，揉入麵粉中，做成青團。這是離鄉遊子們最饞的春日風味了。
周小柚tips：入口食物一定要確認乾淨無毒，要挑選適合自己食用的花卉，不要為了美食攀折綠化植物喲~
讀者“蔣瞰 少女心”在周柚小程序上，曬出了在湖州市蓮花莊公園拍到的二月蘭。二月蘭同樣可食用，嫩莖葉用開水泡後，再放在冷開水中浸泡，直至無苦味時即可炒食。
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