泉州人的清晨，是从水门巷开始的。这条不长的老街，涵盖了最全的早餐。从豆浆、油条、面线糊、猪血汤，到碗糕、大煎包、信杯饼，在这里都能找到。
水门巷里，名气最大的自然是“水门国仔面线糊”了。
从1986年，谢锡国在水门巷21号开了第一家“水门国仔面线糊”至今，这家老店以它独有的口味吸引着食客前往。
一碗面线糊，糊而不烂，清而不浊，加上醋肉或是大肠，或是其他喜欢的佐料，最好再来一份油条。
这样的早餐，唤醒了味蕾，也开始了一天的美好时光。
水门街巷口对面的黄氏早餐摊，倒是不一样的一种场景。从早上六点多到九点多，看似简陋的小摊子，人气颇旺。
从清早送报的邮递员，出来买菜的大妈，到睡眼朦胧，穿着短裤拖鞋的大叔，不情不愿坐在妈妈电动车后面的小孩子。
这里的食客，络绎不断。
一旁的大爷坐在简易的椅子上，慢条斯理地喝着花生浆。
老板和他似乎已经养成了某种默契，趁着空档，不忘询问老人：”还是带两杯带走吗？“
自家做的碗糕，不是市面上常见的纸杯款，而是钵仔款，一天要卖90多块。
更别说让小摊子得以走过40多年光景的花生浆了，销量是按桶算的。
而在这条街上，论早起的话，孙家姐妹应该可以排进前三名吧。
每天凌晨3点多便得起床，一直忙到午后1点，二十多年如一日。
洗胡萝卜，搓成丝，一人负责炸，一人负责包。
每天至少四大包的胡萝卜，可以卖出400多条春卷。
从春卷、炸棗（zǎo），到醋肉，炸芋头等，琳琅满目的炸物，是儿时最期待的美味。
记得小时候，逢年过节，热闹都是从厨房中的炸物开始的。
阿姨说，立冬这里才热闹咧。这里的狗肉那可是极为畅销的。
而她们的生意好的时候，跟卖狗肉的不相上下。
在水门巷中，仅入口处，便有4、5家炸物摊。
明明是同行竞争，却可看见相邻摊子的老板娘，相谈甚欢，让人会心一笑。
再往前走，则又是一家老字号。店主叫留章鸿，因为手艺好，大家都叫他“鸿师傅”，鸿记的店名就是这么来的。
从他17岁开始学习制作信杯饼，至今已有五十多年。
只有面粉和蔗糖的信杯饼，吃起来清甜可口。
曾经它是热门烧香的贡品，探亲的伴手礼，敬祖的心意，也是平常的早餐。
或许是这条街天生的烟火味吧，不仅吸引了泉州人，也吸引了外来的手艺人。
煎包店的店主并不善言辞，沉默地把屋内做好的大煎包上锅，加水，起锅。
而里屋，隐约瞧见妇女们有条不紊地制作之中。
而街口的卤味店，小孙子嘻嘻哈哈地逗着狗玩，阿姨一边卤猪脚、大肠，一边分心：“不要玩了，赶紧去把苹果吃了。”
这条巷子，实在稀疏平常。
海鲜摊、水果摊、干货摊，还有卖菜摊。比不了海鲜市场，比不了大型商超。
这条巷子，不长还有点挤，喧闹又不那么整洁。
两边都是店铺，有熙熙攘攘的行人，还有穿梭其中的车辆。
而经过这么多年，繁衍生息，风光没落，总有些人留下来与古巷相依相伴。
这些寻常的场景，日复一日守着传统的生活方式，使泉州的久远历史变得触手尚温。
这是泉州的烟火人间。
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