微子文化
我想每一个天津土著都不会去选择狗不理包子，狗不理包子作为天津的特产，代表的是一个城市的特色，但绝对不能代表天津的地方美食，相比动辄上百元的狗不理包子，天津人更爱那种接地气的美食，食客品百味，估计这正是天津人“卫嘴子”的由来，不仅仅是天津人言语中的诙谐幽默，这好吃、会吃也是一方面。
天津人讲究吃，入口的东西一定要讲究味道，不是说狗不理包子味道不好，只不过太过商业化，品牌渲染的太过高大上，包子被做出了各种各样的口味，博而不纯，繁杂而无特色，老百姓绝不会花上百元用“吸管”去吃平淡无味的包子。天津人嘴里的好吃的，永远都是自家楼下的那家馆子，津门张记、老城里二姑等包子铺，走在大街小巷上比比皆是，价格适合工薪阶层，包子铺主打的永远都是猪肉三鲜馅，每天都是食客万千，为了吃上一口包子，心甘情愿的排长队等着叫号，我想这应该算是一种饮食文化吧。
天津人喜欢喝酒小聚，找上一家规模不是很大的小馆子，推杯换盏的，吃的是味道，喝的是生活，这正是一种生活的情趣。在天津的小包子铺里，你绝对会看见两个人，或是三四个人的小聚，餐桌上永远只有两三盘凉菜，一人再倒上二两白酒，你一言我一语，说说实事，道道家常，说不出的惬意，三巡过后，再来上半斤猪肉三鲜馅的包子，一个包子里准有一个虾仁儿，每三个包子准是一两重。这种感觉应该说是一种文化，不只是工薪阶层，每到饭点时，这包子铺门口也能汇聚各路豪车，我想这绝不是狗不理包子能相比的。
天津靠海，自古养成了码头文化，这也深深影响了天津人的衣食住行，一口包子馅里有跑的，有游的，汇聚成了一口美味，也汇聚了天津独特的饮食文化。
释界缘
我本人是天津人。实话实说，小时候，还是挺期待能吃狗不理的，甚至刚上大学的时候，因为在外地上学，每次开学前，都会去吃一次。那时候大约在03年吧，猪肉包子32一斤，三鲜包子40一斤，可以买一笼，10个，2两半，分别是8块钱和10块钱。一家三口，半斤猪肉，半斤三鲜，一个肉菜，一个素菜，一个凉菜，一份汤，一瓶啤酒，自己在外面买两瓶饮料，算下来130左右吧。虽然贵，但可以接受，而且味道确实不错。
现在呢，先说味道，还是没有什么变化，但是其他包子铺的包子可是在不停的追赶，算是各有特色吧，没多大差距。再说价位，太贵了，前几年去了一次十一经路的，猪肉或者是三鲜的，好像是160还是140多一斤。和同学两人，三个热菜，一个凉菜，半斤包子，一人一碗汤，4瓶啤酒，一结账500，感觉有点坑。最后说服务，以前老店，国营买卖嘛，服务也就那样，现在应该算是现代化的企业了吧，但是服务还是没有和其他同档次饭店接轨。
既然这样，如果是自己想吃包子，我就去买张记包子，如果请客，有天津特色的饭馆又不是只有这一家。
想在天津，像我这样想的，估计有不少人。
追逐风筝的人58865856
我本人是天津人。实话实说，小时候，还是挺期待能吃狗不理的，甚至刚上大学的时候，因为在外地上学，每次开学前，都会去吃一次。那时候大约在03年吧，猪肉包子32一斤，三鲜包子40一斤，可以买一笼，10个，2两半，分别是8块钱和10块钱。一家三口，半斤猪肉，半斤三鲜，一个肉菜，一个素菜，一个凉菜，一份汤，一瓶啤酒，自己在外面买两瓶饮料，算下来130左右吧。虽然贵，但可以接受，而且味道确实不错。
