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你好！很高兴回答你的问题！罗宋汤也叫酸辣汤是俄罗斯传统汤，所需材料如下:洋葱 胡萝卜 西芹 红菜头 卷芯菜(包菜) 土豆 牛肉 新鲜番茄和番茄膏 青红辣椒 黄油(玉米油） 蒜头 新鲜柠檬，香草 黑胡椒粒。

制作方法:1油下锅炒香蒜蓉，加洋葱炒香放入胡萝卜，西芹牛肉粒，接着炒待牛肉，黑胡椒粒香草，炒干后加青红辣椒制香 ，放入番茄膏(喜欢吃辣的可加干辣椒)小火炒制有香味后加高汤，大火烧开转小火煲制40分钟。

2放入土豆，红菜头，继续煮十分钟，加包菜煲几分钟，放入柠檬汁。

3 调味，装盘给柠檬丝装饰即可。

仰望明天的星空805

自从第一次喝过罗宋汤后我们家就经常会煮这个汤喝，有时候全素的有时候加牛腩一起炖，各有各的风味。下面给您介绍下牛腩版的罗宋汤吧。

首先准备做罗宋汤的食材：

牛腩 半斤

土豆 2颗

洋葱 半颗

番茄2-3 颗

胡萝卜 一根

圆白菜 一小颗

盐、糖适量

第一步：

先把牛腩切成一厘米左右的小块，清水浸泡掉血水之后冷水下锅加入些许料酒和生姜，大火煮开后撇掉浮沫再捞出洗干净附在牛肉上的血沫。

第二步：

砂锅里加入凉水，放入牛腩，放入适量姜片大火煮开转小火炖一小时。

第三步：

在番茄底部划十字刀，放开水里烫一下，去掉番茄皮后切小块。胡萝卜，洋葱分别切滚刀，圆白菜切小块。

第四步：

热上炒锅放油，放洋葱煸炒出香味，放入番茄迅速翻炒出番茄汁，倒入土豆、胡萝卜和圆白菜，翻炒一下转入砂锅中和牛腩一起炖煮，等土豆变得软糯了加上糖盐调味即可出锅。

这样做出来的罗宋汤汤汁鲜美可口，满满的维生素～一起来做一做吧。

初食时光

罗宋汤是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

一、主要材料：  

1.牛骨500克

2.西红柿1个

3.土豆1个

4.洋葱l个

5.黄油10克

6.胡萝卜半根

7.番茄2个

8.香叶5片

9.盐5克

10.水2升

11.黑胡椒3克

12.白糖3克

二、具体做法  

1.将土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿洗净去皮全部切丁；

2.将牛骨砍块放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净；

3.热锅放入黄油，放入牛骨炒至焦黄色，加入土豆、洋葱、胡萝卜、蕃茄丁和香叶炒香；

4.将所有材料倒炖锅中加足量水大火烧开，转中火10分钟后转小火30分钟炖到土豆、胡萝卜变软加入黑胡椒、白糖、食盐即可。

小钧哥美食

罗宋汤最早是从俄式红菜汤演变过来的，“十月革命”时大批俄国人辗转到上海，带来的俄式西餐其中就有这道汤。在原产地，罗宋汤大多以甜菜为主料，传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。“罗宋”这一名称据说就是由Russian soup音译过来的。

准备番茄三个，十字划刀，焯水后去皮，切成小块。热锅冷油，番茄下锅煸炒，同时放入番茄沙司酱，适量加糖，煸炒成浓稠的番茄酱后，关火，倒入准备好的汤锅。汤锅内加适量水，土豆去皮切块，红肠切成细条，放入汤锅内，煮开。煮开后，再加入准备好的牛心菜，小火煨煮，大约十五到二十分钟。

因为我不太喜欢吃洋葱和胡萝卜，所以没有放，爱吃的放进去煮应该更香，一般我会先煮这个罗宋汤，然后去炒菜，所以小火煨的时间挺长，基本上喝得时候土豆很酥烂，非常好吃。关于盐的问题，因为我比较喜欢喝酸甜口的，所以基本上我煮这个汤是不放的。

