美食小哥梁永奇

這麼做發麵蔥花餅絕對好吃，跟咱們平時外面賣的做出來真是差不多的。這樣做出來的蔥花餅層次特別明顯，而且外焦裡嫩，如果你做出來不好吃，可以打我

蔥花餅

用料麵粉 300g清水 150g酵母 3g蔥花 60g食用油 60g麵粉 80g鹽 適量

做法步驟

1、麵粉用開水燙，一半開水一半清水，來進行和麵

2、然後我們把面活好後揉成麵糰

3.小蔥切成蔥花。

4. 面上加入熟油

5、揉麵成長條狀，切成小段

6.擀成面片刷上熟油，撒上鹽，蔥花

7、對摺一下，然後用刀切成下圖

8.展開後捲起來，然後凝成一條

中小火一面烙3分鐘左右，反面再烙3分鐘左右。層次分明，蔥香味足。趁熱吃特別香，香蔥味足，表皮酥脆，內裡喧軟。

這麼一套下來，做出來的蔥花餅是不是絕了，所以說掌握這種做法，就可以在朋友面前秀一下了。

我是個懶媽

教你做發麵蔥花餅，全程不沾面，不揉麵，蓬鬆香軟超好吃。

中國美食文化博大精深，每個地區的飲食習慣有所不同，南方人愛吃米飯，而北方人卻比較喜歡吃麵食，小編作為北方人，日常的飲食生活中是離不開面食的。

麵食的種類有很多，饅頭，花捲，包子，烙餅，這些都是北方最常吃的幾種麵食。不僅可以當作早餐吃，而且還可以作為主食。

我們家平時的早餐，一般都喜歡吃發麵餅，配上一碗粥，這樣的早餐既營養又美味。

今天小廚為大家分享一種發麵蔥花餅的做法，這個餅不僅做法簡單快速，而且蓬鬆香軟好吃，非常的受歡迎，尤其是老人和孩子都喜歡吃。

這款發麵蔥花餅，與其它的一些家常烙餅做法不同，全程手不沾面，不用揉麵，只需掌握幾個步驟，在家裡就能輕鬆的搞定。

以後早餐不用再出去買了，自己在家動手做出來的發麵蔥花餅，不僅乾淨衛生，而且蓬鬆香軟超好吃，大人孩子都喜歡。

喜歡這款發麵蔥花餅的朋友們，一起來學習一下吧，希望小廚接下來的分享，能夠給你帶來收穫。

【發麵蔥花餅做法】

所需原料：麵粉250克，酵母粉3克，白糖3克，溫水230克，蔥花20克，食用鹽3克，食用油少許。

【具體制作步驟】

第一步，首先準備一個乾淨的碗，倒入250克麵粉，3克酵母粉，3克白糖，用筷子攪拌均勻，接著再倒入230克溫水，攪拌成濃稠的麵糊。水的溫度就是溫熱的不燙手就可以了。

