小黄狗与三花猫
提到自己所在地区的美食我想到了我这个地方的二大特色美食，一是芋头饺，另一个就是黑猪。我这个地方是“两江锁钥，八省通衢”的玉山县，玉山县位于江西省，境内有世界自然遗产地三清山，有抗日先遣队红色圣山怀玉山。好山，好水，好风光，自然少不了那美味的佳肴。
一，玉山芋头饺
玉山芋头饺是玉山人心中永远的怀恋，无论身在何方，有一盘芋头饺子，那就是家。芋头饺顾名思义用的是芋头，而不是面粉，芋头要用芋子，其质细腻，软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋头饺肉馅非常鲜美，芋头饺面皮可以滴水不漏地，吃起来既糯又柔，滑溜可口。
外出工作的玉山人有时总会想起芋头饺的味道，想起家的味道，就会不由自主地自己做上一回，也许芋头饺已经不仅仅是玉山朋友心中的一道美食了，更是一股浓浓的乡愁。
二、玉山黑猪
玉山黑猪，玉山特产，全国农产品地理标志，玉山黑猪体形矮小，全身浑圆，背微凹，腹大，嘴唇短，额前具深皱褶，两耳下披略向前翘，背毛黑色，皮肤较松弛，乳头排列整齐，一般为6到7对，其生产周期较长，肉质优，肌内脂肪合量丰富，嫩而多汁，肥而不腻，肉鲜味美。
玉山黑猪，历史悠久，据产区出土汉墓的陶猪和陶猪圈证实，早在2千年前，该地养猪有相当水平。20世纪六七十年代，玉山黑猪作为特供猪调往北京，庐山中央领导食用。1992年8月，俄罗斯专家别申科来玉山考察黑猪。2000年玉山黑猪被联合国粮农组织编入《世界家养动物多样性信息系统工程》。2006年10月玉山黑猪原种场被农业部确定为第一批国家级畜禽遗传资源保场。
玉山除了玉山芋头饺，玉山黑猪，其实还有很多特色美食，作为江西旅游城市，也热忱欢迎大家来玉山旅游。
淼雨
牛肉焦饼
牛肉焦饼在四川省内因地区不同名称各异:牛肉焦包、牛肉焦耙、牛肉煎饼等。其馅心的主料为牛肉,采用煎炸方法,烹制其成品皮色焦黄,入口酥香脆而得名。省内各地在制作方法上大同小异，只是在皮的制作上有子面作皮的，有烫面加菜油作皮的；有三生面抹酥作皮的。在成都市以“三义圆”所制作的三生面抹酥作成的牛肉焦饼最为有名。这里介绍一下牛肉焦饼的制作方法。
一、原料配比：
中筋粉250克 牛腿肉 200克 牛化油50克 熟菜油1000克 生菜油250克 食盐20克 葱100克 鸡精5克 姜麻末15克 醪糟汁20克
二、操作程序:
1、制馅:牛腿肉洗净,剁成细颗粒,葱切成鱼眼葱待用。将牛肉细粒加入食盐拌匀再加生菜油、醪糟汁、姜麻末、鸡精拌和均匀,鱼眼葱在包馅时临时加入拌匀即成。
2、制皮与包馅成形:
将面粉置案上打面堂,加入冷水揉成表面光滑的面团,用湿布盖上饧面三十分钟,然后搓成,下剂子,擀成1毫米厚,四十厘米长的牛舌形薄皮。取皮坯一张上面均匀涂抹生菜油,将馅心放于皮坯的一端,从有馅的一端起将皮坯卷成园筒,边卷把卷筒两稍作延伸,卷成竖置案上(拇指、食指、中指)将面皮筒口向下按成园饼即成生坯。
3、煎炸成熟:,用少量的油把饼坯两面煎至金黄色(煎时用铲将饼坯轻压),再置入油锅炸熟即成。
三、技术要领
1、面剂搓条后稍饧一会，才便于擀皮，擀出来的面皮越薄越好。
2、包馅卷筒时要边卷边拉，以增加层次，是制品更酥脆。
3、煎饼时要不断的转动锅，使其受热均匀，两面微黄，不焦糊。
四、风味特色:
外皮酥脆,馅心细嫩、味道鲜麻。
美食千百味
这种问题是我最喜欢回答的，因为我就是一个大吃货 哈哈
首先介绍一下我自己自己我的家乡，我是山东省临沂市人，临沂是一个地级市全国第二大小商品批发城，全国最大的物流城有着全亚洲最大的汽车站以及发电站，临沂有三区九县下面我以九县为例开始美食介绍
