柠檬酱—酸甜可口易上手版
用料
柠檬（中等偏大）
1个
鸡蛋
1个
细砂糖
45克（酸甜口）
黄油
30克
柠檬酱—酸甜可口易上手版的做法
柠檬一个，用盐搓洗表皮，可以去除脏东西，洗干净的柠檬会特别香，用小锉刀或者擦丝器最细的部分把柠檬表面黄皮擦下来～不要白瓤哦，会苦……这差不多就是一个柠檬的量
一个柠檬挤出汁，把里面的柠檬籽去掉，一个鸡蛋，柠檬皮丝，白砂糖加入容器中，我用的不锈钢盆，方便隔水加热，想要口味更浓郁，可以再多加一个蛋黄
隔水加热，用蛋抽不断的搅拌，一定要不断的搅拌，不然底下水热了很容易激成蛋花
糖融化了以后可以尝一下，如果觉得酸可以再加糖，糖融化了以后加入黄油，继续不断搅拌，搅拌过程中会越来越浓稠，有流动性时就可以停止加热了，静止降温
凉了以后会更加粘稠，类似这样
过筛，晒出去柠檬丝之类的，口感会更爽滑
看，要多细腻有多细腻！做点心夹心或者抹吐司抹面包都可以，酸酸甜甜的特别开胃解腻！
冷藏密封保存，每次用干净的器具舀出来，尽量一周内食用，一个柠檬做的很快就吃完了
分享到:
閱讀更多 天山食客樓蘭蜜果 的文章
