用户2272679320765
材料：鸡蛋三个，低筋普通面粉400克，白糖30克，酵母4克，玉米油或黄油20克
做法：1，首先准备个大碗打入3个鸡蛋，1个鸡蛋也可以做面包，看自己的喜好，通常大家都喜欢打2到3个鸡蛋，加入30克白糖，4克酵母，倒入400克低筋面粉，2，用筷子搅拌成絮状，淋入20克食用油，下手揉面，揉成光滑面团，把面团拿到案板上像搓衣服那样揉搓20分钟，揉出手套膜，3，也可以不用揉出膜，把面揉光滑了直接放温暖处醒发到原来的两倍大，4，面发好后，搓成长条，切成6到8个不等份剂子，把每个剂子擀成牛舌状，从一头卷起，或者把每个剂子揉搓团圆，放到碗里，模具里都可以，也可以盖上保鲜膜放锅里蒸30分钟，蒸面包好吃不上火，5，电饭锅锅底刷上油，把做好的生胚摆放进来，二次醒发，醒发好后，体积变大，把每个生胚刷上蛋黄液，按煮饭键或蛋糕键即可，6，时间到在闷5分钟好看又好吃的面包做好了，蓬松暄软，柔软拉丝，做法也简单，喜欢的赶紧试试吧！
小妮厨房
其实用不了三个鸡蛋，两个就足够了。我做面包有三年了，我的做法是：四百克面粉加五克酵母，要那种可以发酵面包的酵母，五十克白糖，四十克融化的黄油，温牛奶大概一百五十克左右，三克盐。原料准备好了以后，面粉过筛，鸡蛋打入面粉，放入酵母，白糖，食盐，融化的黄油，加入牛奶，边加边搅拌，搅成大面絮状，下手揉成一个光滑的面团，醒十分钟左右，然后用搓的形式揉面，一直搓出手套膜，面就揉好了，放在温暖的地方发酵两个小时，然后再案板做成自己喜欢的生丕形状，放入预热好的烤箱大概三十五度左右二次发酵。大约发酵二十分钟，把面包表面刷上蛋黄液或者蜂蜜水，撒上自己喜欢的干果或者葡萄干黑芝麻花生碎椰蓉之类的，上下火一百八十度，烤熟为止。（因为面包的生丕大小不一样，烤箱的大小，温度的调节也不一样，所以，各自的烤箱，自己酌情掌握）。这样，好吃的面包就烤好了。自己做的，没有任何添加剂，干净卫生，有糖尿病的人，不能吃甜的，可以加木糖醇，甜菊糖苷，热量低，不会升血糖，好吃还健康。我经常烤，建议大家试试！
行者无疆902
你好：我是吃不胖的霞姐、盆中打入三个鸡蛋、10克白糖三克酵母粉，搅拌均匀加入400克面粉搅成絮状加入一勺玉米油揉成面团，面团反复推拉揉出手套膜，盖上保鲜膜醒发至两倍大，醒好的面团分成八个等份的小剂子揉圆模具底部刷油，放入模具中盖上保鲜膜二次醒发至两倍大，醒好后刷上一层蛋黄液盖上保鲜膜水开上锅蒸四十分钟，焖五分钟就可以出锅了，出锅抹上蜂蜜撒上椰蓉、好吃的面包就做好了。希望我的回答对你有所帮助
吃不胖的霞姐
【食材准备】
面粉400克，鸡蛋3个，盐1勺，植物油30克，温牛奶100克，酵母粉4克，黑芝麻1撮。
【烹饪步骤】
①首先把面粉倒入面盆中，打入3个鸡蛋，加入一勺盐，4克酵母，倒入100克温牛奶搅拌均匀。
②全部搅拌成大面絮状以后，再倒入植物油继续揉搓均匀，和成一个光滑的面团，然后把这个面团放在案板上，用手不停的去揉搓，就像搓衣服一样，直到揉出手套膜为止，再整理好放入一个容器中，盖上盖子醒发40分钟。
③醒发好的面团不需要揉，直接整理成长条，切出八个大小均匀的剂子，把每一个小剂子再揉成圆形的馒头饼胚形状。
④在电饭煲的内胆中刷上一层油，这样方便脱模，把小剂子整齐地摆放在电饭煲底中，盖上盖子醒发十分钟，取出来以后再刷上一层蛋黄液，撒上一撮黑芝麻。
⑤放入电饭煲中，打开煮饭键，等它跳闸以后继续焖上五分钟就可以掀盖出锅啦，这是一个非常好吃的自制面包就完成了，又暄软又香甜，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
一定要把面团揉出手套膜才可以进行醒发，这样做出来的面包才会有层次，吃起来好吃。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
铲子爱厨房
你好，我是老涛爱美食，很高兴回答你的问题。
面包很受大众的青睐，即可以当零食吃，也可以作为早餐。前几天给孩子做了奶香蜂蜜小面包，孩子特别喜欢，希望能对你有所参考。