现在呢，先说味道，还是没有什么变化，但是其他包子铺的包子可是在不停的追赶，算是各有特色吧，没多大差距。再说价位，太贵了，前几年去了一次十一经路的，猪肉或者是三鲜的，好像是160还是140多一斤。和同学两人，三个热菜，一个凉菜，半斤包子，一人一碗汤，4瓶啤酒，一结账500，感觉有点坑。最后说服务，以前老店，国营买卖嘛，服务也就那样，现在应该算是现代化的企业了吧，但是服务还是没有和其他同档次饭店接轨。
既然这样，如果是自己想吃包子，我就去买张记包子，如果请客，有天津特色的饭馆又不是只有这一家。
我生长在农村，小的时候，记得姐姐攒了钱，带着我们三个弟弟妹妹去市里吃狗不理，我记得排长长的队，终于买到了，姐姐舍不得吃看着我们吃，我们没有吃够，姐姐再排队，说一定让我们吃饱。那个味道是记忆的味道。如今的狗不理店家林立，再也不用排长队了，我们收入高了，可反而觉得百姓吃不起了。这个贵不是说我们掏不起这银子，是因为不值。我记得前年有外地朋友来，我们去狗不理，点的优惠套餐，也要比同样环境的餐馆贵上很多。所以我们本地人是不会吃饭选狗不理的，因为在那里吃一顿的银子，可以到别的地方至少吃两顿，干嘛要多花那个钱？
小许谈物流
我生长在农村，小的时候，记得姐姐攒了钱，带着我们三个弟弟妹妹去市里吃狗不理，我记得排长长的队，终于买到了，姐姐舍不得吃看着我们吃，我们没有吃够，姐姐再排队，说一定让我们吃饱。那个味道是记忆的味道。如今的狗不理店家林立，再也不用排长队了，我们收入高了，可反而觉得百姓吃不起了。这个贵不是说我们掏不起这银子，是因为不值。我记得前年有外地朋友来，我们去狗不理，点的优惠套餐，也要比同样环境的餐馆贵上很多。所以我们本地人是不会吃饭选狗不理的，因为在那里吃一顿的银子，可以到别的地方至少吃两顿，干嘛要多花那个钱？
砂子915
包子还是包子，但是配料已经不在是原来的配料了，面不对，馅料比例不对，味道就更不对了过去狗不理卖的是包子，现在的狗不理卖的是牌子，过去的面粉是当年的新麦子磨的面现在的面是什么增白剂，滑石粉，过去的馅料非常讲究用肉的部位肥瘦的比例是有讲究的，酱油要用纯黄豆发酵的，食盐和碱要用大沽盐场和大沽碱厂的，，香油要用真正的大明府的小磨香油和当年的花生油，大葱一定是山东的，下料是有顺序的不可以错，不然味道就不对了，在说蘸料一定是静海的独流老醋，包子的蒸制一定是笼屉，火力，时间，一定要掌握好，包制的手法必须是十八个摺，出笼的包子面白，褶皱分明咬上一口汁水充盈香气扑鼻肥尔不腻粘上独流的老醋来上瓣当年的新蒜在喝上一口小米粥，，，舒坦。。。。。包子是给人吃的，牌子只是个名字。。我只是一个卫嘴子
A风平浪静的海
包子是大众食品，三十几年前，狗不理包子铺的包子一斤四十个两块八毛钱，够三个人吃的，在当时虽然不算便宜，但绝对不贵 ，那时的包子铺是国营的，东西绝不掺假，货真价实的包子，咬一口浓香四溢，口感真的妙不可言。
狗不理成立集团之后，实现了资本的重组，集团兼并了天津著名的饭馆，如登瀛楼，宴宾楼，正阳春，规模空前，包子也成了贵族食品，一斤包子已经一百多了，天津老百姓收入不高，吃一顿狗不理花几百块钱有点太奢侈了，于是，狗不理包子成了外地人慕名而来的食品，而且是奢侈品，与价格相比，这个东西就有点名不副实了，于是狗不理包子在全世界的眼里成了又贵又难吃的食品的代名词，本地人不吃，外地人吃完骂人 ，狗不理包子铺的经营者装瞎子，装聋子，只会数钱，不懂什么叫传承。
