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有句话说：骨头的精华在汤里。生活中我们最经常炖的汤就是排骨汤了，不管是搭配玉米还是白萝卜，香菇还是蛏干，炖出来的汤都是好喝的。我们也知道，老人小孩多喝排骨汤能补钙，因为排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原等。这次我想换换吃法，就不炖汤喝了， 用排骨做一道蜜汁烤排骨。有次周末，我姐来我家玩。我早上起来的时候看见我婆婆买了好几斤的排骨放在了桌上，我就说等下排骨拿去烤着吃，我姐一听马上抗议，她说好好的排骨拿去炖汤多好。机智如我，我说那就你们的那份拿去炖，我的那份就拿去烤吧。结果我烤好了，闻到香味，我姐一下手，我的蜜汁烤排骨很快就只剩骨头了，到底是谁说炖汤有营养，现在又来抢我的烤排骨啊。
这个蜜汁烤排骨的做法倒是不复杂，只是腌制什么的需要时间，不过我还是那句话美味值得等待。将排骨进行一番腌制后，喜欢吃嫩的，就包上锡纸烤；喜欢吃焦脆的，就不用覆盖锡纸。烤出来的排骨鲜嫩喷香，咬一口，回味无穷，挡不住的美味。排骨腌制的时间越长越入味哦，可以在前一晚就把排骨腌好放入冰箱冷藏。
【蜜汁烤排骨】
需要准备的食材：猪小排，黄豆酱，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，蜂蜜水，盐
具体的制作过程
1.把买回来的猪小排用水洗一下，再用清水泡20分钟，将里面的血水泡出来。
2.把葱洗干净，葱姜蒜全部切末备用。
3.把泡好的排骨洗干净，用厨房纸吸干水分，排骨的长度根据自己的喜好定，喜欢小段的改成段就好了，喜欢抱着整根排骨啃就不用改，烤的时候适当延长时间。
4.现在我们来腌制排骨，把排骨放入盆中，将葱姜蒜放进去，加黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜各一勺，排骨多的话就多加点，再来些适量的盐和老抽，带上一次性手套抓匀，尽量使排骨都能腌到。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
5.腌制好后，烤盘铺上锡纸，把排骨摆在烤盘里，刷上一层蜂蜜水，放入烤箱中间层，如果你喜欢吃嫩的就盖上一层锡纸。
6.烤箱220度预热，然后把烤盘放入中间层，220度烤1小时。大家不觉得麻烦的话，中间可以取出来再刷上一层蜂蜜水后再放回去继续烤。
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