第一沂水县 沂水丰糕、沂水羊油串串、沂水豆沫、最经典最具有特色的就是白磷鱼煎鸡蛋。好了下一个
费县特色费县炒鸡 费县酥油火烧
莒南县经典特色驴肉火烧，驴肉炒鸡 反正就是驴肉
临沭县沂蒙老区美酒算是其一 临沭老鸭汤算是临沭特色之一了还有临沭米蛤汤经典 临沭老公鸡
沂南县沂南煎饼 沂南烧鸡
苍山县大蒜可是全国有名啊
郯城县郯城马头烤牌那是一绝 油茶（一种吃的食物）苦瓜皮蛋汤
平邑县平邑罐头场比较多油泼青鱼 油爆双鲜
蒙阴县蒙阴光棍鸡（蒙阴最具特色代表） 蒙山全蝎酒 蒙阴肉火烧以常路镇最出名
下面我总结一下临沂整个地区特色美食煎饼卷大葱 炒鸡 糁（sa）配油条面饼超级棒 全羊汤 烤牌
附带各大美食图片
搬砖哥张鑫
在我们当地最有特色的一道菜莫过于炒虾尾了。夏天的晚上三五个好友聚会到夜市摊上必点的一道菜就是炒虾尾，再要几瓶冰镇的啤酒，炒虾尾必须是麻辣的才够味，。红艳艳的虾尾上面点缀着焦红的辣椒色香味俱全。吃着虾尾喝着啤酒，这就开始怼了
食客准备着
大家好，我来自山东德州，不知你们想到了什么！
没错就是扒鸡。这应该是全国人民都知道的了。还有你们不知道的就是乐陵的枣，也算有一定的排名！
我们德州的本土美食就是羊肠子、土龙泡馍，这些只有在晚上的地摊上才能吃得到的！！！如果有朋友来到我们这个四线小城市可以找我带你吃！想吃正宗扒鸡可以找我
德州初相遇
我是湖北人，从小妈妈炖的莲藕排骨我非常非常喜欢吃😍每次一出锅就闻到莲藕的清香还有排骨浓厚的香味。不管是老人还是小孩吃都非常不错。哎呀！说得口水都止不住了。还有妈妈的拿手菜红烧肉，珍珠丸子，蛋饺，粉蒸肉。。。。。。。哎呀好像跑题啦
磊磊日记123
小编是地道的北方人，吃过的美食数不胜数，但唯有一道美食令我久久不能忘怀，小伙伴可以先猜一下，哈哈，那就是御土荷叶鸡
源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”
荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。
主要食材\r
三黄鸡，荷叶，香菇，姜，精盐，白糖，茴香，八角，蚝油，生抽，嫩母鸡
第一步 将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身。
第二步 将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉塞入鸡腹
第三步鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢
第四步将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1.5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹
第五步将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟
第六步取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可
以上就是小编有感而写，希望对小伙伴们有所帮助
小雨儿爱娱乐
地方特色菜太多了，重庆人民太会吃了。
当然最具代表性的是火锅，微辣，中辣，超辣，变态辣，辣到你喊妈妈。
火锅里菜品多样，吃火锅必点毛肚鸭肠。
