相信很多人只要一提起杭州就是想到西湖，想到许仙和白娘子在西湖边上是凄美爱情故事；
从古到今很多文人墨客对西湖的评价都很高，杭州还有一个以“淡妆浓抹总相宜”出名的西湖；
而杭州的美食，更是让人垂涎欲滴，下面就让大志来为大家介绍一下杭州的美食吧！
希望看完后你对杭州的印象不仅只有西湖，还有很多好吃的美食。
- 游埠豆浆
在杭州吃货们的眼里，游埠豆浆在早餐界的地位可以说是传奇，兰溪游埠人的老板，在城隍山脚下一开就是20多年，杭州的老牌早餐，在这里也都可以吃得到，而且味道非常正宗；
杭州老派口味的咸豆浆，碗里要放榨菜、虾皮、油条丁、香葱、酱油，客人点单之后，老板娘从锅里舀起一勺滚烫的豆浆，从距离汤碗大概50公分高的半空中直冲下去，一气呵成正好是满满一碗；
如果说要用什么来搭配咸豆浆，油条和烧饼都是个不错的选择而烧饼中间夹上跟油条，就变成了油条夹烧饼，刚出炉的时候咬上一口，外焦里嫩、香气十足。
- 清心素斋
位于灵隐寺足下的大隐清心素食自助餐厅，也是一个被许多前来杭州游玩的人种草的名店，素食主义不再是一种宗教的教条束缚，选择素食，也是一种健康规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式；
餐厅的大厅里摆满了八仙桌，桌边配的是长凳，顶上挂着红红的西湖绸伞，灯是古朴的灯笼形状，透着满满的中国元素，在这里吃上一顿素斋，简直是生活的享受！
- 龙井虾仁
龙井虾仁是富有杭州地方特色的一道名菜,从其名字就能猜出这道菜的制作方法,是用龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁；
成菜虾仁玉白,口感鲜嫩,芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,吃过之后胃口大开,回味无穷；
- 东坡肉
东坡肉是一道脍炙人口的杭州名菜,其制作主料为新鲜五花条肉，肉味鲜嫩,肥而不腻,千百年来一直受到人们的青睐。
- 片儿川面
片儿川面是杭州的老字号品牌奎元馆推出的一款点心，在杭州地区相当的有名，这是一道面食小吃；
奎元馆是一家百年老店，片儿川面就是其中最火的小吃之一，采用的是特制的面条，味道鲜美，加入了猪肉片，笋片等食材，吃起来绵滑味鲜，片儿川面物美价廉。
- 虾爆鳝面
虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食；
虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆，取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩，精制面条下锅烧后，不粘不糊 用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜；
虾爆鳝面具有气血双补，补虚养身，壮腰健肾的作用。
- 知味小笼
知味小笼是杭州的风味小吃，主要选用鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿末等作馅儿，加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成；
种类繁多有鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼，包子汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。
- 定胜糕
定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了；
糕点吃起来比较松软，色泽粉红，入口甜糯，还带着淡淡的甜味，和豆沙的香味，很多人喜欢吃。
- 西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍；
西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
- 杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。；
各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。
- 杭州小笼包
杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包，后来传到了江南一带，并且在江南发扬光大，，也在江南地区形成了自己独特的风味；
杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。
- 干炸响铃
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一；
干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮，里面包裹着秘制猪里脊肉；
刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，受到了很多食客的欢迎。
- 葱包桧
葱包桧是杭州传统的民间小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成，桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿；
刚出炉的葱包桧香气扑鼻、葱香可口、口味极佳，是不容错过的一道小吃。
- 杭州猫耳朵
猫耳朵是杭州地区很有名的一款小吃，这是一种面食，面瓣小巧玲珑，形状像猫的耳朵，所以取名猫耳朵；
猫耳朵是用白的面粉作为原材料，配上了鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制而成，猫耳朵很像通心粉，吃起来汤鲜味美，很多人都喜欢吃。
- 酥油饼
酥油饼是杭州著名的风味特产之一，酥油饼采用的是上等的白面粉和白糖，然后煎成的，吃的时候，白糖粉和面皮的酥脆相结合，松脆可口，别有一番风味；
杭州酥油饼色泽金黄，上尖下圆，像一座小山一样，脆而不碎，油而不腻，香甜口感，得到了大家的喜欢，酥油饼至今已经有两三百年的历史。
- 麻球王
麻球王是杭州地方小吃，麻球王采用糯米粉和糖粉炸成的，麻球色泽金黄，外面裹着芝麻，皮薄透光，吃起来酥脆香甜；
吃麻球据说还有讲究，就是先弄破外皮，让热气透出来，否则一口下去可能会烫嘴，麻球吃起来带着糯米的甜糯，淡淡的甜味，油而不腻，价格实惠。
- 小鸡酥
小鸡酥在杭州还是很常见的美食，很多的饭店都会供应，因为制作成的面点造型是小鸡的形状，所以取名小鸡酥；
小鸡酥采用的是精面粉为主料制作，配上了沙律油、豆沙，将面皮包上馅料放入烤箱烤制而成，小鸡酥外形很可爱，不少外地人都会被它的外观吸引，小鸡酥吃起来外酥内软，甜香可口，是一道很精致的点心。
- 西湖藕粉
西湖藕粉风味独特，营养价值也很高。西湖藕粉是藕粉里面的知名品牌，藕是一种很健康的食品，经过加工制作成藕粉，色泽红润，细腻粘稠，易于消化，同时还有很好的开胃补肺，滋阴补血的功效，藕粉吃法简单，用开水一冲即可，口味清甜，适合各个年龄层的人。
- 宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成，成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
- 西湖莼菜汤
选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色；
用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江杭州地区传统名菜。
- 叫化童子鸡
选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用猛火，后改文火煨成，现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口，终成名菜。
以上就是大志为您推荐的杭州的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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