湘江工艺
众所周知，在现在的生活当中，人们越来越注重自己的饮食。对于大多数人来说，他们会在自己承受能力范围内，不仅讲究吃饱，更注重吃好。另外，大家应该也都知道，中国是一个美食大国，就连很多外国人也会专门来中国品尝当地的美食。中国的美食文化也可以用“博大精深”来形容了。
在我们国家，厨师们总是能够充分利用我国的食材，然后将它们做成特别美味的食物。我们国家的食物不仅非常美味，而且也是多种多样的，就连来我们国家旅游的外国游客也十分认同。不过，大家应该也可以发现一个问题，虽然我们国家的食物种类非常多，但是有一种食物很少出现在饭桌上。
这种食物就是马肉。大家应该都知道，中国人也是非常喜欢吃肉的。但是，大家几乎不会吃马肉。看到这里，想必很多网友心里面有了疑问：这到底是为什么呢？其实，原因很简单，只是出于我们个人的情感，毕竟，在我国历史上马的作用是非常大的。
在古代的时候，我们国家的交通工具并不是很多，高铁、飞机等都是人们想都不敢想的。而那个时候，人们出行最常用的交通工具就是马。另外，古代在打仗的时候，有一匹好马也是至关重要的。所以，当时即使是人们饿得不行，也不会轻易吃马肉，而这种文化就一直延续到了现在。
还有一个原因就是因为现在的马比较少见了，而且价格也比较高。人们或许只有在马场才能够见到真正的马。所以，人们自然而然都不舍得吃马肉。当然，在日常生活中也有人会吃马肉，不过真的是少之又少。
小明进厨房
记得小时候每到星期天，我老家有条街专卖马肉汤锅，二毛钱一海碗，吃得满口流油。由于那时的生活条件艰苦，很难有肉吃，而我母亲又不吃马肉，我爸有时候会偷偷带上我去吃一碗马肉，但我妈的鼻子特灵，吃完回家都会把我爸骂得狗血淋头。后来不知什么原因马肉在市面上逐渐消失了。几年前听朋友说我们市附近的一个镇有马肉卖，就去吃了一次味道还不错只是贵了点，和老板打听了一下马肉的行情，才知道为什么基本上没有马肉卖的原因，他卖的马肉都是从处地进的货，而且不能保证天天有卖。以前农村很多人家都养马，主要用来拉车托煤托粮食，现在交通工具这么多，就没有谁家养马了，没有马自然就很少有马肉卖了，想吃你也吃不上。
于是4299
因为没有吃过，所以不知道怎么吃，但是我觉得马肉别人说很酸，而且现在不缺肉，虽然猪肉价格上涨，但是鸡鸭鹅狗，几乎什么肉都吃，但是我小时候看电话看到马在奔跑的时候，我也想有一匹马可以带我上学放学，我可以带它去跑，果然是太天真了
猜婆
中国人无肉不欢，猪羊牛都吃，为何唯独不吃马肉呢？
中国人被世界称之为吃货的民族，这个称号可不是白叫的哦，我们国家的人可以把任何一种动物变成我们肚子里的食物，而且做的也非常的好吃，让你无法拒绝，很多外国人都非常惊讶我们的实力，比如小龙虾，这是外国人从来都没有吃过的食物，可是被我们中国人改造之后，就变成了非常受欢迎的美食。我们国家爱吃的尤其是肉，简直到了无肉不欢的地步，猪肉羊肉牛肉都吃，无论是摆什么酒席，总少不了肉的存在。
肉是中国人最喜欢吃的一种食物了，因为肉不仅有营养而且非常的抵挡饥饿，人们经常吃的肉就是猪肉和牛肉了，吃火锅的时候最爱吃的是羊肉，但是，人们却很少听说吃马肉的人。为何唯独不吃马肉呢？
第一个原因，大家一定都听过，中国有成语说，马到成功，天马行空，还有用龙马精神来形容人非常有气派的成语，所以中国人都把马作为一种象征，觉得马说有灵性的，就像是乌龟一样，是长寿的表示，我们国家的人对有灵性的动物都十分的敬畏，所以，更别提会吃它们的肉了。
第二个原因呢，就是在古代或者没有汽车和其他代步工具之前，马是主要的交通工具，它的功劳是非常大的，而且古代在战争的时候，马也被称作是战士，是不可忽视的功臣，一匹好马，价格也是非常贵的，所以，根本没有人会考虑吃马肉。
最后这个原因，也是根本原因，那就是马的肉并不好吃，因为马儿最喜欢跑，连睡觉都是站着睡的，所以它的身材非常健硕，没有多余的肥肉，都是肌肉，因此肉的口感也不好，非常的柴，嚼起来也很费劲，根本嚼不烂，也不入味，所以无论什么做法，从吃的这个方面也并不适合做成菜。
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先不说很少见到有人吃马肉，自从去年猪肉的价格上涨，吃猪肉的人都变少了，虽然市面上卖猪肉的很多，但由于价格昂贵，大家都会渐渐选择其他肉类代替猪肉，来补充营养，因此买猪肉的人也逐渐变少。那马肉也是这个原因吗？
生活中，大多数人都在喊:物价太高。确实，物价逐年增长，而且增长幅度大、速度快。我们的工资却跟不上步伐，所以看到想吃的、想买的，自然而然地选择了放弃。就好比马肉、好比猪肉，吃不起肉的我们就开始提倡素食主义，蔬菜健康又优惠，还富含维生素，因此深受大家喜爱。难道马肉的营养价值不高，才没有人吃它吗？
然而并不是，马肉肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。这么好的马肉为何很少人吃呢？
先不说吃马肉，在市面上，我们很少看到马肉吧？既然市场上看不到马肉，那我们又能从哪里买到马肉呢？一般山区的乡镇可以买到马肉，价格不定，而且很难买得到。据数据统计，食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高。
