1.分餐制
最重要的一个就是大家反复强调的分餐制问题。一个小区里边谁可能是疑似的或者是谁是密切接触的，大家都会很小心。但一回到家里面的时候，往往就放松了。包括减少家庭聚餐，三口人吃三个人自己的饭，尽量不去吃公菜。即使有公菜，一定要尽量去用公勺和公筷，这样减少大家之间交叉的关联，这才是最有效的预防措施之一。
2.要把食物煮熟煮透
大家一定要注意把食物煮熟煮透，我采取的方式就是比平常的烹调多加热一分钟。已经熟了，再多煮上一分钟，多炖一分钟，这样对你，对你的家人生活都是安全的。
3.不要迷信冰箱和阳台
现在还在冬天时间，大家一想反正放在阳台上，外边挺冷，坏不了；反正我放在冰箱里，冰箱能够把病菌都冻死，所以坏不了。这个理念大家一定要注意，冰箱和外面的阳台都只能够提供一定的保存温度，昼夜温差也会有较大变化。一般来说在0度-4度的冰箱并不能抑制细菌的生长，所以大家一定要关注。特别宅在家里面，懒得出去买菜的时候，要定期更换不新鲜的食材，一旦看见有一点点坏的水果也好，蔬菜也好，尽可能的要把它清除。大家要尽量选择新鲜的蔬菜，因为很多蔬菜、水果放的久了，它里面所含有的维生素C以及维生素B就会消耗得非常大，那么你吃着似乎还是水果，实际上它的营养价值已经明显降了
4.远离野生动物
大家已经在这次收到了一个非常大的教训，从目前来看疫情跟野生动物还是非常有关系的，我们应该拒绝各种野生动物。当然也不必矫枉过正，因为我听说很多害怕的人把宠物全给杀了，全给扔了。我们所说的野生动物是和日常常见的食物差别非常大。野生动物并不是我们吃的猪牛羊鸡这一类的，已经和人类达成一个常年友好关系的这些家养的动物，所以大家也不用因为这个就再也不吃肉，再也不吃鸡，也没有必要达到这样的一个情况。
5. 尽量避免生冷的食材
首先针对在防疫期间，我们尽量避免吃生冷的食材，那么唯一需要的区分就是水果蔬菜。 我个人不建议吃凉拌菜，像我们大家在医院，包括我们的在防疫部门一线，基本上大家都避免生食，主要就是为了食品安全。因为一旦你吃的不合适，对于肠道的威胁非常大，肠道是人体的最大的免疫器官，一旦它被细菌干掉了，你整个身体的免疫功能是下降的，从这个意义上来说，能不吃生食，不吃冷食尽量不吃，包括鱼生等等在这个时间都不建议大家去食用，而是应该尽可能的把它去煮透煮烂，那么这样才能达到一个基本安全的作用。那么第二个比较纠结的就是水果，因为大家是指望它来补充维生素，如果你都煮了，可能维生素就没了，因此水果可以适当地去选择新鲜的食材，但是需要注意是，第一就是要看颜色，但凡有这种腐烂变质可能性都不要吃。第二如果储存的时间太长了，你还不如煮熟了吃，对你的效率会更高一些。第三大家一定要洗净，尽可能的用去农残的或者是适当地浸泡一下，或者把水果的皮削掉，这可能才是一个比较安全的选择。总而言之，在这个时间我们是忌讳生冷或者是不建议吃生冷的食材，不论是什么食材，我们都不太建议吃。 对于放凉的食材，建议要回锅后再食用。对于一些已经做熟的把它放凉了的时候，建议大家一定要回一下锅，把它煮开煮透再去食用，减少一切可能造成食品安全问题的发生。
撰文|陈伟
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