“爆火韓國的“草莓芝士舒芙蕾”配方來咯～～十多分鐘就能做好的這個甜品到底有何奇妙的魅力呢？
酸酸甜甜濃厚的草莓味芝士醬，從綿軟香甜的舒芙蕾鬆餅上流淌下來，夾層中的草莓醬和鮮草莓塊兒，提高了清甜不膩的口味，的確十分美味可口，難怪許多韓國漂亮小姐姐要排長隊買它。
實際上想品嚐到它，完完全全可以自個做，用材比較簡單，製作方法也不難，不用烤箱，下面一塊兒瞧瞧吧。
A．流淌的芝士草莓醬：馬斯卡朋奶酪20克，淡奶油80克，草莓粉3克，細砂糖3克。
B.舒芙蕾鬆餅：蛋黃30克，蛋清70克（約2個常規大小的雞蛋），純天然香草精少量（可以不放），牛奶30克，低筋麵粉30克，泡打粉1克，細砂糖25克。
C．草莓果醬2勺（可以用60克草莓加20克細砂糖，熬煮粘稠），新鮮草莓幾個。”
食材明細
主料
- 草莓芝士醬 適量
- 舒芙蕾鬆餅 4片
- 草莓果醬 2勺
- 新鮮草莓 幾個
草莓芝士醬
- 馬斯卡朋奶酪 20克
- 淡奶油 80克
- 草莓粉 3克
- 細砂糖 3克
舒芙蕾鬆餅
- 蛋黃 30克
- 蛋清 70克
- 天然香草精 幾滴
- 牛奶 30克
- 低筋粉 30克
- 泡打粉 1克
- 細砂糖 25克
- 酸甜 口味
- 烘焙 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
草莓芝士舒芙蕾的做法步驟
- 1先提前準備做滴落的草莓芝士醬需要的材料。將馬斯卡朋奶酪在室內溫度下用硅膠刮刀攪至順滑，分2次添加淡奶油攪拌均勻。
- 2再添加細砂糖和草莓粉翻拌。放進冷藏室備用。
- 3再做好準備做舒芙蕾鬆餅需用的材料。做蛋黃糊：將蛋黃加牛奶攪拌均勻。
- 4篩入低筋麵粉和泡打粉攪拌，拌勻後把蛋黃糊放到一旁備用。將ACA多功能料理鍋的淺盤放到主機底座上，用少量無鹽黃油（分量外）塗抹盤內，再開低火開展提前預熱。實際上這一個淺烤盤自身是不粘塗層的，能夠 直接利用，可是加了無鹽黃油，著色會相對美觀。
- 5緊接著打發蛋白霜：另一邊把細砂糖倒進蛋清中，用打蛋器打發。打發到提出打蛋頭，能產生堅挺的小直角的狀態，蛋白霜就打好了。
- 6將蛋黃糊分2次加進蛋白霜中，攪拌均勻。加熱：用冰淇淋勺將麵糊舀入ACA多功能料理鍋的烤盤裡，麵糊相互之間空出膨脹的空間。標註的使用量能做4-6片舒芙蕾鬆餅。
- 7蓋上蓋，低火加熱5分鐘。再用鍋鏟翻面，接著蓋上蓋，低火再加熱5分鐘。翻面的時候能夠看見，底邊沒有粘連，並且上色很勻稱，表明火力很勻稱。
- 8將做好的舒芙蕾鬆餅放進盤裡，表層擺好對半切開的草莓，正中間添少量草莓醬。蓋上另一片舒芙蕾鬆餅，將電冰箱裡冷藏的草莓芝士醬澆在表層就可以了。
小竅門
1.這個ACA多功能料理鍋是長方型鍋體，比常見的圓形不粘鍋容量大，並且底部觸及受熱面積大，不像灶具或電磁灶僅有正中間一圈溫度高。因此麵糊放在烘烤盤隨意位置都可，並不會有受熱不勻的現象。
2.做這個舒芙蕾鬆餅我用的是淺盤，假如炸、涮、煮、燉等，還可以用深盤，等同於深鍋，此外也有丸子盤和蒸汽盤，隨意置換，各有各的用途。
3.做好的舒芙蕾鬆餅並不會像常見舒芙蕾那般新鮮出爐一冷就回縮，常溫狀態置放20分鐘都沒事。自然趁熱吃口味最佳。
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