综上所述，我们应该明白，很少人吃马肉，主要是马的数量不多，不像猪、牛、羊，家家都可以养殖。马适合在野外生活，属于群居动物，彼此互相照应，让马觉得更有安全感。豢养的马匹，有的虽然一匹马住一个马厩，但是马也非常需要同伴。通常在马场内养一些其它的动物，如狗、山羊甚至于驴子等，也可以作为马的同伴。
马并不像猪、牛、羊那样，什么都吃，非常好养。马非常需要补充水分，马耐干渴的能力远不如耐饥饿。一般水分不缺，仅由于饥饿的原因马的体重减轻60%时，马匹仍能存活，但由于缺水，体重减轻22%时，马就会死亡。除此之外，马要补充碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质，以维持身体机能。喂养一匹马，所需食物来源众多，并需要空旷的草原，供马活动，而且不能单独养一匹马，它是群居动物，需要伙伴，所以不适合家家养殖。因此马匹的数目有限，市面上很少看到卖马肉的，吃马肉的人也就少了。
以上纯属个人看法，不足之处还请大家多多指教。
橘猫跑跑跑
马不是主食，从前游牧民族的主要肉食是马肉。
马肉没有成为餐桌的主食原因是：
1 .由于战争的需求马的数量减少
各种运输也以马为中心。 所以当时的人们想吃肉也不吃马肉。 随着人与马的交往变长，在潜在的沉默中马感觉是人的朋友，不应该放在餐桌上，像现在社会的狗那样吃狗肉的人不多。 现在吃狗肉被认为很残忍，以前吃马肉也是如此，但是很长时间没有人吃。
2 .马肉口感不好，做菜方法不合适的话就吃不了。
马肉按普通牛羊肉处理方式处理有酸味，如羊肉脍味独特。 当然，有些人喜欢吃。 特别是在欧洲的一些国家和游牧民族，某些宝物也有很多马肉零食，其实买的人很少。
3 .马不是经济动物。
猪和羊，可以随意饲养，产量少，需求广。 马肉的价格也很高。 本人曾在赤峰买过一次，2014年上半年，马肉价格32元，牛肉22元，沿海地区最低上涨1/3。
4 .马肉的药用价值大于食用价值。
普通人不会去吃马肉，其实马肉比牛羊肉好，而且完全被秒杀。 马肉脂肪类似植物油，其中不饱和脂肪酸溶解胆固
醇，不能堆积在血管壁上，对预防动脉硬化有特殊作用。 综上所述，马肉不被视为主要食肉。
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马是食草类的动物，肉质很鲜美，尤其是脂肪含量超级低，含有丰富的营养物质，但是味道有一些奇特。
因为瘦肉含量很高，它的肉质纤维比起其他肉类要粗大很多，所以马肉吃起来会有些硬，并且如果自己不会烹饪的话会非常的难吃，所以我国基本没有食用马肉的传统。
马肉在烹饪过程中是很有讲究的，新鲜的马肉在煮和炒的时候会有很多的泡沫产生，比起其他肉类的泡沫味道更加腥臭，很多人都不敢尝试。
再加上我国历史上，都是骑马作战，马是人类的好朋友，很少会有人吃，并且马本身的繁殖能力也很差，所以不能大量生产，这也是马肉不能流行的原因之一。
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、肾功能损伤人群
虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾功能损伤人群蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时需暂时停止吃肉。
2、心血管不健康人群
研究证实，摄入红肉过多会增加心血管不良情况出现的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。
3、脂肪肝人群
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝人群不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。
4、糖尿病人群
可以按健康人的数量食用瘦肉，但为了避免心血管并发症的出现，宜优先选用鱼类和禽肉。
5、痛风人群
海产品以及动物内脏中含有较多的嘌呤，瘦肉中嘌呤虽然不算高，但积少成多，也不可随意多用。因此，痛风人群应对肉类限量甚至不要食用肉类。
阿泽西善
你好很高兴回答问题
为什么很少有人见吃马肉
第一，作用不一样，养马多为骑乘用。之前农村养马不多，不去牛有劲，不如驴好管理。最多就是养养骡子因为有劲能拉能拽。现在农业机械化了驴也不多了。
第二，我感觉不好吃是主要的，这个大家都知道。
第三，我感觉都切碎夹火烧里面了[捂脸]，现在这么多卖火烧，哪有那么多肉可加。关键价格卖的贵呀
啊胖砸
其实是有吃马肉的，比如黑河那边的马肉干，桂林的马肉米粉，哈萨克民族一系列的马肉制品等等，都是比较有名的…但是喜欢吃马肉的人很少，因为马肉口感不好，吃起来很硬，而且很多人觉得味道比较怪异。烹饪方法不得当的话也会非常难吃…再有就是马的繁殖能力不强，本身就不能像猪鸡那样“批量生产”，不是经济型动物…还有，马肉的价钱低于牛肉、驴肉等，所以一般不在市场上专售。但有的奸商会以马肉冒充牛肉出售以获取较高利润…另外，自古以来马一直是人类战争、劳作、交通等方面的好搭档，老搭档，从保护朋友的观点看，很多人都反对吃马肉…最后，本人就属马的，所以我当然不希望看到有卖马肉的啦！