奶香蜂蜜小面包
1.盆中倒入400克面粉，打入3个鸡蛋，放入4克酵母粉，50克白糖，10克玉米油，2克精盐，140克牛奶，用筷子搅成棉絮状，然后用手揉成面团，在面板上加15克软化好的黄油，继续揉到光滑的面团；
2.面团多揉一会，一直揉出这样的手套膜；
3.面团揉好后，放到盆中，保鲜膜封口醒发到两倍大，手指戳一下，发好的面不塌陷不回缩就是发好了；
3.发好的面在面板上揉搓排气，然后搓成长条切成大小均匀的面剂子，把面剂子搓成圆团，盖上保鲜膜松弛5分钟；
4.小碗内放一勺面粉，一勺白糖，一勺白芝麻，搅拌均匀；
5.模具底盘涮一层油
6.松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起；
7.把卷起的面坯从中间切到两半，底部蘸一点水，然后蘸上一些调好的芝麻白糖；
8.均匀的摆在模具里，中间留一点空隙，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟；
9.烤箱180度提前预热好，把面包坯放入烤箱，上下火180度烤20分钟；
10.烤到15分钟的时候，取出面包，涮上蜂蜜水，蜂蜜跟水的比例是1:1；
11.再放入烤箱继续烤5分钟，奶香蜂蜜小面包就好了！
底部
希望能帮助到你！
老涛爱美食
你好，我来告诉你，平时我们家怎么用这么简单的食材来烤制面包的吧。
食材准备：
鸡蛋一个，酵母粉2克，白砂糖35克，黄油15克，可可粉10克，纯牛奶130克，高筋面粉300克
制作步骤：
第一步：首先，在300克高筋面粉中打入1个鸡蛋，然后加入2克酵母粉、35克白砂糖、10克可可粉，用筷子把鸡蛋搅散。
第二步：鸡蛋搅散后用130克纯牛奶进行和面，和面时需要边倒边搅拌。搅拌至基本没有干面粉时用手活成面团。成型后加入15克黄油继续揉面；揉匀后盖上保鲜膜密封发酵至两倍大。
第三步：大约40分钟左右，面团就发酵好了，把面团取出来揉一揉进行排气，然后把面团揉搓成长条，切成8个大小均匀的剂子。再把切好的小剂子都揉成圆形小面团。全部揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。
第四步：10分钟后，取一个面剂子按扁，然后擀成牛舌状的面片。
第五步：擀好后把面片左右对折起来，再次擀成牛舌状的面片。
第六步：然后把面片从下往上卷到中间位置后停下，再从上往下卷到中间位置，一个面包坯就做好了。
第七步：全部卷好后，把面包坯依次放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵30分钟。
第八步：30分钟后，面卷已经发酵至原来的1.5倍大了，然后在面卷的表面撒一些椰蓉，撒完后再用小刀在面卷上交叉划线。
第九步：开始预热烤箱。烤箱温度调到180度，上下火，预热10分钟；烤箱预热好后，把烤盘放进烤箱的中层，温度调到170度，上下火，烤20分钟即可。
今天的日式牛奶面包卷就制作完成了，这样做面包卷的方法非常的简单，做出来的面包卷不仅有着胖嘟嘟的外表，看起来非常可爱，而且吃起来柔软细腻，口感不比外面买的差，搭配牛奶当做早餐是再好不过了。最关键的是自己在家做的，没有任何添加剂，吃的放心。喜欢的朋友赶紧试试吧！
连大骚
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 精彩分享 █ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂
Hello!大家好!我是文文美食小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。
只有鸡蛋和面粉吗？如果只有鸡蛋和面粉没有酵母的话做不成，不过给你推荐一个最简单最容易新手小白也是零失败的配方。
