東哥生活記GO
不會的，因為大家還要吃飯。雖然疫情期間不能聚集，但賣家可以外賣配送啊
辰子的屋簷
子君美文吧
肯定是開不了的，這完全取決於病毒的傳播屬性，面對面堂食是傳播最快的環境，一旦傳播開來是無法控制的，如果真的要全部開業，至少需要兩個條件，一等病毒完全消除，二是等確實有效的疫苗研製出來，至少這兩個條件有一個滿足後才能放開堂食服務！
意外2019
陽春三月，本是奼紫嫣紅一片韭綠之景，可今年的疫情下人人談疫色變，幸好我們國家採取了及時的隔離措施，使得疫情有效的得到了控制，但是這次的疫情是不容忽視的，時間長，傳染力強。所以，首當其衝受到損失的就是餐飲和其他實體行業，這是一個必然的過程，大家不必過於恐慌，只需要在接下來的時間裡做好以下幾件事，這也是我今天給予大家的一個解惑渠道吧。
一，疫情終究會過去，餐飲行業遲早會復工，現在全國各地政策都有出臺，大家可及時關注本地官方新聞資訊，做好復工準備工作。
二，疫情的發生，未來餐飲市場風向一定會發生變化，分餐制在未來一段時間內是主流方向，經營管理者們應多在分餐工作方面多加創新和突破。
三，疫情的發生，讓我們所有人都明白了，現金流對於企業來說，是猶如人的生命一樣重要，現金流的是否充足，是保障企業能否經營的基石。
四，總結疫情後的得與失
學會總結，善於思考，對於如何開展覆盤工作要進行認真研究和落實，從人力，產品，財務，資產四個維度總結一下以前和以後的對比修正工作。
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餐飲酒店職業經理人
這個說法比較偏激，不贊成。
首先，目前在國內，然後疫情得到了控制，但是各個地方的管控還是比較嚴格的。尤其是商場、超市、電影院、餐飲商戶等一些人群密集性場所。這類場所人群集聚，會有很大的隱患，如果現在就開始投放運營有可能讓我們前功盡棄。所以不到疫情得到完全控制，還是建議現在暫時不要開門營業。
其次，餐飲業作為中國經濟的重要組成部門，是不可能一蹶不振的。餐飲首先是人們的必要需求，中國泱泱歷史五千年，美食文化是重要的一環，文化的傳承不會斷裂。
因此，現在不管是國家政府，還是我們餐飲人，作為這個國家的一份子，現在我們熱愛的祖國目前因為疫情不得已停止運轉的時候，我們更加要團結起來，共同堅守，攻克難關。各地政府已經逐漸出臺相關政策，對小微企業實行各種各種的補助鼓勵措施，相信不久我們所有的門店都會繼續欣欣向榮。
執著的San
餐飲行業可以說遇到了歷史上最大的寒冬，沒有之一。新冠病毒陰霾不散，恐怕不止餐飲行業，其它行業一樣影響巨大。
國內疫情已得到有效控制，復工的號角吹遍各個行業，真正滿血復活的不多，大部分處於半工半歇狀態。
餐飲業現在也是可以開門營業的，可以做外賣和自提業務，堂食正對一些快餐和小吃類已開放，但必須對自身和到店顧客進行嚴格防疫監控。
我們發現大中型餐飲門店大部分依然是關門狀態，目前的問題依然嚴峻。大中型餐飲由於員工少則幾百人，多則幾千上萬人。口罩買不夠，想開業就是一道難題。另外，允許你做堂食，但必須限制接待人數。比如在成都市，火鍋店可以做堂食，餐廳餐桌需間隔一米以上，每桌最多接待3人，超過的另行安排。你說這叫餐飲老闆該怎麼做？好不容易盼來4個人或者5個人，你叫別人分開坐成兩桌，得點兩口鍋。老闆難道只收一口鍋的錢？作為顧客肯定也願意。這樣做火鍋店老闆肯定就虧大了，本來就遭受了疫情的嚴重打擊還沒有喘過氣來。如果收客人多收錢，客人也不幹了。吃個火鍋也太難了，乾脆拍屁股走人算了。還有，由於疫情還處於嚴控階段，群眾依然有恐懼心理，消費人群依然有限，現階段營業的生意都不理想，故而仍見許多餐飲門店都是關門狀態，大家都在觀望事態的走向。
