一、筷子承載和傳遞著和諧、熱情的禮儀，但也可能成為傳遞病菌的媒介
“垂垂水線白封青，一箸能生兩眼明。”中國的飲食文化中，一雙筷子有著特殊的意義。
參加宴席，落座後長輩“大家動筷子吧”才開吃；請客吃飯時“多個人多雙筷子”；吃飯時給對方頻頻夾菜的舉動。都是通過“筷子”表達著熱情。
筷來箸往，情味濃濃，其樂融融。
先秦時稱“梜”、漢代名“箸”、明代改叫“筷”的這一中國餐具，蘊含著太多的文化與講究。
它承載著人們共同分享食物、相互夾送菜餚、敬遞美味的和諧禮儀與親情。
但是，當一桌人用各自的筷子在餐盤裡夾菜時，可能在不經意間就完成了病菌的傳播。
這是有科學依據的，現代科技表明，筷子細小凹槽裡藏有許多細菌，可能會引發痢疾、腸胃炎等疾病，需要消毒徹底；私筷混用，可能會將彼此的細菌、病毒交換給對方。提升用餐衛生習慣，有必要在親朋聚餐、甚至家人用餐時，倡導使用“公筷”夾菜。
二、鍾南山、王辰院士及中國農業大學校友呼籲：是推行使用“公筷”的時候了
什麼是公筷？公筷就是為兩人以上同桌共餐時，用以取菜且就餐者不與嘴接觸的分餐工具。
使用公筷公勺取菜，用自己的筷（勺）把菜送入嘴裡，是避免疾病傳播的好習慣。
《周禮》《禮記》等古代典籍記載，早在周朝，我們就實行了分餐制。
有個成語“舉案齊眉”，就是指夫妻間吃飯，一人一案的分餐。
到了宋朝，合餐制才被貴族階層和民眾接受，到了清朝，合餐制才真正成為中國最主要的吃飯方式，延續至今。
在2003年非典暴發後，鍾南山院士就呼籲過使用公筷。新冠肺炎疫情期間，鍾南山院士再次強調使用公筷的重要性。
中國工程院院士、中日醫院院長王辰認為，分餐、公筷制是安全、健康、衛生的用餐方式，是防範“病從口入”的一項有效措施。可在每盤菜剛上桌時，先用未用過的筷子撥出來一些放到自己的碟子裡慢慢吃。
中國農業大學作為全國營養學專業的權威地位，其校友今日頭條的創作者東視點東哥長期關注飲食健康，也是呼籲：使用公筷，避免病菌的交叉感染，是對自己的健康負責，是對他人的尊重，倡導和實踐“公筷”刻不容緩。
三、怎麼正確使用“公筷”
使用公筷，首先要比較明顯的區分公筷。
公筷和私筷之間宜通過造型、質料和色彩來區分。在公筷上，宜印製 “公筷”的標識或提示語。公筷顏色宜為紅色或類白色，長度比自用筷長3-4釐米。
正確使用公筷，注意5點：
1.使用公勺公筷後放回原處。
2.取菜宜適量，不將多餘的菜返回菜盤。
3.夾取盛器中靠近自己的菜，不隨意翻菜。
4.不將公勺公筷插入菜或飯中。
5.使用公勺舀湯應避免湯汁溢出。
四、在家吃飯時也要使用公筷，不能有疏忽
1、在每個盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷取食物。
2、每個家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。
3、把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗裡面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。
4、鼓勵孩子儘早獨立進食。嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口餵食孩子、與孩子公用餐具等做法。
“一筷滿桌夾”是陋習，果斷淘汰、破除。餐桌上，多放一雙公筷，守護舌尖上的健康，傳遞的是健康、文明、尊重。
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