未愈合的痛i
马蹄糕，是广东，福州及闽南地区，传统甜点之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌和马蹄粉蒸制而成。色泽是茶黄色的。半透明状。可折而不裂，撅而不断。味道极其香甜，软，爽，韧，滑兼备，口感Q弹，回味无穷。
虽然马蹄糕非常好吃，但是很多没做过马蹄糕的朋友，都不知道从何下手，以为非常难做。 其实不然，即使你没有做过，只要跟着我介绍的方法去做，也会发现并不困难。喜欢吃马蹄糕的朋友赶紧过来围观吧。
马蹄糕
食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红片糖50克，清水800克。
做法：1，将马蹄清洗干净，用刀去除马蹄的外皮。取出马蹄肉，再用刀身 把马蹄肉拍扁，再用刀轻轻剁几刀，装盘备用。（马蹄不要做的太碎，应该保留黄豆粒儿大小的颗粒感，如果剁的太碎，不但影响味道。成品还不好看）
2，把150克的马蹄粉放入盆中，加入200克的清水，搅拌均匀，调成粉水。马蹄粉中如果颗粒较多，要过一下萝筛。把调好的马蹄粉水，以1：1的比例分成2份。接着起锅加入600克清水，加入红片糖煮化。
3，等红糖水煮好之后，放入马蹄，盖上锅盖小火煮5分钟，将马蹄煮熟。等到马蹄出香味，将一半儿的马蹄粉水淋入，用锅铲儿不断搅拌，煮到马蹄糖水稠而透明。
4，将煮好的马蹄糊， 倒入装有另一半粉水的汤盆中，用勺子搅拌均匀，倒入一个矮平盘中，把表面抹平。
5，火上做蒸锅，等上汽后，把装有马蹄糊平盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟。蒸好后自然冷却，再拿出来切成小块就可以吃了。
【小贴士】
1，马蹄糖水搅拌成粉糊的时候，要顺着一个方向搅拌上劲， 要最后搅到粉糊有弹性，不粘勺不粘盆儿为准。
2，把粉糊到了盘中的时候，盆底要均匀抹上油脂，以防粘连。
结语
马蹄糕Q弹可口，香甜味美，掌握好制作步骤和技巧，其实做法也十分简单，喜欢这道美食的朋友，如果你想吃又有时间，就赶快动手尝试吧！
我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
伯爵lwh
如何选择马蹄糕？
马蹄糕相传源于唐代贞观年间，发源地在广东省广州市。改革开放后随着马蹄种植技术的推广，逐步在广东、广西各地形成规模型种植基地，是广州市、南宁市的传统甜点小吃，以糖水拌荸荠粉蒸制而成。福建省福州市的传统小吃马蹄糕，里面主料为地瓜粉和马蹄粉，相比较广州的要更正宗。
马蹄糕的主料为马蹄，马蹄学名荸荠，“马蹄”是广州方言中对荸荠的俗称。荸荠外皮承紫黑色，里面肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富。
马蹄糕的品牌有很多，有生产成品马蹄糕的；有生产半成品马蹄粉的，需要自己动手加工的；也有生产马蹄糕成品和半成品马蹄粉的。比较有名的品牌有：广州酒家，产地在广东省广州市；洲星，产地在广东省广州市；车田河，产地在广西壮族自治区平乐县；展艺，产地在上海。广州酒家和洲星这两品牌，都生产马蹄糕和马蹄粉，车田河和展艺主要是马蹄粉。
选择成品马蹄糕，根据口味分类有：
1、巧克力马蹄糕
2、绿茶味马蹄糕
3、红豆马蹄糕
4、生磨马蹄糕
5、椰味多层马蹄糕
马蹄糕加入不同的配料，就有不同口味，有姜汁味的、枸杞味的、绿豆味的、红糖味的等等。
选择半成品马蹄粉的，一定要粉末洁白，呈颗粒状，这样的才是纯正的马蹄粉。
马蹄糕的做法有很多，不同的做法需要加不同的辅料。普通红糖水马蹄糕做法是，糖水加马蹄粉拌成浆状，蒸制而成。多层马蹄糕的做法，一般是加椰汁或牛奶制作白色部分，红色部分用红糖水，分别加上马蹄粉拌成浆状，逐层蒸制而成。蒸好后的马蹄糕呈半透明状，口感香甜软滑，入口即化，非常美味。
可以根据自己的需求来选择马蹄糕，我介绍的这些可以参考一下。
涛哥2019
首先我们先要知道什么是马蹄糕。
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
分享一下马蹄糕的做法，大家有兴趣可以试一下。
1、马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆。
2、马蹄剥皮，洗净切碎。
3、红糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌至透明糊状，再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。
5、混合好的生熟粉加入马蹄碎。
6、托盘里抹油，倒入拌好的材料，抹平。
7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。
8、凉后切块，煎一下味道更佳。
农人小苏北
您好很高兴回答您的问题，我认为：
首先我们知道马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。
其次马蹄糕的分类：
1.双色马蹄糕 牛奶香草
2.泮塘马蹄糕
3.透明马蹄糕
4.生磨马蹄糕
5.油炸马蹄糕
6.鸳鸯马蹄糕
7.三色马蹄糕
8.玛瑙马蹄糕 山楂糕
9. 地瓜马蹄糕
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敬言家的小哥哥
大家好，我是小夏，是一个喜欢做美食的一个女人。
很高兴，回答你的问题，说到马蹄糕，有很多种，例如：透明马蹄糕，三色马蹄糕，地瓜马蹄糕，石磨马蹄糕，油炸马糕，等等，其实有很多种类的。但是好吃的马蹄糕就Q弹弹牙的，口感爽脆清甜的，特别好吃。
只要你准备好马蹄粉，就可以制作出不同类型的马蹄糕，这样的马蹄糕就会好吃
下面我来分享一下，我制作最好吃马蹄糕的过程与细节，大家可以看一看，参考一下，希望可帮得到你。
准备食材：
马蹄粉500g，椰浆50g，马蹄20g，50g片糖，
制作工具：2个大的不绣钢深圆盘（用来装面糊）；1个浅的不锈钢圆盘（用来蒸马蹄用的）；2个大的汤勺子（用来搅拌面糊用的）
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小夏美食
选择马蹄糕！要看糕点的色泽光亮有弹性，这样才好吃
夫妻店创业记
这个得问马，它知道[呲牙]
蜻蜓立早
马蹄糕特色是Q弹爽滑。看着层次分明，摸起不黏手，切口整齐，吃起来不黏牙。
