这几年倒春寒时有发生，2017年4月初那场寒流让全国苹果的价格直接上了好几个档次。葡萄在萌芽期或者在萌芽后一段时间也经常会遇到寒流，除了设施、大棚加温块等直接的加温方式，还有哪些物质能够提高作物的抗寒性呢？

低温使葡萄细胞失水

低温可诱发植物体100种以上抗冻基因的表达，这些基因表达会迅速产生新多肽，这些新合成的蛋白质组进入膜内或附着于膜表面，对膜起保护和稳定作用，同时细胞内的淀粉等物质分解成多糖等可溶性糖，增加细胞液浓度，降低冰点，从而防止冰冻损伤，提高植物的抗冻性。

市场上能提高植物抗寒性的产品主要围绕以下几个方面：

第—，在温度降低时，必须能够维持胞膜相形，即维持细胞膜正常形态；

第二，提高作物细胞酶活性；

第三，能够避免细胞内结冰，对细胞造成机械伤害。第四，不能让细胞失水。

1、鱼蛋白

抗冻蛋白是从耐冻的鱼，昆虫等过冬生物组织中提炼出来的一类具有特殊功能的蛋白，它能抑制冰晶生长速度，降低冰点。目前发现约有30多种植物中含有抗冻蛋白，研究发现从拟南芥中鉴定出的冷诱发基因与鱼编码抗冻蛋白的DNA 同源。鱼蛋白可增加膜脂中不饱和脂肪酸和脯氨酸含量，不饱和脂肪酸可防止生物膜的相变（细胞膜是液晶态，温度下降过低，膜脂会变成凝胶态），脯氨酸是一种亲水性氨基酸作为细胞冰冻保护剂能缓解因冰冻脱水造成的渗透胁迫，保持细胞膜结构的完整；起到稳定膜结构、提高光合作用等，从而提升抗寒能力。

2、氨基酸多肽类

植物吸收氨基酸可提高细胞液的浓度，降低冰点，而多肽附着于膜表面，对膜起保护和稳定作用。

3、海藻提取物

海藻提取物成分复杂，含有有机质、维生素、海藻多糖、海藻酸、甘露醇、甜菜碱、多酚、高度不饱和脂肪酸以及多种天然植物激素。海藻的好坏有两点：

1、原料：必须是在高纬度冷水域或深海生长的海藻。这类海藻长期生存在低温寡照的环境中，其适应环境而使其含有比温带浅海藻更多更强的天然活性物质。

2、工艺：酶解和物理破壁保留的活性物质更多，酸碱解较次。

4、腐植酸

根施可改良土壤，增加团粒结构，从而增加土壤比热，这样土壤的温度相对来说就不会变化的过快，从而减少寒流对根系的影响。

叶喷可通过提高作物脯氨酸含量及脱落酸含量，多酚氧化酶活力增强，而且可减弱植物在低温胁迫后蒸腾速率、气孔导度、净光合速率的降低程度来提高其抗寒性。

5、s-诱抗素

低温胁迫下，通过施用s-诱抗素，可启动细胞抗冷基因，诱导植物产生抗寒蛋白质。一般而言，抗寒性强的植物品种，其内源s-诱抗素含量就高。

6、营养物质

磷酸二氢钾：迅速补充营养，维持植株养分平衡，提高植物木质化程度，磷提高可溶性糖（降低细胞质冰点）和磷脂水平（增强细胞的温度适应性），钾能调节气孔抑制蒸发，调节细胞液渗透性，适应水分胁迫。锌：参与光合作用，作为多种酶的成分参与碳氮代谢作用，促进蛋白质代谢，提高抗逆性（抗旱、抗热、抗冻）。钼：促进植物体内有机含磷化合物的合成（磷脂：增强细胞的温度适应性），参与光合作用和呼吸作用。锰：酶的组分及调节酶活性，提高酶活性，提升作物抗冻性。在实际使用中鱼蛋白、氨基酸多肽、海藻提取物、腐植酸等功能性产品效果较好，可配合s-诱抗素或营养物质一起使用。

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