动脑小战士
黑全麦苏打饼干的用料
黑全麦面粉 400克黑芝麻 25克盐 6克酵母 3克小苏打 3克牛奶 250ml葵花籽油 30克芝麻油 20克
黑全麦苏打饼干的做法步骤
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步骤 1
所有材料混合均匀
步骤 2
用厨师机揉成面团
步骤 3
用蒸箱的发酵功能把面团发酵到两倍大，用厨师机1档揉1min排气。排完气开始预热烤箱180度
步骤 4
把面团擀成大约3mm的厚度，修一下边边角角，用叉子戳孔，建议戳的深一点，不然反面没有孔洞
步骤 5
铺在烤盘上，用160度烤13min到15min，10min的时候观察一下饼干的状态，如果表面有点凸起变色，就是快好了，注意不要烤焦
步骤 6
出炉放凉装入密封罐中保存
蒸烤美食达人
你好，黑全麦属于粗粮，可以用来做面包，也可以跟面粉搭配做面食。还可以用面粉和全麦做炒面，俗称“油茶面”。这里说下油茶面的做法: 1、准备2份的等量面粉+1份等量全麦。适量猪大油，这里也可以用玉米油和花生油，猪大油更香一点。白糖适量。
2、炒锅预热小火加入面粉和全麦粉，小火慢炒，炒至微黄加入油，炒至无疙瘩，再加入白糖，可以再加入一点黑芝麻，再翻炒一下就可以出锅了，浓浓的麦香味油茶面就做好了，试一下吧！喜欢快手营养美食请关注我，谢谢！
青岛小鸥
有哪些用黑全麦做的点心？
这个我所了解的并不太多，可以做面包、馒头、蛋糕等。但首先得了解黑全麦粉和全麦的区别。
全麦面粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的面粉。由于全麦粉中含有麦麸及小麦胚乳、胚芽等，与黑麦粉相比，全麦粉的矿物质含量更高。
若对面包口感和风味的要求较高，即可用适量全麦粉与其他面粉混合。而黑麦是一种味道强烈的谷物，黑麦面粉中形成麸质的蛋白质含量低，与水搅拌不能形成面筋，更多依靠淀粉而不是蛋白质支撑。因此黑麦面包是通过“加入生酵母发酵出酸味”这一特殊方法制作而成的。
若要制作其他硬质或半硬质面包时，可将适量黑麦粉添入其他面粉搭配使用。
黑麦粉筋度没那么好，所以最好能混合用，当然非得吃全黑麦粉，都是可以做的，方法差不多，自己多做几次，经验就总结出来了。
厨房四哥
黑全麦面粉制作的点心如:馒头，包子，饼干等属粗粮食品，营养丰富。
下面为大家介绍我在家做黑全麦包子的家常做法:
1.将5克酵母放入一碗38度的温水里融化，取1斤黑全麦面粉，将酵母水倒入，用筷子边倒边搅，成絮状下手揉成软一点的面团。放盆里盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
2馅料:瘦肉半斤切小块，生姜3片、葱一小把切段、胡萝卜1小根切小块、虾皮一大把。将这些食材放入绞肉机里绞好倒出，加入一勺盐、一大勺花生油、两勺生抽、适量胡椒粉拌匀。
3将醒好的黑全麦面放案板上洒少许面粉柔搓
排气。然后柔成长条切成大小均匀的12个小剂子，用手按压成饼状，将馅料包好。
4取一个蒸锅放入湿笼布，加适量水，将包好的包子放入锅内盖上盖子，二次醒发30分钟。开大火蒸15分钟关火再焖5分钟。
好吃又营养的黑全麦包子就做好了。
温馨小提示:气温较低的话可以适当加多点酵母粉
安燕厨房
黑全麦馒头的用料
酵母 3 克全麦粉 200 克白砂糖 10克
黑全麦馒头的做法步骤
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1 黑麦粉加酵母
2 加水揉面发酵
3 切小块，二次发酵15分钟，蒸15分钟出锅，软有嚼劲。