第二步，麵糊攪拌好之後，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

麵糊醒發好之後我們第一步需要排氣。不需要用水揉麵，只需用筷子充分的攪拌排氣。排氣排的乾淨，那麼烙出來的麵餅就會比較細膩。

第三步，用筷子充分攪面排氣後，再加入少許食用鹽，適量的香蔥花，一起攪拌均勻即可。

第四步，準備一個裱花袋，把攪拌好的麵糊裝入裱花袋中。平底鍋預熱，刷上一層食用油，油熱以後，將裱花袋裡的把麵糊擠入鍋中，用鍋鏟攤成小圓餅。

第五步，開中小火烙制小餅，餅的一面烙制金黃色時，翻過來烙另一面。兩面烙制金黃色時，蔥花餅就熟了。把烙熟的餅盛出來擺入盤中，接下來就可以開吃了。

剛出鍋的發麵蔥花餅，色澤金黃，看著就有食慾，咬上一口蓬鬆香軟超好吃。早餐以後不需要再出去買了，學會在家做這種發麵蔥花餅，保證大人孩子都搶著吃。

喜歡的朋友趕快在家試一下吧。 今天的美食技巧就先分享到這裡，發麵蔥花餅的做法，你學會了嗎？如果你還有不懂的問題，歡迎你能留言，評論，大家一起相互交流學習。

關注美食小哥梁永奇，每日為你分享一道，色香味俱全的家常美食，讓你輕輕鬆鬆提高自己的廚藝。

美食小哥梁永奇

您好，我是黃金磚哦！很高興能回答你這個問題，發麵蔥花餅怎麼做好吃？今天跟大家分享一下發面蔥花餅好吃的訣竅，下面是詳細的製作步驟。

準備材料有：油、麵粉、酵母、鹽、蔥根、芝麻、花椒粉、五香粉、溫水

做法步驟：

第一步：首先是做油酥，取一個小碗，加入半碗麵粉，加入適量鹽，雞精，花椒粉，芝麻，五香粉，油溫六成熱澆入小碗，邊澆邊攪拌。油酥就做好了。

第二步：蔥花切末，喜歡吃蔥的可以多放點兒。

第三步：麵糰和的要軟一些，加酵母，發酵到兩倍大。

第四步：揉光面團，擀成麵皮，擀的越薄，出來的餅層越多。

第五步：均勻的抹上做好的油酥。

第六步：撒上蔥花，先捲成條在從兩邊捲到中間。

第七步：壓平擀成一張大餅。電餅鐺先加熱在到油，放入擀好的餅。根據自己家電餅鐺的溫度，來回翻面幾次。

第八步：熟了出鍋，切成塊。外面酥脆，裡面柔軟的蔥花餅就好啦。

以上就是我的回答，希望對你有所幫助！

黃金磚哦

你好，我是阿連，很高興能回答你的這個問題。

下面我就來講解一下，我們家是怎麼製作發麵蔥花餅的！

材料

麵粉200克，酵母2克，溫水120克，色拉油適量，五香粉少許，蔥花適量。

做法

做法一

1.將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入麵粉中，攪成棉絮狀，再和成麵糰，蓋好，放一邊醒發1小時。

2.將醒發好的麵糰放在案板上，分成若干份，取一份擀成圓片，抹油，放入五香粉，撒上蔥花。

3.捲起，切成段，將每一段壓扁，蘸上芝麻，擀成餅。

4.平底鍋放油，將餅放入鍋中，小火烙成兩面金黃色，剷出，改刀裝盤即可。

連大騷

1.300克麵粉中加入3克酵母，分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀

2.揉成光滑的麵糰。蓋布放溫暖處發酵至兩倍大

3.發酵好的麵糰明顯膨脹了許多，取出麵糰鬆弛 揉勻 排氣

4.用擀麵杖擀成大薄片，均勻的刷上一層食用油，均勻撒上五香粉 十三香和鹽（五香粉 十三香 鹽先混合均勻）

5.撒上蔥花，從一頭捲起，卷好封口，在從一邊捲到另一邊，卷好按扁

6.用擀麵杖擀開擀平，撒上些芝麻略擀一下（芝麻可放也可不放）做好的餅醒發十分鐘

7.平底鍋預熱，放少許食用油

8..開小火，放入做好的餅胚

9.烙至一面金黃番面，待兩面都烙熟盛出

火鍋達人秀

發麵蔥花餅的做法：

【準備食材】麵粉300克，溫水250克，酵母3克，蔥花，椒鹽粉，鹽，油。

【做法】1，溫水中加入酵母粉攪拌融化，然後倒入麵粉中，攪拌均勻。

2，將拌好的麵糊蓋上保鮮膜，常溫放置2小時左右，發酵到2倍大。

3，切一些蔥花放入碗中，加入適量的椒鹽粉，鹽一起攪拌均勻。

4，取出發酵好的麵糊，在麵糊上撒一層面粉，再在砧板上撒一層面粉，取出麵糰簡單揉一下。然後再在砧板上抹一層油，整理一下面團。

5，將麵糰平鋪在砧板上，擀成大面片。在面片上刷一層油，撒上蔥花，捲起來，切成差不多大小的劑子。取一個小劑子上下收口，把蔥花包在裡面，免得漏出來，並把小劑子團得圓一些。