令人意想不到的是，國外的新冠病毒又大規模爆發。一些到國內的旅客已有確診病例，這又將加重疫情的防控面，既要防內又要防輸入性病毒，感覺事態還越發緊張，這要搞到什麼時候啊？
由此可見，餐飲的嚴冬還有些漫長。新冠病毒不完全根除，你叫餐飲人怎麼放得開膀子幹？你叫顧客怎麼敢大膽的吃？
2020年你叫餐飲情何以堪？
謝謝觀看！
鑄灶烹石美食
從餐飲的營業數據上看，恢復營業的門店已經達到百分之80以上，營業額和賬單數都恢復到了5成。營業走勢上，外賣一路走高，堂食的復甦仍然不明顯。不過，從這個數據上來看，倒是讓餐飲人們暫時放心了一下，那就是到目前為止還沒有出現傳說中的 “停業2個月，百分之50的餐館要倒閉”。不過，堂食尚未復甦，談這些還為時尚早。
面對疫情的迅速消退，即便是小小的早餐店，也都迫不及待的重新按下開始鍵，迎接本應在一個月以前的節後復工。當然，滿懷“報復消費”的人們也不會輕易放過他們的，就像下面這些小夥伴們拍的照片，在不到早晨7點時，早點鋪門口已經排起了長隊。
大商場們也都陸續恢復營業，雖然商場內陳列奇葩，甚至有的商場以塑料膜隔絕與顧客的接觸，以保安全。逛一次商場猶如上一次戰場，但這也都難抵小夥伴們那顆“躁動”的心。不少商場和Shopping Mall都出現了排隊進場和購物的人流。
然而，雖然我們看到疫情的迅速好轉，商戶們紛紛開業，但是實際上開業的效果又如何呢？我們所看到的更多的聲音是，堂食開業了，但客流稀微，門可羅雀，就像下面這個賣場群裡老闆們的溝通。
企業復工了，商場開業了，餐飲店鋪究竟開不開業，又成了擺在餐飲老闆面前的一個兩難的選擇。不開業虧錢，開了店就虧的更多，已經是餐飲圈子內的共識。對於餐飲老闆，到底該怎麼做？我們在這裡分別對大型餐企或連鎖餐企與小微餐企分別給出十字建議：
對於大型餐企或連鎖餐企的建議是：只開賺錢店，食安高感知。
一旦疫情解禁，商場開業，則大型餐企或連鎖餐企一定是要在第一時間跟上堂食開業的，即便是賠本賺吆喝，這個吆喝也得賺，否則可能會被懷疑“倒閉”，聲譽大跌，士氣大減，輸在了後疫情的“起跑線”上。但即便堂食不得不開業，也要保持冷靜，而不能眉毛鬍子一把抓，把後疫情的復業當作春節後的復業同等對待。
首先，分批開業，有選擇的開業是必須的。平日本來營業額就不高的門店，這個時候能不開就不開，甚至當機立斷將其關閉，騰出來成本去維持效益好一些的門店。這個時候，就是拼決心，拼決策速度的時候。不要擔心有損企業聲譽，因為這個時候大家都差不多。也不要擔心企業因此而萎縮，因為疫情過後一定會有大量優質鋪面空出來，到時候反倒會成為企業“內生增長”的機會。
其次，必須建立對顧客高感知的食品安全。相關的信息在網上已經有很多了，除了進店測體溫、就餐送口罩、免費洗手液、定時消毒、間隔就餐、安心卡、健康證等“疫情標配”外。對於中餐企業，提供有明顯顏色標誌的“公筷、公勺”是讓食客安心的有效手段。如果能夠提供按位上餐的分餐制服務，將會更加讓食客放心。對於必須進行堂食復業的餐企來說，這些方法是一定要提前有所準備的。
相對於大型餐企或連鎖餐企堂食的“不得不開業”，對於小微餐館來說，雖然資金壓力更大，但是選擇更靈活一些。
我們在此對小微餐館給出的建議是：外賣保生存，堂食不要急。