正宗的吃法，要配上老大昌面包房的罗宋面包。这货长得两头尖尖，半球型，上面略有点酥皮，微咸而焦黄，张爱玲还一度在书里不吝赞美过它。

荷尔德林Holderlin

对于提问者提问“罗宋汤怎么做？”我分享一个平时做罗宋汤的家常简易做法。

首先准备食材，牛腩300克，胡萝卜一个，芹菜一棵，西红柿两个，洋葱半个，姜葱适量。调味料，番茄酱100克，盐，胡椒粉，黄油，百里香，香叶适量。

第1步牛腩切成小块，胡萝卜，芹菜，西红柿，洋葱切成丁，姜切成片，葱切成段备用。

第2，牛肉冷水下锅，可以加适量的姜片和葱段去腥，煮出血沫捞出备用。

第3步锅热放入适量的油，放入切好的西红柿，小火慢炒，炒到西红柿变软，然后加入100克的番茄酱和大约1千克的水大火煮开。

第4步，水开后放入准备好的牛腩，然后放入适量的百里香和香叶，然后调入少量的盐做底味。然后小火闷40分钟。

第5步，锅热放入黄油，放入洋葱炒出香味，然后再放入芹菜红萝卜丁，翻炒至断生后倒入牛腩内继续焖煮15分钟。

第6步，最后再用加入适量的盐，调好汤的味道，就可以出锅。简单的加长常罗宋汤就做好了。

我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助。

家庭美食小韦

很高兴回答你的问题

我是哈尔滨人，对于罗宋汤还是很有发言权的，罗宋汤在我们这里很普遍，我也非常喜欢吃。我也知道什么样的才是最正宗的，好喝的罗宋汤。

罗宋汤最早是源于俄罗斯的浓菜汤，冷热均可，一般罗宋汤会以甜菜为主要食材，还会搭配土豆、红萝卜、牛肉、奶油等食物。或者是用西红柿作为主要食材，甜菜为辅料，大家不需要按照固定的菜谱制作，完全可以结合自己的喜好制作出美味的罗宋汤。

食材明细：牛腩一斤、番茄一个、胡萝卜一根、卷心菜半个、洋葱1/4个、西芹一二支、番茄酱、盐、糖、黑胡椒粉、面粉、牛奶、柠檬汁

具体做法：

1、卷心菜洗净，用手撕成小块，牛腩洗净切块，沥干水份待用

2、牛腩入冷水锅 ，烧开二三分钟，倒出，用温水冲洗干净（冷水会刺激肉收缩，不易炖酥）

3、牛腩重新入锅，加水没过牛腩，烧开撇浮沫，入二片姜，一些洋葱丝煮开，转小火焖一小时。

4、另起油锅，入少许洋葱煸香，加入胡萝卜丁、西芹块、卷心菜煸炒，煸炒时间长一些，一般需要至少五分钟，使蔬菜的水份煸出，这样再焖的时候不至会变形。炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中。

5、另起油锅，入番茄块煸炒，炒至变成番茄汁，再加入番茄酱煸炒均匀（番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感，再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽）

6、炒透后，倒入牛肉汤中 ，拌均匀，煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂 。挤少许柠檬汁提味，一定要拌匀（否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会結起来）

7、入些牛奶，可以起到增色增香的目的，拌匀，加盐、糖、现磨黑胡椒調味（糖要适当多放些，以平衡酸的味道）

8、另起油锅，倒适量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的时候油入的少了些，加多点油炒的话面粉会更稀些，这样入汤锅中不会結起来）

