有點意思的事兒
過去農村有一習慣！用豆類玉米，麥子在石磨磨成糊！做一鍋菜稀飯！專留等到第二天吃！清香撲鼻，特別好吃！
雲山霧海93598191
都別裝逼了，90年代以前全國人都是這麼吃的，也沒見誰反對，，今晚沒吃完的，明天繼續吃，那個年代誰會把頭天的剩菜剩飯倒掉？經濟條件也不允許啊，現在才吃幾年飽飯就剩菜剩飯不能吃了，去你媽的養生專家，沒看到網上新聞某養生專家因病去世享年46？這位估計是養生養死的
牛仔很忙6871512
這個習慣是在所有農村都有的。
不會有太大問題，只是從健康角度來說，其一剩飯生菜放到第二天，亞硝酸鹽含量會增加很多，對健康不利。其二，反覆的熱菜，脂肪也變化，也對健康不利。其三，很多剩菜放到第二天，第三天會變質，這就要引起健康出問題。
對於這個問題，我的觀點是一個歷史發展進程。
我國從上個世紀80年代開始一直髮展到今天，還沒有到達所有農村可以嚴格按照健康標準飲食的程度，這需要時間，需要改變。也需要經濟基礎支持
吃剩菜的基本因素還是物質匱乏，需要節約。
同時需要合理的安排。
如果整體經濟基礎提高了，物質豐富了。這些問題自然就消失了
人類是在一個逐步的進步。
對於健康的飲食習慣，也下文化經濟基礎提高的同時會得到更好的改變。
我們作為滄海一粟，在為美食撰文，在這裡探討家庭美食。
也就是和大家一起，在往更健康，更合理化的人類家庭美食出力。
歡迎大家評論留言，歡迎大家關注嵎鈍，一起探討健康的家庭美食！
嵎鈍
我外婆一生勤儉，從來不扔剩飯菜，吃完舊的才煮新的，我們小時候家裡拮据，跟外婆吃過有點餿味的粥，夏天熱又沒有冰箱，早上煮的粥到了晚上已經有點餿了，我們還喝，用外婆的話說“餿粥補，餿羹打壞肚”，意思大概是說餿粥可以吃，餿了的湯不能喝吧！外婆離世的時候高壽94歲，一生健康少病痛，我媽媽今年84歲，面色紅潤精神好，當然現在不吃餿粥了，但剩飯菜還是吃的，不知道那些完全不吃剩飯菜的人，是不是能活幾百上千歲？
安逸130486926
我不是醫生，但是現代人完全可以比較科學地認識這個問題。
剩飯剩菜能不能吃，關鍵的是不是被細菌汙染，是不是變餿了，甚至是不是有毒了。這不僅與吃剩下的時候衛生不衛生有關，更與剩飯剩菜保存的溫度溼度有關。過去不用冰箱的時候，北方人吃剩飯，廣東人不吃剩飯。我曾經認為廣東人比北方人講衛生。後來我去廣東，發現那裡吃剩下的米飯一兩個小時就變餿了，而我們這裡24小時還不變餿。這樣看來，廣東人不吃是對的，我們這裡熱透吃了也應該沒有問題。
現在農村也普遍使用冰箱了。即使沒有冰箱的人家，在溫度比較低的情況下，晚上吃剩的飯菜，第二天熱透吃，一般沒有問題。現在都有衛生知識了，應該注意幾點：一，飯菜做多了，明知道吃不完，應該吃前就盛出來一部分留下來，儘量減少剩飯剩菜的前期汙染。二，注意保存的衛生，防止汙染，並儘量保存在低溫環境。三，第二天吃的時候，判斷味道，完全沒有原來味道的食物是不能吃的。四，食物放的時間長了 ，據說會產生亞硝酸鹽，對身體有害，時間越長危害越大。最好不吃剩飯剩菜。
白頭髮黑頭髮