提前一晚把面和好的，高筋面粉400克，鸡蛋2个，纯牛奶250毫升，4克酵母用牛奶化开，用筷子把这些朝一个方向搅，搅到很费劲的时候，用15克玉米油敷表面按平整。敷保鲜膜放冰箱冷藏。第二天早晨取出，百度视频不放碱面，我放了一点，案板抹点油，揉个两分钟，分成八份。每份按压擀薄，这步很关键，薄薄的从一头卷起来，一边卷一边拽，卷成卷，烤盘蒲锡纸刷油，把卷好的卷码齐，敷保鲜膜放温暖地方二次发酵，大概发到两三倍大，表面刷蛋黄液，撒点芝麻，烤箱上面170度下面180度，百度视频说20分钟，我这个15分种就可以了，大家根据实际情况做调整。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到您。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
最后在这里，祝大家健康生活每一天，谢谢！
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 谢谢关注█ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂ 。
文文美食小记
你来我往，厨房子优酱
大家好，我是子优！很高兴又和大家见面了！
鸡蛋、面粉做面包？真的很简单。子优酱2分钟教你做面包，香甜软嫩，比买的还好吃！
上图的小面包表皮金黄，中间比较香甜柔软，吃起来软嫩又嚼劲，闻起来充满了黄油的香气。
做面包需要的用料
400g面粉、200g水、2个鸡蛋、6g酵母粉、60g白糖、2g食盐
做面包的步骤
1、碗中倒入400g面粉、200g水、2个鸡蛋、6g酵母粉、60g白糖、2g食盐。用筷子搅拌均匀，让白糖和酵母粉完全融化在蛋液中。将搅拌好的蛋液倒入400g面粉中，用筷子搅拌均匀之后，下手和成光滑的面团。刚开始搓揉的时候，面团会比较粘手，一直搓揉至水分完全被面团吸收，最后能用手拉出薄膜就可以了。
2、和好的面团中加入50g融化的黄油，再次搓揉面团，让面团将黄油完全吸收，然后放在碗中，盖上盖子，放在室温下发酵之2倍大。时间到了之后，将面团取出，搓揉排气一下，然后均匀地分成32个小剂子（每100g面粉能做出8个大小合适的小面包）
3、将每一个剂子都搓揉成圆球状，然后盖上一块湿布或者保鲜膜，让小剂子静置松弛15分钟。时间到了之后，取出松弛好的小剂子，用擀面杖擀成薄饼状，再将薄饼像折纸一样多次对折，用手多次捏合、挤压对折的地方，一个光滑的小面包的形状就出来了
4、所有的小面包多做好之后，放在烤盘中，再次发酵至两倍大。等发酵好之后，在面包表面刷上一层蛋液。将烤箱预热至210度，烤制14分钟左右，等小面包表面金黄，咱们的小面包就做好了
自制【小面包】，表皮金黄，内里柔软有嚼劲，充满黄油香气。可以当早餐果腹，也可以当甜点解馋。喜欢的朋友可以在家试试，零添加零失败，比买的还好吃，以后想吃面包就不用花钱买啦。
子优小贴士，让你轻松做成功
1、和面时加入黄油，可以让外皮松软柔韧，也会让内馅吃起来更加香甜。大家也可以用玉米油等蔬菜油代替黄油。
2、自制小面包想要好吃，最重要的步骤就是和面，如果面团和的光滑劲道，能拉出薄膜来，做出来的小面包口感自然松软劲道。而且两次发酵都要到位，这样做出来的面包放凉也不易回缩变硬啦
快收藏起来，在家里试一试吧，有问题关注我，为你答疑解惑！
风中有朵雨做的云，树下有个等你的我——我是子优啊
我是子优啊
没有糖是吗，也没有酵母吗，没有糖可以用盐做咸面包，可是没有酵母就不好办了，得解决发酵的问题
给你一个基本的配方，可以做一般的餐包之类的。
配方是高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3（可以不用），水58
单位都是克，可以根据做的量吧原料加倍。
首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟。
把除黄油和盐以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，揉几分钟。