9、把炒好的面粉倒入汤中，拌匀，使汤汁不稠不稀（我这样的油面入汤中后，有少量結块的现象，用锅铲把它推开就可以）加油面的目的是为了汤汁浓稠口感更好。

10、盛出，美味的罗宋汤可以吃

冰城超哥美食

罗宋汤也叫红菜汤，源自乌克兰是西餐中知名度很高的一道浓汤菜，以番茄为主料，甜菜为辅。也是海派西餐比较经典的一道菜品。

这里我们就不放甜菜根了，因为买不到😊

罗宋汤做法:

主料:圆白菜，土豆，番茄，洋葱，牛尾，红萝卜，西芹，奶油。

辅料:姜片，香叶，番茄酱，糖，面粉，黑胡椒。

1: 将牛尾洗净冷水下锅，锅开煮五分钟捞出，用温水洗净。

2: 锅中再加水，水开下入洗净的牛骨姜片和香叶，小火慢炖两小时。

3 炖肉时间把土豆、红萝卜、圆白菜、番茄、切小块，洋葱切丁，西芹切片。

4 起锅放入黄油把洋葱丁和西红柿块翻炒至熟透。

5 牛骨炖好后把姜片香叶取出，炒好的洋葱西红柿放入肉汤中。

6 再加入土豆，胡萝卜，西芹炖半个小时。

7 热锅放黄油，融化后下入番茄酱加一勺糖翻炒，加入汤中搅拌均匀。

8 再起锅放入黄油，多放些。黄油融化后加入半碗面粉，小火慢炒直至面粉与黄油完全融合，倒入汤锅中(很关键的一步)。

9 最后放入圆白菜再炖20分钟，下盐，黑胡椒调味出锅。

如果希望味道更加浓稠也可把所有食材都炒一遍或者把牛尾煎至褐色，爱吃辣的也可放些小红椒。

依一美食

罗宋汤是世界三大汤之一，它漂亮的红色非常给餐桌增彩。酸奶油是罗宋汤不可缺少的，标准吃法是边吃边拌化开的酸奶油。

介绍正宗的做法。

材料

　牛腱肉400g

水6杯

甜菜头(小)2個

蒜2瓣

洋葱半个

西芹一根

胡萝卜半根

卷心菜两片

西红柿(小)2個

塩、胡椒。适量

酸奶油（sour cream）适量

●黄油

做法

1

锅里放牛腱肉和水，大火烧开，撇去浮沫。改小火，盖盖一直煮到肉烂，大概需要一个小时，中途水不足时要及时补水。煮熟后捞出肉，水如果不到四杯加水补足。

2

甜菜头去皮切丝，胡萝卜切小丁，蒜切碎，西芹斜着切丝，胡萝卜和卷心菜切丝。西红柿在热水里过一下去皮切小块。

3

锅里放30克黄油，烧化加入蒜、洋葱、西芹、胡萝卜、卷心菜炒软后加入甜菜和西红柿。甜菜的颜色移到其它蔬菜时盖盖煮十分钟。加入(1)的汤再煮半个小时。

4

(1)的肉撕成条，加入(3)里煮开，放盐、胡椒调味。

5

盛到碗里后，用酸奶油和茴香叶装饰。

Point

牛腱肉不和蔬菜一起煮可以保存肉的美味，是这个汤成败的关键，

京夜聊

罗宋汤，在我们东北也被称作“苏柏汤”，它是采用乌克兰红菜汤的做法烹饪而成，其实罗宋汤就是乌克兰红菜汤的改良版。正宗的乌克兰红菜汤，它是用红菜头为主要原料，在添加牛肉和牛肉汤，土豆，胡萝卜，圆白菜，圆葱等辅料，最后出锅时，在加入酸奶油调味而成。它的口感酸香，并带有淳厚的牛肉味，颜色鲜红，汤汁非常浓郁。

在很早之前，红菜汤被前苏联人引入中国，结果经过改版之后，很受国人的喜爱，但它的做法却有了很大的改变，红菜头也被番茄所替代，而酸奶油却被换成了面粉，但无论怎样，罗宋汤还是与红菜汤有着很大的相似之处，只是在口味上，更加靠近我们的饮食习惯而已。