多說沒有用，這簡直就是廢話中的大廢話，小諞沒話題了，天天出這種無聊的題目是不是有稿費，我天天回答天天寫，手都寫一斷了，錢一分沒得，你到好。坐享其成一。最後回答一次誰都吃隔夜菜，大年30做的菜吃到初幾那不是隔夜菜，這麼多人包括大老闆上飯店吃飯，吃不完百分之99都打包回家第二天吃，這不是隔夜菜。滷菜賣了幾天有時更久，超市也一樣幾天了照樣賣，不是大把人買，自己家隔夜菜比外面歺館的菜強一萬倍，大家懂的，八九十歲長壽老人都是吃隔菜長大的，那時那有冰箱，菜都沒吃，麵條當菜，本人也經歷過，有點好菜捨不得一歺吃完，分幾天吃。不多說了，有同感👍！
毛秀才炒西紅柿ABc
我家老伴每天中午吃剩飯剩菜，孫子，孫女沒吃完的他全吃，孫子說他是垃圾桶，現在非常時期他每天睡到十點半起床，剩飯剩菜一煮，早上從來不到外面買過早，都是晚上剩的菜下面吃，要是潑了他就生氣，我習慣了，要吃就吃唄，反正我是不吃的。
飄155625715
先說隔夜菜，浙江老一輩人，隔夜菜都常事，有的菜吃個十天八天的都有，老輩人家的沒冰箱，菜也不會壞，每到煮飯時就會把剩菜待飯七八分熟就放大鍋飯上面熱一熱，中國在五.六十年代末都還很窮，一般好的菜就是做上飯棹上，也是省著吃，在我的影響中老一輩人每天菜看著是一大棹，其實飯吃了菜還是沒怎麼動過，他們的菜就是煮飯時就般下鍋，吃飯時又般上棹，每天添一碗，一大棹菜般上般下的
得吃好長時間的，他們天天這樣吃，身體健康沒問題啊，倒是現在人的身體毛病多，現在人工作壓力大，工作時間一個動作，很多年輕人都有工作職業病，現在我們都不吃隔夜菜了，經濟條件好了，是得講養生之道，可是現在人
吃的是好了啊，請問我們吃的健康食材嗎，牛豬🐷肉都是打水過的，我想呀隔夜菜，沒有我們現在市場食品毒，現在人身體健康多跟工作有絕對因素的，一天就一個動作，我們是人
就是機器長期一個動作還得換零件，人的零件不好找！我以前在廠裡工作，動不動就感冒，而且還嚴重每次都要打掉水才能壓下去，現在我回歸農民了，真的幾乎沒有感冒過，不過每個人的身體是不一樣啊，我的身體就只適合做農村，要戶外活動[大笑]，大家都知道啊，生命在於運動，在廠上班的朋友下班多運動運動啊，比每頓吃肉每天吃新鮮的都強，隔夜剩菜也沒那麼可怕，可怕的有很多少年天天捧著啥事都不想幹，啥事都沒幹好.每幹成！[大笑]
浙江阿萍
反正我家有剩菜，吃了也沒死人。正常收入的家庭，如果說他家從不吃剩菜的話，要不摳門，菜量比劃著做，一口多的都沒有。要麼就是純粹吃得太飽了。
我初中那會兒，住校，每週回家一次，回校時，我媽總會給我準備菜，到學校後第一天就能吃飯家裡的味道，那時候，所有同學基本都這樣，沒見過有吃出事兒的。
餐館裡吃飯，那些肉凍得時間之長會讓你懷疑人生。
是範兒不是飯兒
對於這個問題，泡麵黨就不要糾結了，吃剩飯剩菜總比吃泡麵強！聽磚家的就沒有能吃的東西！我奶活了102歲，每餐小酒一杯，一米長的捍菸斗叭啦叭啦沒停過，一大碗米飯就著大片大片的肥肉吃得嘴角流油，經常看得我小姑嘖嘖嘖嘖的！那佩服的小眼神真的很搞笑的，我叔爺一輩子單身，無兒無女。做一次飯吃幾天，蘿蔔青菜一煮一大盆，米飯用那小土缽蒸，一缽三兩米，一蒸十幾份，吃完了再弄一次！上山砍柴下地幹活生龍活虎，健健康康活了九十多歲，一晚上就睡過去了！當然，現在生活條件好了，能不吃剩的儘量不吃，畢竟味道沒現做的好！但越活得精緻的人壽命不一定越長，不信去看看工地上那些大叔，五六十多歲的人了，扛個一兩百斤腿都不帶打顫的。反觀那些養尊處優的人，年紀不大，挺著個大肚子，一步三喘氣！說明什麼？說明要想身體好，主要是多活動，多鍛鍊。
