央廣網北京8月16日消息 記者從原國家食藥監總局官網瞭解到，近期，安徽省食品藥品監督管理局組織對5類食品的監督抽檢。其中，澱粉及澱粉製品27批次，合格24批次，不合格3批次；糕點92批次，合格86批次，不合格6批次；食用農產品145批次，合格143批次，不合格2批次；調味品114批次，合格112批次，不合格2批次；飲料47批次，合格44批次，不合格3批次。
不合格樣品具體信息如下：
1.巢湖市今之惠超市濱湖苑店經銷的安徽省合肥市孫老大食品廠生產的甘旺園食用超級生粉（生產日期/批號：2018/1/30)，二氧化硫殘留量複檢檢出值為0.037g/kg，標準規定為≤0.03g/kg。
本次抽檢有3批次澱粉及澱粉製品、1批次調味品二氧化硫殘留量超標。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體內後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。
2.巢湖市蘇美超市經銷的安徽省合肥市孫老大食品廠生產的甘旺園食用超級生粉（生產日期/批號：2018/2/10)，二氧化硫殘留量複檢檢出值為0.040g/kg，標準規定為≤0.03g/kg。
3.肥東縣世紀華聯超市曉宇加盟店經銷的合肥市三強調味品廠生產的玉米澱粉（生產日期/批號：2018/3/5)，二氧化硫殘留量複檢檢出值為0.033g/kg，標準規定為≤0.03g/kg。
4.肥西縣官亭鎮天潤髮購物廣場經銷的馬鞍山市鼎先食品有限公司生產的京果（油炸類糕點）（生產日期/批號：2018/4/4)，酸價(以脂肪計)檢出值為10.3mg/g，標準規定為≤5mg/g。
酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料採購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗 。
5.蕪湖縣金湖世紀華聯超市淘辛店經銷的蕪湖縣壽記食品廠生產的綠豆糕（糕點）（生產日期/批號：2018/6/3)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.614g/kg，標準規定為≤0.5g/kg。
本次抽檢有2批次糕點脫氫乙酸超標。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的範圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
6.蕪湖縣天潤髮超市有限公司經銷的蕪湖縣丁家橋食品廠生產的麻油綠豆糕（熟粉類糕點）（生產日期/批號：2018/6/1)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為2.21g/kg，標準規定為≤0.5g/kg。
7.南陵縣林勝食品廠生產的綠豆糕（生產日期/批號：2018/6/7)，黴菌檢出值為250CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。
本次抽檢有3批次糕點黴菌超標。黴菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
8.南陵縣無化食品廠生產的綠豆糕（小磨麻油）（生產日期/批號：2018/6/7)，黴菌檢出值為280CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。
9.合肥市經濟技術開發區高劉鎮世紀華聯連鎖店經銷的合肥市楊師傅食品廠生產的爽心步步糕（糕點）（生產日期/批號：2018/4/25)，黴菌檢出值為170CFU/g，標準規定為≤150CFU/g。
10.蕪湖百大購物中心有限責任公司經銷的安徽百大閤家康農產品加工配送有限公司供應的韭菜（鱗莖類蔬菜）（生產日期/批號：2018/5/22)，腐黴利檢出值為0.6mg/kg，標準規定為≤0.2mg/kg。
腐黴利(procymidone)屬於低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰黴病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。根據GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定韭菜中腐黴利的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。
11.安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司寧國購物廣場經銷的王富林供應的鯿魚（生產日期/批號：2018/5/25)，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為236μg/kg，標準規定為≤100μg/kg。
本恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg(以恩諾沙星+環丙沙星之和計)，在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
12.安徽樂城投資股份有限公司綠地濱湖國際花都店經銷的安徽雞籠山食品有限公司生產的蒸魚剁椒（生產日期/批號：2017/10/25)，二氧化硫殘留量複檢檢出值為0.17g/kg，標準規定為≤0.1g/kg。
13.阜陽安財地超市有限公司經銷的亳州市譙城區牛壟調味料食品有限公司生產的甜麵醬（生產日期/批號：2017/8/12)，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為1.6g/kg，標準規定為≤1g/kg；防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.6，標準規定為≤1。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，甜麵醬苯甲酸及其鈉鹽的最大檢出限量為1g/kg。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
14.五河縣方達純淨水有限公司生產的方達純淨水（生產日期/批號：2018/5/31)，三氯甲烷檢出值為0.035mg/L，標準規定為≤0.02mg/L。
三氯甲烷是一種無色透明液體，有特殊氣味，味甜，高折光，不燃，質重，易揮發。三氯甲烷主要作用於中樞神經系統，具有麻醉作用，對心、肝、腎有損害，並有可能致癌。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒，微量的氯氣與水中有機物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生產各個環節質控有問題，尤其滅菌環節出現問題。
15.五河縣康潔純淨水有限責任公司生產的康潔純淨水（生產日期/批號：2018/5/30)，銅綠假單胞菌檢出值為18,35,2,8,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到汙染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
16.蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司生產的渴噠飲用水（生產日期/批號：2018/5/29)，銅綠假單胞菌檢出值為5,6,5,6,3CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。
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