中共大理市委 大理市人民政府
應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作指揮部通告 第 8 號
關於進一步規範大理市餐飲單位廳面服務的通告
為保障廣大群眾正常生產生活需求，經大理市應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作指揮部研究，現將規範餐飲單位廳面服務有關事項通告如下：
一、各餐飲單位恢復廳面服務後，鼓勵採取提前預約等方式，引導顧客分時、分批、錯峰進店就餐。全市疫情應急響應解除前，暫停一切群體性聚餐活動（包含農村自辦宴席）。
二、各餐飲單位復工前要制定本單位疫情防控工作方案，開展從業人員排查，督促員工開展個人健康狀況申報，落實防疫用品保障、衛生消毒、體溫檢測等疫情防控措施，做好信息採集和存檔備查工作。
三、各餐飲單位要在就餐場所入口、出口顯著位置張貼“雲南抗疫情”二維碼，安排專人引導、監督出入人員微信掃碼、佩 戴口罩，對進店顧客進行體溫檢測；有發熱（體溫超過37.3℃）、 咳嗽等呼吸道症狀的，不得進店就餐。
四、各餐飲單位要落實晨檢制度，做好員工健康監測並如實記錄，所有員工須戴口罩上崗，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求進行食品加工操作，每天做好食品加工經營場所清掃消毒，保持場所空氣流通。
五、各餐飲單位營業期間嚴控進店人數，避免人群聚集；顧客除就餐外應當全程佩戴口罩，每位餐座之間間隔距離不小於1 米，確保就餐安全。
六、各餐飲單位應當根據用餐人數、菜品數量，配備相應的公筷公勺，在有條件的餐廳為客人提供分餐分食服務，倡導文明健康用餐。
七、嚴格落實餐飲單位食品及原材料、食品相關產品採購索證索票制度，確保有完整的進貨驗收臺賬、供貨方資質、檢驗（檢疫）報告等；禁止採購、經營野生動物及其製品；禁止在食品加工經營場所圈養和現場宰殺活禽。
八、市場監管部門與商務部門要密切協作，加強對餐飲行業復工復產工作的指導，做好已復工餐飲單位的日常監管，加大對食品安全違法違規行為的查處力度，維護好市場秩序。
大理市應對新型冠狀病毒感染肺炎
疫情工作指揮部
2020 年 3 月 15 日
值周：吳志
主編：李勝
總編：羅宗雄
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