堂食開業潮正式拉開序幕，
【餐飲時報】注意到，
隨著堂食開業的餐企越來越多，
第一批的整改“罰單”也被陸續開出。
多數是因堂食開業不規範被相關部門責令整改、停業、罰款……
這一系列“雷霆手段”
再一次提醒餐飲人，
開業在即，不要草率，
特殊時期，守好防疫安全底線，
就是守好企業發展的“生死線”，
這9條堂食復工“紅線”，
咱們餐飲人一定要好好看看：
紅線一：
未嚴格落實食品安全責任主體
被罰15000元
河南漯河市兩家燴麵館，
復業後未嚴格落實食品安全責任主體，
進店找不到相關安全工作的直接負責人，
且提供店內聚餐，疫情防控不力;
根據違法情節，漯河市市場監管局分別對上述這些餐廳，擬作出責令改正，
給予警告處罰，並各處15000元罰款。
紅線二：
一張餐桌擺4張凳子
距離太近被罰
廣東省蓬江區市場監管局檢查了將近2000家餐飲店，
共有25家責令停業整改。
其中一家餐飲店，一張桌子擺放了4—5張凳子，
周邊還有4到5人聚集。
監管人員說：“空間距離不到安全距離，對於防控疫情極為不利，
必須馬上停業整頓。”
紅線三：
店員和取餐外賣小哥不戴口罩
責令整改
青島某連鎖餐飲店向外賣小哥傳遞菜品的店員未戴口罩，
市場監管所對該餐飲店進行調查後，
下發了問題改正通知書，責令店鋪停業整改。
紅線四：
未放廢棄口罩收集容器
責令整改
青島市綜合執法局執法人員對109餘家餐飲企業進行了檢查，
對其中7家未設置廢棄口罩收集專用容器的餐飲單位，
分別予以責令整改
紅線五：
服務中摘口罩
被責令整改
一家連鎖快餐，因為開餐過程中，服務員隨意摘下口罩、不戴隔離手套被罰：這家門店門口樹立“無接觸取餐”牌，
但因為取餐顧客較多，
忙碌的員工手直接觸摸塑料袋，又接觸包子，
因為聽不清顧客說話，又“順手”把口罩取下，
直接對著一大堆包子和一眾顧客交流……
後排等餐的顧客見狀，直接崩潰逃離……
後被顧客舉報，責令整改。
紅線六：
消毒登記不完善
被責令停業
四川眉州市監管局對區復業火鍋店進行了夜間突擊檢查，發現兩家復業火鍋店不符合疫情防控要求，
存在就餐距離把控不準確，消毒登記不完善等問題，
其中集漁泰式海鮮火鍋被責令整改，
責令其3月10日起自行暫停營業。
紅線七：
餐飲從業人員中有“未經體檢人員”
被停業整改
3月10日，珠海市場監管局檢查餐飲單位落實“限制性堂食”要求，
檢查餐飲單位1073家次，
其中發現一家餐飲單位從業人員中有3人為“黃碼人員”（未經過體檢人員）
要求該餐廳馬上停業整改。
紅線八：
態度敷衍、弄虛作假、被動應付
被罰
蘭州安寧區市場監管局對復工餐企進行專項檢查，
發現部分經營戶被動應付、裝腔敷衍、甚至不同程度弄虛作假，
不能真正自覺履行防疫主體責任，
因此，令轄區內8家餐企馬上停業整頓。
紅線九：
餐廳偷偷“夜聚”
被叫停
近日，無錫3家餐飲店趁夜提供堂食，
其中1家餐飲店為躲避檢查甚至熄燈“摸黑”供客人聚餐。
席間多名消費者圍桌而坐，最多的一桌客人為8人。
執法人員立刻對3家涉事餐飲店緊急叫停，並即時將情況通報公安部門。
最後——
開放堂食在即，
餐飲企業急切盼望恢復營業、步入正軌。
此刻依然是政府嚴管真抓的時刻，
餐飲人要做好準備，
避免雷區，不碰紅線，
確保順利開業。
希望此文給餐飲人提醒，
並作為培訓教材。
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