齊嶽的小窩
大家好！我們分享一下紅菜薹，它是一種地地道道的有機蔬菜。含蓋高，營養價值豐富，更是一道下飯菜。下面我們開始製作，首先紅菜薹300克，切成小段，用清水浸泡十分鐘以免變色。準備作料，大蒜，姜蔥切末，紅辣椒三顆，不喜歡吃辣的可以不放。開始製作，起鍋燒油，油溫七成熱放 紅辣椒蒜末炒香。然後放入紅菜薹爆炒，加鹽，雞精，放點13香，要出鍋時放蔥末，薑末。既好吃又美味的菜就做好了。謝謝大家！
土家小夏
一些人沒見過的紅菜薹，味道鮮美，和什麼炒著吃才是絕配？
大家好，我是美食來臨，紅菜薹不是應該到處都是的廉價蔬菜嗎？在我們四川人賣3塊錢1大把，買的人可多了。紅菜薹味道要比青菜薹好吃，許多家庭隔三差五就買來炒著吃。在四川紅菜薹常用來素炒，脆嫩可口，春節前後的味道比較好。開春以後慢慢就會有苦味出現，那個時候的紅菜薹就老了，不好吃了。所以要吃紅菜薹要抓住時機，再往後慢慢就不好吃了。
【素炒紅菜薹】
【準備食材】：紅菜薹、幹辣椒、蒜片、鹽、味精、植物油、一點白糖。
【烹飪過程】：
1、先把紅菜薹葉摘段，皮撕掉掐成段，放入清水裡反覆清洗幾遍。
2、起鍋燒油，把油燒熱放入幹辣椒、蒜片炒出香味，倒入紅菜薹段翻炒。
3、炒到紅菜薹8層熟的時候，放上一點白糖翻炒均勻。
4、最後把紅菜薹炒熟，放入一點兒鹽和味精炒勻，出鍋裝盤。
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一盤脆嫩可口的素炒紅菜薹就簡單幾下炒完了。素炒紅菜薹是咱們四川人最愛的家常素菜之一，味道比較香，非常適合用來下飯。紅菜薹的營養價值非常高，有潤腸通便、解油膩、明目等好處。適合隔三差五炒一盤多吃一些。
美食來臨
答 紅菜薹是湖北特產，它的外皮呈紫紅色，還發亮，它的莖部又嫩又粗，頂部變細，花苞呈未開狀態，見了就惹人愛，紅菜薹一上市，我家三天兩頭就吃，並且回回光盤，吃的最多的做法就是清炒。
主料是紅菜薹，配料是四瓣蒜籽，適量食鹽。
把紅菜薹洗淨。
莖部切成4至5釐米的段，根部粗莖從中剖成兩半，便於炒熟。
蒜切片。
鍋中豬油，菜籽油各放一半，豬油炒出的菜薹很香，油熱後放入蒜片爆香。
先放入紅菜薹的莖部大火翻炒一下，再把葉子和花部放進鍋裡與莖部一起翻炒，出鍋前加入鹽即可。
其它的配料，比如醋，幹辣椒，生抽，雞精可根據自己的喜好放哦。
鄂鄉孟姨
這種紅菜薹在廣東等南方地區常見，清炒最佳。
做法：
材料：五花肉一點、姜、紅菜薹、蒜蓉
蒜蓉紅菜薹比較美味，新鮮而清甜可口。無需再加其他材料配製。謝謝！
暖男家味道
紅菜薹當然和臘肉更配了[靈光一閃]臘肉的香味配上紅菜薹簡直就是人間美味[愛慕]最重要的是簡單
食材準備
紅菜薹、臘肉、油、鹽、幹辣椒、蒜、生薑。
方法步驟
1、將紅菜薹和臘肉清洗乾淨，將紅菜薹斜刀切成段，將臘肉切成片。
2、鍋裡放入適量油，放入臘肉片，炒至發白到四周捲曲。
3、將肉控油撈出，將底油燒熱。
4、放入切好的蒜末、薑末、蔥末和辣椒段，爆香。
5、然後把紅菜薹放入，均勻翻炒。
6、紅菜薹稍軟後，放適量鹽進行調味。
7、最後放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。
美食三分鐘
其實紅菜壇就是一種顏色帶著紅褐色的菜結子，吃起來口感比較爽脆，做法也超級簡單。炒的時候一定要放豬油炒，然後加點蒜子，這樣炒熟的紅菜壇口感會比較軟嫩。
中南小田
蒜香（拍過的大蒜炒香下菜薹）的和糊辣（幹辣椒乾花椒炒香下菜薹）的都不錯，最好用菜籽油，這樣特別的香
勺子哥
幹海椒熗炒足也。作為川南人我會放幾粒花椒。
老頑童76114974
很多人沒見過的紅菜薹，原來和臘肉才是絕配，初冬時節家人最愛吃
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齊嶽的小窩
紅菜薹是湖北枝江的家常菜。紅菜薹一般是涼拌，清炒。味道好，營養價值高，富含青花素。