再加入黄油和盐继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。
面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时，如果温度低就适当延长。让面团膨胀后用手指沾上面粉在面团上插一个洞，如果手指拿出后那个洞不大小基本没变就发酵好了。
发酵完成后开始整形。
然后进行最后发酵，最后发酵要求温度为38℃，相对湿度70-80%。发酵1到2小时后开始烘烤。
tjxu旭
受疫情影响，除超市外，大街小巷的门店都停业了，全民宅家自我隔离。蛋糕店亦是无法营业，所以对于平常喜欢吃面包甜品的人来说，除了自己在家做，那也就只能看着朋友圈的小伙伴吃着自己做的面包甜品过过眼瘾了。已经不止5个朋友发出了想吃面包、蛋糕的心声了，我纷纷在底下留言：自己做。也难怪超市的面粉如此畅销，因为大家都在家自己钻研面食、面包、甜品等食物了。看来，这段时间过后，不少烘焙达人要问世了。大街上面包店、包子铺、甜品店要增加不少了！
对于喜欢吃面包甜品等美食的人来说，自己在家做不是工具、材料不全就是“手残党”屡屡以失败告终。烘焙其实需要准备的材料和工具是很繁琐的，烤箱、打蛋器、蛋糕模具、食材等等实在是太浪费钱了。尤其是家里没有烤箱的小伙伴难道就只能眼巴巴看着别人吃了么？但是如果我告诉你无需烤箱，家里只要有面粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、牛奶这几种常规食材，简单几步就能做出比烤箱做的面包还好吃的蒸面包你们会不会很想学？蓬松暄软拉丝效果好，好吃不上火，大人小孩都爱吃，快来试试吧！
食材准备：三个鸡蛋，3克酵母，20克牛奶，高筋面粉300克，食用油/黄油15克，40g白砂糖
无烤箱蒸面包的做法
Step1：碗里打入三个鸡蛋，放入3g酵母，40g白砂糖，用筷子把鸡蛋充分打散，直到白砂糖融化。白砂糖可以根据自己的甜度喜好增减。
Step2：把300g高筋面粉倒入碗里，用筷子把面粉搅成絮状。
Step3：面粉搅成絮状的之后，再往锅里淋入15g黄油液。如果没有黄油直接用玉米油或者食用油替代都是可以的，放黄油香味会更浓郁。
Step4：使劲揉搓面团，直到面团揉成拉开有一层膜的状态为宜，把面粉揉成光滑状态。
Step5：盖上保鲜膜让面团醒发至原来的两倍大。一般需要1个小时以上，大家自己观察，两倍大为标准。
Step6：面团取出来按压式揉搓，把面团里的空气排出。如果有小苏打的话可以撒点小苏打在案板上能够更快将面团里的气泡排出。不用揉太久，揉太久成品拉丝效果就不好了。
Step7：面团揉好之后分成5等分，揉成表面光滑的球状。蛋糕模具或者不锈钢等容器洗净，擦干水分，在容器内刷上一层食用油方便面包脱模。把面团一个个放入容器里摆放好，盖上保鲜膜。
Step8：等到面团继续醒发至两倍大。取一个鸡蛋，留下蛋黄打散，把蛋黄液刷在面团上。
Step9：盖上保鲜膜，扎上几个小孔，热锅上气之后放入锅里大火蒸40分钟。锅里要确保水足够，否则锅烧裂了就得不偿失了。
Step10：蒸好的面包面上刷一层蜂蜜，撒上熟芝麻或者椰蓉之后就可以开吃了。
蓬松暄软，压下去会回弹，掰开会拉丝的蒸面包就做好了！外观上与烤箱烘烤的面包并无区别，但是比起烤箱烤的面包，蒸面包不仅好吃，而且不上火，就连小孩子都可以多吃。谁说没有烤箱就做不了面包了，蒸一蒸，面包搞定，越吃越香！
【馆长碎碎念】：
1、面团在醒发的时候温度一发最佳温度为25-27℃，二发最佳温度为32-35℃。大家要适当调整醒发时的温度，可以隔着热水制造一个适宜的温度。
2、用黄油替代食用油或者玉米油可以让面包香味更加浓郁，喜欢更丰富口感的话，可以在二次揉面团的时候加入葡萄干等水果干。
3、想要面包的拉丝效果好，第一次揉面的时候一定要用力而且揉久一些，知道面团拉开有一层膜才算最佳状态。
