燈影牛肉絲的香辣和韌勁絕對不可錯過。燈影牛肉絲超市賣的有點小貴，一小包幾口就沒了，不過癮呀！很早以前就想自己做了，但是一直沒時間，今天嘗試性的做一次，個人感覺還是挺成功的，味道和口感都不錯，乾淨衛生。今天就教大家制作
燈影牛肉絲在家過過癮！
【燈影牛肉絲】
原料：
;牛肉500kg;油50g50g;鹽3g;糖5g;雞精2g;八角3個;花椒50粒;幹辣椒3個;辣椒粉2g
步驟：
第一步：牛肉洗淨不用切，放入鍋中，加水煮熟。
第二步：把牛肉撈出晾涼，撕成細條，放在網籃裡面拿到外面風乾。
第三步：經過一個白天的風乾之後，燈影牛肉絲的製作可以繼續進行了。
第四步：把幹辣椒剪成絲，配上辣椒粉。鍋中放油，將八角掰碎和花椒一起放入鍋中，用小火煸炒。待花椒和八角微糊時，撈出八角和花椒。
第五步：趁熱把油倒入辣椒粉裡面，並加入白砂糖、食鹽和雞精調味。
第六步：把風乾的牛肉絲放入盆裡，倒入調好的辣椒油，攪拌均勻。
第七步：最後蓋上保鮮膜，燈影牛肉絲醃製一天入味就可以吃了。
【小貼士】
親，如果你怕上火，那就配些清淡的湯或粥，希望你們能喜歡這道菜！
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