6，鍋裡燒熱油，放入小劑子按扁一些，不要蓋鍋蓋，烙至兩面金黃色即可。

注意，如果電餅鐺可以調節火力，應該調到最小火，以免火力太大，造成外面焦了裡面還沒熟。

這樣蔥花餅就做好啦

兮兮嗯哼

發麵蔥花餅怎麼做好吃？

大家好，我是小丫愛美食，很高興能回答您提出的問題。

發麵蔥花餅是我們北方人常吃的一種麵食。發麵蔥花餅柔軟蓬鬆，充滿著麥香和蔥香，烙出來的餅外焦裡嫩，深受眾多人的喜愛。

食材:中筋麵粉500克、酵母5克、溫水300毫升、蔥花、鹽、食用油

步驟一:把麵粉倒入盆中，碗中備好300毫升的攪拌溫水（水溫30度°左右），把5克的酵母和5克的白糖分別加入溫水中，靜置5分鐘左右，攪拌融化呈無可粒狀態，分次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到麵粉成面絮狀，下手揉成一個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放到溫暖處靜待醒發。

步驟二:調餡料。將香蔥洗淨切成蔥花放入碗中，放入少許鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻即可。

步驟三:麵糰體積明顯變大，在麵糰的中央用沾滿面粉的手指戳一個洞，如果不回縮說明面已經醒發好了。

步驟四:取出發好的麵糰，在案板上撒些乾麵粉開始揉麵排氣。排完氣把麵糰用擀麵杖擀成一個大餅，然後把蔥花均勻的攤在上面，用刀分割三條。先將其中的一條橫著摺疊起來，再從一頭捲起來，最後收口朝下。做好的餅胚鬆弛10分鐘左右。

步驟六:電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，表面再刷少許的油，上下火，蓋蓋烙制，一面烙制微黃再翻另一面，直至兩面金黃即可。

溫馨提示:

1.和麵時要根據手感來把握軟硬度，易軟不易硬。

2.烙餅一般分“老面發酵”和“酵母發酵”兩種。老面發酵老的餅口感香甜後味微酸，需要用食用鹼面來中和它的酸度，對鹼面的使用要求高，所以我們一般採用“酵母粉”發麵。

大家好，我是小丫，希望我的回答對您有幫助！

小丫愛美食

蔥花發麵餅的製作方法與步驟：
食材：普通麵粉400g、酵母粉4g、香蔥50g、植物油、椒鹽。
1、先把酵母粉4克放在碗裡，倒入適量的清水，溫度不要超過40度，用筷子攪拌均勻後放置10分鐘左右。
2、再把酵母水慢慢的倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子不停的攪拌，一直攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉為止。
3、接著再把麵粉揉和成麵糰再用保鮮膜蓋上發酵一個小時左右。
4、等麵糰醒發至原來一倍大以後，把麵糰取出來揉和至表面光滑。
5、接著再把麵糰擀開成長方形的大面餅。
6、然後在麵餅表面抹一層植物油，再分別的撒上少許乾麵粉、椒鹽和蔥花，麵餅兩邊要留出空隙。
7、由麵餅的一邊開始疊，把麵餅疊成八釐米左右寬的長條狀。
8、再把長條狀的麵餅切成五釐米左右的小劑子，再用手輕輕的按幾下。
9、在平底鍋或電餅鐺子中，加入少量植物油，再把麵餅放入鍋中，用小火開始煎烙。

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蔥油餅:

用料:

麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；

做法：

1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花

2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子

3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷

6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅

8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透

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1.發麵

麵粉和酵母和水的比例200:1:100(克)，酵母需用溫水化開(30度左右)，水少量多次加入，攪拌均勻，再用洗乾淨的手揉成均勻面團備用(麵糰用潮溼的棉布遮蓋)

2.蔥油製作

取些許蔥，洗乾淨切成蔥花放入碗裡備用。鍋裡放適當油，油熱放些許花椒，炒出香味後，將油澆入裝蔥花的碗裡，待冷卻後備用

3.蔥花餅製作

發好的面揉勻，分成多個劑子，分別把劑子擀成較薄的麵皮，麵皮上刷已冷卻的蔥油，再撒些許椒鹽，捲起來揉勻再擀成較薄面皮，待用

4.煎餅

電餅鐺刷油，放入擀好的麵皮，煎至兩面金黃即可。

關鍵字: 蔥花餅 發麵 好吃