根据有关记载，我国是世界上最早发现酒的酿造方法、并且最早开始饮用酒的国家之一。世界上酿酒饮酒文化历史悠久的国家有很多，但我国的酒文化的发展是最为丰富，也是时间最长的。
我国的酒文化开端很早，早在商周时期的出土文物中就能够发现一二。而随着精彩的酒文化一同繁荣的是我国历史上形制多样、材质丰富、纹样精致的酒器。而琳琅满目的酒器中，我国唐朝的酒器最是引人注目和着迷。唐朝酒器的设计精妙、种类多样，不同阶层的人所使用的酒器材质也有所不同。
一、我国酒器以商周的青铜器为开端，唐朝酒器的形制演变与我国饮酒习惯的改变密切相关
在我国的历史上，虽然没有明确的关于“酒是如何发明”的记载，但酒的发明与人们的饮食习惯密切相关。自古以来，长江下游流域的住民就以种植水稻为生，稻米作为人们基础的粮食，在偶然间与微生物发生了反应，在发酵之后，便飘散出一股诱人的浓香。
从人们酿酒的方法来看，人们发明酒的源头与人们的日常饮食脱不开干系。在后世的传说当中，也有“杜康造酒”一说，相传，是杜康这个人发现了稻谷经过潮湿的环境贮藏、发酵之后，能够变成甘甜的酒液
而酒虽基于生活饮食、却也高于生活饮食。自酒发明以来，饮酒的习惯与风俗就一直与人们的生活饮食、节日祭典、祭祀息息相关。在我国历史上，从商周时期开始，人们就已经习惯于饮酒。
在商周时期，由于冶铜业发展成熟，人们逐渐掌握了各种高效的冶铜技法，商周时期的器皿多由青铜制成，无论是礼器、乐器还是食器，而酒器也不例外。
早期的酒器多不如盛唐时期的酒器精致，但却反映了最贴合人们需求的用途。例如商周时期的青铜尊，青铜尊颈窄、腹宽，而尊身最宽处则是整座尊的开口处。早期的酒器有许多都拥有类似青铜尊这样的敞口。
青铜尊属于盛酒器的一种，早期的酒器多数都像青铜尊这样拥有较大的开口。这主要是因为早期的“酒”并非如今清冽的酒液，而是经过酿造、却未被过滤的酒醪。酒醪混合着软糯的米粒被人们用宽口的酒器盛来食用，这也是早期“喝酒”并非“喝酒”，而是“吃酒”的原因。
所以如今我们可以发现，许多商周时期的青铜酒器都有着较大的开口。而这样的锻造习惯在商周时期过后，因青铜器式微，而逐渐变得少见。人们制造的酒器的形制，随着生活饮食习惯的变化而变化，酒醪经过过滤，变成适合饮用的液体。所以直到唐朝，人们所使用的酒器也从敞口的形制，变成了窄口、小巧，精致的类型。
唐朝的酒器形制变得更加小巧、精致。一些酒器的形态更是富含极高的艺术价值，这些酒器上的装饰与雕琢或高贵或艳丽、或典雅或精致，在满足人们使用需求的同时，又具有极高的收藏价值。无论是在唐朝当时，还是一直延续到后世，都为人们所喜爱。
二、盛唐时期与西域往来频繁，酒器文化受到西方审美影响，金银酒器在王公贵族中普遍流行
在我国历史上很长一段时间里，人们喝酒设宴大多席地而坐。唐初盛行胡风，人们无论饮食还是饮酒，都颇有一番粗犷的风格，而这个风俗习惯一直延续到中唐，到了中唐天宝年间，人们的生活中才出现了较为方便的小桌子和台子。
由于相对较为精致的酒桌的出现，相同风格的酒具也逐渐出现在人们的日常生活里。唐朝社会经济空前繁荣，加之固有张骞通西域，大量的西域文化通过丝绸之路传入中原。汉人不仅在生活习惯上融入了大量的西域文化，连酒器的制作都并入了许多西域风情。
而其中最具特点的便是金银酒器的使用了。经过了被废弃许久的商周青铜时代之后，可以说唐朝又迎来了金属酒器的繁荣。而盛唐的金属酒器多以金银酒器为主，比如唐朝的金制银制把形杯。
“把形”指的就是酒器上拥有可以手持的环形手把，其中银制把形杯最为常见。与曾经粗犷的胡风酒器相比，这些小巧的金属把形杯浑身透露着独属于王公贵族的精致气息。而事实上，即便在繁荣的盛唐，这些金银酒器也只有王公贵族、或者社会上流的人士才能使用。
即便在唐朝，金银制品也属于奢侈品的一种。虽然使者从遥远的西域带回了玲琅满目的金银器皿，但在中原，金银依旧是难以开采的稀少矿物。所以基数较少的金银酒器，基本只有皇室或者社会上层的贵族能够使用。