毛肚鸭肠涮涮即可吃，嘎嘣脆。还有教程吃毛肚，放火锅里滚水涮5秒即可吃，老少皆宜，吃法简单。
当然火锅不算是一道菜，说道菜品上得算毛血旺了。
毛血旺这个菜，也是重庆人最爱吃的一道菜。
这道菜说白了就是大混煮，必须要有血旺，猪肝，肉片。
其他的配菜一般根据当时应急添加配菜，但一般都与木耳，豆芽，包白菜，土豆片。
辣椒花椒必须要多，吃着才够味。
在毛血旺的衍生下，又出现一道菜，做法类似，叫荤豆花。
顾名思义，就是必须要有豆花，的大混煮，其他配菜做法和毛血旺类似。
这两道菜都是当地人都爱吃的大菜。
另外还有什么辣子鸡丁，这道菜也是本地特色，不过我个人不太喜欢这道菜的吃的方式。
这道菜是把鸡肉剁成小丁丁，然后混入大量辣椒花椒爆炒。
上桌吃你得在一堆垃圾花椒里面去找一丁一丁的鸡肉，味道很棒，但我讨厌这么繁琐的吃法。
本来口水都咽不赢，还得一边咽口水一边不断的翻找，折磨死人。
哎，不说了，擦口水先。
另外还有当地一些地方上的特色菜，万州烤鱼，万州格格，武隆豆干，黔江鸡杂，垫江石磨豆花等，来重庆的朋友不妨试试，对了重庆小面算不算菜，也去试试。
老袍爷
我们这里的特色菜——烧素，别的地方吃不到！烧素是我们店里的招牌菜！也是每桌必点的菜，而且每桌只能点一份！
它的主要食材是水洗面筋，上海青，木耳，笋片，虾仁，大葱，姜，盐，鸡精，味精，蚝油少许，高汤。
面筋在全国范围内里皆有生产，它是用面团反复搓洗，洗掉的淀粉和其它杂质，剩下的部分即为面筋。主要含有蛋白质，不仅口感良好，还有一定的药用价值，具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功效。
具体做法我来告诉大家！
第一步，洗面筋，面粉和水和成软硬适中的面团放入冰箱静置一个小时。 准备一个大点的盆子，倒入水，面团取出放进盆子里，水要多一些要超过面团。 面团在水里静置三十分钟左右，或者更久点也可以，帮助出筋。 差不多可以开始洗面筋了，洗面筋的关键就是洗！可以整个一起拿起来揉搓洗，也可以抓点放手心里分批，揉，搓，捏，洗，都可以。直到手里的面团不再出白水，越来越小，越来越有弹性，此时面筋就洗好了。 洗好后的面筋要挤掉水分，分好大小备用！
第二步，炸面筋，把切好的面筋团放入八成热的油里炸，用勺子反复往面筋上淋油，使其不断澎大，炸至黄色出锅，晾凉备用。
第三步，烧面筋，锅里放少许花椒油，油热放姜丝和葱花，炒出香味加入一大勺高汤，把调料放入锅中，然后再倒入炸好的面筋，等面筋把汤汁吸收三分之二十再加入备好的青菜，笋片，木耳和虾仁，翻炒半分钟就可以出锅了！
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小哥美厨
《老味道》
甲鱼不管是红烧、清炖、干蒸都十分鲜美，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样能起到大补的作用。但在我们这里有一种特殊的烧法，那就是冰糖甲鱼……
冰糖甲鱼主要是以甲鱼为食材，冰糖只是起辅助食材。甲鱼和冰糖一起煮，可以品尝到冰糖的甘甜以及甲鱼的鲜美，甜咸混合搭配，恰到好处。看上去晶莹软糯，口感鲜嫩，最好吃的是甲鱼四周下垂的“裙边”，极为厚实，一口咬下去，质韧细软，没有骨头，味道鲜美无比。
冰糖甲鱼具有滋阴、补虚、益气等功效。甲鱼不仅是人们餐桌上的美味佳肴，而且还可作为中药材料入药，起到滋补药用作用。
冰糖甲鱼#是宁波十大名菜之一，很有地方风味的独特美食，是个既好吃又有益的家常滋补大菜。如果有机会来到了宁波，千万不要错过这道菜呦！
