今天分享的是奶酪的分类，快来学习一下吧！
关于奶酪的分类没有一个固定的标准，一些人会通过奶酪的质地进行区分，因为不同的质地通常是由其中的含水量和乳清含量决定的，在奶酪制作中，水和乳清含量会影响内部霉菌的类型。也有一些人会结合奶酪外皮的类型，对其进行划分。
但总而言之，当你吃到一款美味的奶酪时，它所属的类型其实反而变得不是很重要，重要的你品尝时最直观的味觉感受！所以对于奶酪的分类，我们只需做一个大致的认知。
1. 新鲜奶酪
质地柔软，高含水量，成熟期短
代表奶酪：马斯卡彭奶酪（Mascarpone）
马苏里拉奶酪（Mozzarella）
菲达奶酪（Feta）
2.白霉奶酪
质地较软，外皮有白色霉菌，含水量高
代表奶酪：布里奶酪（Brie）
诺曼底卡蒙贝尔奶酪（Le Camembert Normandie）
3.软质洗皮奶酪
质地较软，表皮用盐水等冲洗过，气味浓郁
代表奶酪：曼斯特奶酪（Munster）
郎格勒奶酪（Langres）
4.硬质奶酪/半硬质奶酪
质地硬/较硬，无水分，成熟期长
代表奶酪：高达奶酪（Gouda）
孔泰奶酪（Comte）
帕尔玛奶酪(Parmigiano Reggiano)
5.蓝纹奶酪
质地多样，内部长有蓝色霉菌，味道整体偏咸，辛辣刺激
代表奶酪：洛克福蓝纹奶酪（Roquefort）
戈贡左拉奶酪（Gorgonzola Dolce）
6.加工奶酪
品种繁多，质地偏硬或半软，味道咸辣或甘甜
代表奶酪：太多...
关于每个分类中的“优秀选手”，请持续关注今后的推送...
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