動腦小戰士
黑全麥蘇打餅乾的用料
黑全麥麵粉 400克黑芝麻 25克鹽 6克酵母 3克小蘇打 3克牛奶 250ml葵花籽油 30克芝麻油 20克
黑全麥蘇打餅乾的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
所有材料混合均勻
步驟 2
用廚師機揉成麵糰
步驟 3
用蒸箱的發酵功能把麵糰發酵到兩倍大，用廚師機1檔揉1min排氣。排完氣開始預熱烤箱180度
步驟 4
把麵糰擀成大約3mm的厚度，修一下邊邊角角，用叉子戳孔，建議戳的深一點，不然反面沒有孔洞
步驟 5
鋪在烤盤上，用160度烤13min到15min，10min的時候觀察一下餅乾的狀態，如果表面有點凸起變色，就是快好了，注意不要烤焦
步驟 6
出爐放涼裝入密封罐中保存
蒸烤美食達人
你好，黑全麥屬於粗糧，可以用來做麵包，也可以跟麵粉搭配做麵食。還可以用麵粉和全麥做炒麵，俗稱“油茶麵”。這裡說下油茶麵的做法: 1、準備2份的等量麵粉+1份等量全麥。適量豬大油，這裡也可以用玉米油和花生油，豬大油更香一點。白糖適量。
2、炒鍋預熱小火加入麵粉和全麥粉，小火慢炒，炒至微黃加入油，炒至無疙瘩，再加入白糖，可以再加入一點黑芝麻，再翻炒一下就可以出鍋了，濃濃的麥香味油茶麵就做好了，試一下吧！喜歡快手營養美食請關注我，謝謝！
青島小鷗
有哪些用黑全麥做的點心？
這個我所瞭解的並不太多，可以做麵包、饅頭、蛋糕等。但首先得了解黑全麥粉和全麥的區別。
全麥麵粉是由整個小麥粒粗磨之後製成的麵粉。由於全麥粉中含有麥麩及小麥胚乳、胚芽等，與黑麥粉相比，全麥粉的礦物質含量更高。
若對面包口感和風味的要求較高，即可用適量全麥粉與其他麵粉混合。而黑麥是一種味道強烈的穀物，黑麥麵粉中形成麩質的蛋白質含量低，與水攪拌不能形成麵筋，更多依靠澱粉而不是蛋白質支撐。因此黑麥麵包是通過“加入生酵母發酵出酸味”這一特殊方法制作而成的。
若要製作其他硬質或半硬質麵包時，可將適量黑麥粉添入其他麵粉搭配使用。
黑麥粉筋度沒那麼好，所以最好能混合用，當然非得吃全黑麥粉，都是可以做的，方法差不多，自己多做幾次，經驗就總結出來了。
廚房四哥
黑全麥麵粉製作的點心如:饅頭，包子，餅乾等屬粗糧食品，營養豐富。
下面為大家介紹我在家做黑全麥包子的家常做法:
1.將5克酵母放入一碗38度的溫水裡融化，取1斤黑全麥麵粉，將酵母水倒入，用筷子邊倒邊攪，成絮狀下手揉成軟一點的麵糰。放盆裡蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。
2餡料:瘦肉半斤切小塊，生薑3片、蔥一小把切段、胡蘿蔔1小根切小塊、蝦皮一大把。將這些食材放入絞肉機裡絞好倒出，加入一勺鹽、一大勺花生油、兩勺生抽、適量胡椒粉拌勻。
3將醒好的黑全麥面放案板上灑少許麵粉柔搓
排氣。然後柔成長條切成大小均勻的12個小劑子，用手按壓成餅狀，將餡料包好。
4取一個蒸鍋放入溼籠布，加適量水，將包好的包子放入鍋內蓋上蓋子，二次醒發30分鐘。開大火蒸15分鐘關火再燜5分鐘。
好吃又營養的黑全麥包子就做好了。
溫馨小提示:氣溫較低的話可以適當加多點酵母粉
安燕廚房
黑全麥饅頭的用料
酵母 3 克全麥粉 200 克白砂糖 10克
黑全麥饅頭的做法步驟
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1 黑麥粉加酵母
2 加水揉麵發酵
3 切小塊，二次發酵15分鐘，蒸15分鐘出鍋，軟有嚼勁。
