在过去，很多手艺型人才大多都是在师傅带徒弟的模式中成长起来的，这师傅一认就是一辈子。这样岁月几点下来的历程中，也造就了匠人的精神。但是随着市场的繁荣，消费者需求的迅速，大量，以及多变性，师傅带徒弟的模式渐渐退出历史舞台，正所谓你方唱罢我登场。批量教学的方式在各行各业中被采用，大概十余年之前，著名表演艺术家姜昆老师曾经提出，为了弘扬和集成传统文化，建议把昆曲等多种艺术表现形式，带进校园，由专业的老师进行系统化的教学。
其实这条新闻之所以给小编很深的印象，是因为，在不知不觉中，时代就这样悄无声息的改变了。那么同样作为中华艺术瑰宝的烹饪技术，为什么一直没能普及在大学校园呢？首先，并不是完全没有烹饪这个本科专业，其实全国已经有十余所大学院校开设了本科专业。
像是济南大学，河北师范大学等。其次，为什么很多大学名气已经非常够用了，但是烹饪专业却名不见经传呢，小编觉得主要这种看中技术类的专业和电视编导等相关专业有一些共同点，就是很难走学术的方向，并不深奥，但是非常考验人的耐性和一股子钻研的劲头。与此同时，学制时间也是很难制定的，一般大学是四年制，可是厨艺要怎么界定您是否毕业呢？多久才能参透一门菜系呢？我想这些都是十分讲究的。
那么社会上一些课程培训是不是要比大学的烹饪专业更加靠谱呢？其实小编认为，二者并没有明确的可比性。很多培训班并不一定按照菜系分类，制定课程表内容和教学目标，他们更加看重未来的应用性，比如未来开店实实在在能用到的，在本地十分受欢迎的菜品。这些菜品的出餐速度，说白了，速成是培训班的优势，很多来学习的学员都是近期有开店的需要，自己想要撑起一番事业，有时间成本和资金成本的预期规划。
总而言之，烹饪美食永远是值得学习，尊重的手艺。但是，您是选择到公办学校学习，还是去培训学校学艺，还是到一些培训班获得速成的实用性较强，有助于开店的课程，只要用心去付出，根据自己的年龄，财政状况选择最适合自己的，假以时日，都会收获到自己期望的成果的。三百六十行行行出状元，助想开店面的朋友，在餐饮界大展宏图，祝一心成为顶级主厨的朋友，也收获高薪。
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