“爆火韩国的“草莓芝士舒芙蕾”配方来咯～～十多分钟就能做好的这个甜品到底有何奇妙的魅力呢？
酸酸甜甜浓厚的草莓味芝士酱，从绵软香甜的舒芙蕾松饼上流淌下来，夹层中的草莓酱和鲜草莓块儿，提高了清甜不腻的口味，的确十分美味可口，难怪许多韩国漂亮小姐姐要排长队买它。
实际上想品尝到它，完完全全可以自个做，用材比较简单，制作方法也不难，不用烤箱，下面一块儿瞧瞧吧。
A．流淌的芝士草莓酱：马斯卡朋奶酪20克，淡奶油80克，草莓粉3克，细砂糖3克。
B.舒芙蕾松饼：蛋黄30克，蛋清70克（约2个常规大小的鸡蛋），纯天然香草精少量（可以不放），牛奶30克，低筋面粉30克，泡打粉1克，细砂糖25克。
C．草莓果酱2勺（可以用60克草莓加20克细砂糖，熬煮粘稠），新鲜草莓几个。”
食材明细
主料
- 草莓芝士酱 适量
- 舒芙蕾松饼 4片
- 草莓果酱 2勺
- 新鲜草莓 几个
草莓芝士酱
- 马斯卡朋奶酪 20克
- 淡奶油 80克
- 草莓粉 3克
- 细砂糖 3克
舒芙蕾松饼
- 蛋黄 30克
- 蛋清 70克
- 天然香草精 几滴
- 牛奶 30克
- 低筋粉 30克
- 泡打粉 1克
- 细砂糖 25克
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
草莓芝士舒芙蕾的做法步骤
- 1先提前准备做滴落的草莓芝士酱需要的材料。将马斯卡朋奶酪在室内温度下用硅胶刮刀搅至顺滑，分2次添加淡奶油搅拌均匀。
- 2再添加细砂糖和草莓粉翻拌。放进冷藏室备用。
- 3再做好准备做舒芙蕾松饼需用的材料。做蛋黄糊：将蛋黄加牛奶搅拌均匀。
- 4筛入低筋面粉和泡打粉搅拌，拌匀后把蛋黄糊放到一旁备用。将ACA多功能料理锅的浅盘放到主机底座上，用少量无盐黄油（分量外）涂抹盘内，再开低火开展提前预热。实际上这一个浅烤盘自身是不粘涂层的，能够 直接利用，可是加了无盐黄油，着色会相对美观。
- 5紧接着打发蛋白霜：另一边把细砂糖倒进蛋清中，用打蛋器打发。打发到提出打蛋头，能产生坚挺的小直角的状态，蛋白霜就打好了。
- 6将蛋黄糊分2次加进蛋白霜中，搅拌均匀。加熱：用冰淇淋勺将面糊舀入ACA多功能料理锅的烤盘里，面糊相互之间空出膨胀的空间。标注的使用量能做4-6片舒芙蕾松饼。
- 7盖上盖，低火加熱5分鐘。再用锅铲翻面，接着盖上盖，低火再加熱5分鐘。翻面的时候能够看见，底边沒有粘连，并且上色很匀称，表明火力很匀称。
- 8将做好的舒芙蕾松饼放进盘里，表层摆好对半切开的草莓，正中间添少量草莓酱。盖上另一片舒芙蕾松饼，将电冰箱里冷藏的草莓芝士酱浇在表层就可以了。
小窍门
1.这个ACA多功能料理锅是长方型锅体，比常见的圆形不粘锅容量大，并且底部触及受热面积大，不像灶具或电磁灶仅有正中间一圈溫度高。因此面糊放在烘烤盘随意位置都可，并不会有受热不匀的现象。
2.做这个舒芙蕾松饼我用的是浅盘，假如炸、涮、煮、炖等，还可以用深盘，等同于深锅，此外也有丸子盘和蒸汽盘，随意置换，各有各的用途。
3.做好的舒芙蕾松饼并不会像常见舒芙蕾那般新鲜出炉一冷就回缩，常温状态置放20分鐘都没事。自然趁热吃口味最佳。
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