现在的天津人不是不爱吃包子，天津民间有很多包子铺，水准不在狗不理包子之下，而且价格实惠，因为，包子永远是一种大众食品，不是奢侈品，更不应该是暴利品，真心希望狗不理能够回归民间，回归本真，回归大众。
鄞粤强
市民A:口味极差，狗不理包子是皮厚馅少口味怪，还不如自家楼下小区里的包子做得好吃呢。
市民B：现在的包子卖的贵，平均一个包子要6到12块钱左右，如果再点几个炒菜的话，分分钟人均300。
市民C:一幅店大欺客的模样，倚老卖老,狗不理其实卖的不是包子，卖的而是这块牌子。
包子本来应该是一种很接地气的平民小吃，却在天津被狗不理卖出了天价，怪不得很多天津本地人说，狗不理包子是专门“伺候”外地游客的，我们天津本地人几乎不会去光顾，虽然一餐合格的天津早饭里必须要有包子，但是它一定不是狗不理！嘎巴菜，耳朵眼炸糕，煎饼果子这些传统小吃天津人经常会吃，就是不会去碰狗不理包子，就连天津出租车司机都说：嘛玩意儿，只有傻子才上狗不理吃包子！
以上。
天津百灵通
再往前说，更接近创牌子的狗子的包子，上世纪五十年代，天津稍热闹的地方都有卖包子的，统称包子，没三鲜等品种，也不冠狗不理名号，二分钱一个，一角钱五个。虽不算奢侈品，天天吃也吃不起。六十多年过去，所谓的天津包子模样没变，都尊称狗不理了，但味道已不能同而语，其香味四溢，满嘴流油，一朝食之，三日回味的口碑，已不在，大众食品升级为高档食品，虽名杨四海，但难再见客人回头。
老王149483347
小时候住在长春道距离狗不理店（那时没有分店）几十米远 老爸每周都喊我去几次提着小吕锅买一二斤 记得是每斤1.4元左右，味道迷之特殊回味 ！
实话说 现在大家都说味道变了？其实没变还是那个味道（猪肉馅的 最早没有别的馅料）只是价钱贵了 本地人若日常去消费确实受不了。但是 我觉得现在超贵的价格也是有道理的！假如 价格如街边一般包子铺统一 那样的话大家仔细想想将会是什么局面？
另外 狗不理秘方是严格保密的 后厨调馅料师傅也不知道 秘方被制成秘制包 相关人员都签有终生保密协议 至今无人敢泄露。简单讲两句。
风速之魂
1.为什么天津人不吃狗不理？其实很简单和北京人不吃某品牌的烤鸭是一个道理。中国人做起来的百年的品牌估计将要毁在现在的人手里了。下面我就谈谈为什么天津人不吃狗不理，北京人不吃某品牌烤鸭的问题吧，其实都有共同之处。
2.首先大家选择消费肯定是看口碑，口碑这两个百年品牌都有，可是大家为什么不去呢？因为现在口碑已经不能成为大家消费的唯一因素了。再有就是看性价比，我们再来看看这两个的性价比，大家都知道它们的价格应该算本品种中的贵族。可以说是高高在上，那么味道呢？其实味道和别的品牌比起来真是没有好吃到哪里去。那么问题来了既然有可以替代的产品人们为什么花很高的价钱去吃你的东西呢，大家的钱都是辛辛苦苦挣来的，没有必要为了你这个几乎是零性价比的东西来买单。
3.其次就是利益，当一个餐饮品牌过渡追逐利益的时候它就丢掉了原有的灵魂。最后只能是口碑越来越差，即使你价格再高没人消费也等于死亡。眼睛里边只有利益不考虑消费者的感受，来一个宰一个最后将是无人可宰只能破产。
