病毒無情，人間有愛。”雖然封鎖在老家，但慶幸附近沒有病患，比深陷城市的夥伴們少了一絲恐慌。宅家一個多月，鄰居們隔三差五會送來新鮮蔬菜，總是帶來源源不斷的鄰里溫情。
看了朋友圈大廚們炸的紅薯面窩，超心動的，正好又有暖心鄰居送了一大包新鮮紅薯來，但是因為是白心薯，沒有黃心的炸面窩好看，於是先做了一次紅薯餅，嚐嚐味兒～
食材：紅薯一大個，麵粉少量，白糖適量，食用油適量
步驟：
1️⃣取一個新鮮紅薯去皮洗淨後切塊蒸熟，然後取出趁熱加適量白糖增甜，用勺子搗成紅薯泥；
2️⃣在紅薯泥中加入少量麵粉（糯米粉會更軟糯）增加粘性，無需太多以免影響口感，充分攪拌混合；
3️⃣紅薯泥和麵粉攪拌好揉成麵糰，靜置一會，也可以直接做餅；
4️⃣案板上撒一點麵粉，或者植物油，將麵糰分成均勻小團，然後用手或者擀麵杖攤成厚薄均勻的圓餅；
5️⃣熱鍋內倒少量植物油，將紅薯餅挨個放入鍋中，均勻粘油，中小火煎兩三分鐘，至雙面微黃斷生盛出即可；
以往做紅薯餅，都會用糯米粉，包上豆沙或者紅薯餡，滾一層面包糠，特殊時期備用物質不夠，於是就用紅薯和麵粉簡單的做了一次，發現也很香甜柔軟，連媽媽也不斷稱好，無需油炸，製作簡單，輕鬆上手，喜歡的可以在家試試喲～
分享到:
閱讀更多 雙人舞脈絡 的文章