酒器分为很多种，首先分有饮酒器和盛酒器两大类型。盛酒器就是用来盛放酒的器具，也担任着将美酒分到筵席上所有杯盏中的重要职责。唐朝的盛酒器有鉴、皿、尊、壶、觥、翁等等，每一种的形态各异、大小不同，但都有着同样的盛酒作用。
而饮酒器也分为很多种，“推杯换盏”中的“杯”或“盏”就是很著名的饮酒器。而除了杯与盏，舟、爵、角、斛，都是唐代著名的饮酒器。
在王公贵族中间流行的各种饮酒器中，除了刚才提到的方便用手握住的把形杯，羽觞也是很著名的一种饮酒器。在材质不同的羽觞当中，以金属羽觞最为著名。羽觞的形态如同小盏，整体形态扁平，仅一手可以握持。
羽觞又被称为“羽杯”或者“耳杯”，不仅拥有盛酒饮用的基本功能，更是具有高度的鉴赏价值。羽觞的两侧拥有小耳，与把形杯的手把相似，但却更方便人们托持。羽觞的容积较小，通常一口就可以饮尽，这满足了唐朝人们“对酒当歌”、乐在其中的宴席之趣。
羽觞这一精致的酒器从商周开始有所发迹，到了唐代，铸造羽觞的材质从青铜转变为金银。直至唐末，这种小巧的酒具基本已难见踪影，而到了明清时期，羽觞已经成为了单纯的礼器。
三、文人饮酒兼有诗赋雅兴，所使用的酒具也颇具典雅之趣，除金属外的瓷制酒器也在唐代盛行
唐代的羽觞在形制上源于遥远的商周，除了在材质上进行了一番改良外，并没有其他创新之处。但在唐代，独具盛唐特色的就是文人之间广为流传的花形杯了。
花形杯起源于唐，也叫“花式杯形” ，在唐朝，花形杯还拥有一个更典雅的名字——“海棠杯”。顾名思义，花形杯就是将小盏整个打造成花朵或者花瓣的模样，再添上酒液，花朵的纹样在清冽的美酒中若隐若现，更有一番“醉于美景”的典雅之趣。
隋唐大行科举制度，由此催生了不少文人墨客。无论是海棠、荷花、荷叶等清秀典雅的杯盏造型，都被这些文人骚客所喜爱和推崇。与多直接在器皿上进行篆刻的金属酒器不同，花形杯大多由陶瓷烧制，花盏一体、浑然天成，使人在饮酒时颇能体味到一番雅趣。例如李白曾在《行路难》中写到：
“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱”，金樽乃是其中一种酒器，而且颜色亮丽，并不是普通的盛酒器具，而像李白这样的大诗人能将酒文化写进诗里，也算是很少见的了。把形杯与花形杯同为唐代盛行的饮酒器中著名的两大类，虽然两类中分别各有金属器材与瓷器，但把形杯明显要以金属制居多，而花形杯则是瓷制为上。
在唐代，我国的锻冶工业得到了飞跃性的进步，而瓷器也紧跟其后。唐朝的官窑、民窑不仅形成了“南方青瓷、北方白瓷”的大致局面，再加上西域引入的色彩审美和技术，“唐三彩”也成为了唐代著名的代表符号。
而著名的唐三彩酒器套组，就颇具异域的审美风格与独特风情。唐三彩酒器套组同时拥有盛酒器与饮酒器，盛酒器呈壶状，兼有宽口、窄口，手把，可以盛放酒液，也能够将酒液分装到拥有同样色彩的小盏中。而这一套酒器不仅有酒器本身，更是有托盘承托，独具特色与人文风采。
唐三彩瓷酒器的釉色通常为赭、白与绿色，在当时被视为较次于金银器的轻奢品，作为异域流传而来的文化被广泛使用。唐朝的酒器多以青白瓷、唐三彩瓷皿为主，金银酒器为辅，形成了整体的酒器格局。
由于金银酒器的特殊性，在唐代多是上层贵族使用金银酒器饮酒。而瓷制酒器则相对较平民化，在普通百姓家中，所使用的多是没有多余装饰、彩釉的小杯小盏。而一些文人墨客则偏好烧制得十分典雅的花形杯。
在花形杯中，较为著名的有高祖海棠杯等。不仅施以圆润饱满的釉质，杯口被烧制成小巧典雅的海棠花瓣形，在唐朝花形杯中算是商品价了。
唐朝的酒器之多、形制之繁，皆体现出唐朝丰厚浓郁的酒文化，也表现了人们丰富多彩的精神感受与人文底蕴。
参考文献：
《资治通鉴》
《新唐书》
《旧唐书》
《唐代酒器考》
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