很多人早餐的时候都会直接吃包子，吃包子比较简单，只需要短短几分钟的时间就可以搞定早餐，一般大家可能是直接在外面买包子，其实在外面买的包子，在卫生问题方面并不是特别的有保障，要是真的想让自己吃到放心的包子的话，还是应该要自己在家里面做，自己在家里面做包子也是非常简单的，而且这也是一种乐趣。自己在家里怎么蒸包子呢？下面就来给大家介绍一下蒸包子的正确做法，让大家可以做出美味的包子。
有些人尝试在家里面蒸包子以后，可能会发现蒸出来的包子不够香软，这是非常的影响包子的口感的，为什么会出现这样的问题呢？其实这很有可能是因为大家在蒸包子的时候犯了一个错误，蒸包子也是有很多的技巧的，掌握这几个妙招，蒸出的包子又香又软，超级好吃。
第一个需要掌握的技巧就是和面，做包子之前肯定是需要和面的，和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团里面，或许大家在蒸包子的时候，会直接把酵母粉撒在面团里。这种做法是不正确的，应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合，用温水化开了酵母以后，才能够把酵母水倒入面团里面，而且一定要注意是用温水化酵母，不要用热水，热水会把酵母的活性给破坏掉。
第二个技巧是发酵。揉好了面团以后还是需要发酵的，把面团直接放在盆里，然后放在一个暖和一些的地方，盖上盖子，夏天的时候等待两个小时左右的时间就发酵完成了，冬天可能需要花费一个晚上的时间。大家在发酵面团的时候，不知道是否会遇到面团上面有很多气孔的问题，这样的面团并没有发酵完成，需要继续揉捏面团，继续发酵。已经发酵好的面团，用手指按压下去是有弹性的，而且非常的光滑细腻，发酵好的面团比原来的面团要大一两倍左右。
第三个技巧是醒面。面团发酵成功以后，继续揉捏面团，让面团更加的柔软一些，然后就可以把面团搓成长条状，切成大小差不多的剂子，擀成面饼，包入馅料就可以了。当然包好了馅料以后也不能够直接上锅蒸，还需要醒面才能够上锅蒸。
第四个技巧是冷水蒸。在蒸包子的时候，大家可能也做错了，可能是直接等到水热了以后才上锅蒸，其实冷水蒸才是正确的，要是等水热了以后才一个一个放包子的话，蒸出来的包子就会软硬不均匀，大概蒸十几分钟，再焖几分钟就可以了。
感兴趣的朋友赶紧试试看。
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