罗宋汤的做法比较复杂，而且用料也很多，但没有特定的选材要求，只要有红菜头和牛肉，其它食材完全按自己的口味添加就可以了，不过为了体现出罗宋汤的特殊味道，黄油也是必不可少的，只有用黄油炒制配料，做出的罗宋汤味道才会地道一些。

下面我就为大家分享罗宋汤的做法。

【罗宋汤】

所用食材:牛肉500克，红菜头200克，土豆1个，圆葱一个，西红柿适量，胡萝卜一根，大蒜四五瓣，黄油60克，白糖25克，白醋15克，精盐6克，胡椒粉3克，茴香少许，圆白菜200克，

——制作方法——

①.先将牛肉清洗一下，然后切成三厘米见方的块状，在准备一个高压锅，加入适量的清水，把牛肉块放入进去，大火烧开后，撇去表面浮沫，随后加入少许精盐与胡椒粉，压制半个小时。（在制作牛肉的时候，我们只需加入少许精盐和胡椒粉就可以了，因为这道罗宋汤里面，是不可以放入葱姜或五香粉一类的调料的）。
②.在制作牛肉的空隙时间，我们将所需要使用的配料，都清洗干净后，切成适合的形状备用。

③.把炒锅烧热，放入60克黄油，等到黄油融化后，加入切好的蒜片煸炒出香味，千万不要把蒜片炒焦，只要散发出香味即可。

⑥.经过半个小时的炖制，罗宋汤已经制作成熟了，再出锅之前，我们把洗净的茴香切碎，撒在汤中即可。（喜欢吃汤味浓郁的朋友，也可以加入酸奶油调味，这样比较正宗一些）。

制作罗宋汤时，需要掌握以下几个技术要点。

①.在制作牛肉汤时，一定要将牛肉炖的软烂一些，这样牛肉汤的味道才更浓厚，毕竟这道罗宋汤所需要的，就是牛肉汤的味道。

②.对于配料的使用，我们没有过多要求，但土豆，圆葱，圆白菜是必不可少的，而主料红菜头那就不用说了。

③.在配菜炒制完成后，必须要将它们炖制半个小时左右，这样红菜头的颜色就会更艳，而各种蔬菜也炖的更加软烂入味。

④.因为罗宋汤属于西餐，所以我们避免使用葱姜一类的佐料，以免影响这道汤的本质味道。

——最后总结:关于罗宋汤怎么做？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

明泽美食

主要的食材：

汤料

清水 3公升

牛骨1斤

牛腩肉或牛尾肉 ½斤(我喜欢放牛骨下去熬，汤头鲜浓)

蕃茄3個

土豆1個

胡萝卜1條

卷心菜½個

白洋葱和紫洋葱各半个

西芹两根番茄膏1罐(170克)

大蒜泥一头

調味料

月桂葉( Bay Leaf ) 5片

海盐1茶匙

砂糖1茶匙

檸檬汁1湯匙

干碎罗勒1茶匙

即磨黑椒粒1茶匙

白胡椒粉適量

1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水

2.制作高汤：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾后中小火，将牛腩捞出，牛骨继续大火煲出汤

3.蔬菜洗淨切粒或切件，土豆、胡萝卜去皮切粒。

4.再拿一只锅，将锅里落橄榄油（俄罗斯做法是黄油，健康起见），放蒜泥和洋葱丁一起炒香，到洋葱透明，放入牛肉炒香，煎到金黄捞出。

5.蔬菜部分：将大火熬制3小时的牛骨汤入放入锅中，先放比较难熟的土豆和胡萝卜，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入调料：茄膏、月桂葉、罗勒叶放入煲內同煮。

6.1小時後取出牛腩肉切粒，放回锅中；

同煮共 2小時後加入調味料：海盐、黑胡椒，試味及調成自己喜愛的口味。

關鍵字: 罗宋汤 洋葱 美食