第一，外賣是一定要做的。隨著企業的普遍復工，吃飯是一定存在的剛需，大企業可以定團餐，但大量的小企業員工是必須通過外賣來解決午餐問題的，而更多的返程務工人員沒有自己做到的習慣，只要有外賣可訂，則一定會選擇外賣。所以，外賣在兩個月內將會持續升溫。
對於小餐館來說，在正在血虧的情況下，即便外賣不能讓餐館扭虧為盈，但彌補虧損的效應一定是存在的。但對於小餐館這個時期的外賣，要注意三個問題：
1.保持餐館的最小經營，任何與外賣無關的人員和資源不要投入，維持最小成本。
2.一定要上線自營外賣，並努力將自營外賣的單量提升到平臺外賣的至少百分之20以上，否則達不到彌補虧損的效應。對於提升自營外賣的方法，我們講過很多，在這裡主要強調兩點，一個是給予消費者低於平臺售價的優惠價格（優惠力度低於平臺外賣費率成本即可有利潤），二是在平臺外賣包裝內隨附自營外賣小程序碼，並明確告知顧客通過小程序外賣可優惠點單，這都是對小微商戶非常實用且低成本的引流方式。
3.重視讓顧客放心的細節，除了食材品質外，注意包裝、餐具、安心卡等。
圖片是午餐高峰期空空如也的堂食。
第二，小餐館的堂食開門，務必要慎重。因為堂食開業，與只開外賣，成本差別特別大。而現階段，堂食開門必然入不敷出，對於小餐館來說，堂食開門的投入產出比很低。與其將成本花在得不到太多收益的堂食上，不如先集中精力將外賣做好。
那麼，對於小微餐企來說，堂食該什麼時候開門呢？這需要沉下心來“與莊共舞”。小餐館的堂食不開門，而大餐館及連鎖餐廳一定會率先開門營業，並逐漸帶動商街和商場恢復人氣。這個過程可能要持續一到兩個月左右。小餐館要做的就是，在確保外賣收入的情況下，靜觀時局變化，等待大餐企拉動迴歸客群，先將消費者信心找回來，顧客重拾堂食熱情。
比如，南京海底撈又開始排隊了，通過大品牌優勢，在區域內聚攏了堂食人氣，那麼周邊的小微餐館便可放心開業，至少有基礎客源的保障。歸根結底，小餐館還是要理性衡量自身實力，萬不可眼看商場開業就自亂陣腳，貿然開業。保存自身實力，待時機成熟時再開門營業，儘可能縮小自己在市場預熱期時的損失。這樣做，雖然可能會讓自己無法佔到疫情後的“先機”，也會讓自己節省為了“佔先機”而付出的成本。在此之前，維持最低成本，先做好外賣，抓住復工人群的日常吃飯需求，才是小微餐館該做的風險最低的事情。
最後...
國內形勢逐漸轉好，餐飲行業已經經不起二次打擊，在這個敏感的時期，如果你手上資金有限，那麼“慎重”是最重要的。不要被所謂的“報復性消費”所迷惑，雖然一些地方出現了餐館排隊，食客點高價單的情況，但“報復性消費”的大潮遠未到來，反而“不得不開業的三四月份”才是餐飲人真正的“至暗時刻”。很多聲音提到，如果停業三個月，百分之80的街邊店就會倒閉，這並非危言聳聽。那麼，究竟能不能成為那百分之20的“幸運兒”，關鍵看老闆們如何打出手中有限的幾張牌了。
附一首打油詩：
大型連鎖，理智復業，食安優先，顧客感知。
小微餐館，主打外賣，堂食不急，與莊共舞。
至暗時刻，不會太久，堅持到底，終迎曙光。
天財商龍
目前餐飲行業可以說是遇到了寒冬
疫情還沒有徹底過去，但是不代表餐飲就不能開業，大家可以觀察下其實很多餐飲店都開業了，儘管線下去吃飯的人不多，但是國內如今的外賣很發達，所以餐飲是可以正常開業的，只是用餐的人次比較少了。
中央特約評論員楓子
很多地區餐飲行業已經開始營業。
如果你問的是餐飲行業什麼時候能夠恢復元氣，估計要等疫情完全過去以後，再有一段時間。消費者恢復心態也是需要時間的。
道生生
這次疫情過後，國人從未有過的衛生意識會大大提高！餐飲必將慢慢迴歸，靜待！
