羽A翼

感谢亲们，希望我的建议能帮助大家

1.面团很黏手，说明液体放多了

2.在手上撒少量油，就不粘手了，还能很快把面活好

3.放少量黄油也很好，既不粘手，活好的面团做熟了，还有香味，口感好

懒胖小厨房

和面是做食品，做好食品的前提。有面食经验的，和面总是很慎重的，和面水缓缓的加入，根据面絮、面团的食水情况，灵活把握，同时面粉也不是用得一干二净。题主恰恰犯了这两个关键的错误(其实，也是不可能的，面粉怎么会用完？)。“做出来的面团很沾手”，这就是严重地加水太多。不管怎么说，问题还是来了，要想办法补救才行。

和面沾手主要是两方面的原因

①一次性加水到面粉中。和面时都会根据面粉的多少，大体上估计一下和面水的用量。一边搅动面粉，一边慢慢地倒入和面水，才能和出软硬比较适中的面。自以为将面粉和和面水的用量算“精准”了，便一脑儿将和面水全倒进了面粉中。也是啊，水份大，干面粉很容易和成面团。只是手不光、盆不光、面不光。还沾手了，“碰巧”的是还沒有面粉，这时才傻眼了。

②为了用完酵母水不得已。

面和软了，又“没有面粉”的补救措施

①加鸡蛋:在面团中加入鸡蛋，由于鸡蛋中的蛋白质与面团中的蛋白质相互作用，能强化面筋的网络结构，使面团组织更加细腻，揉起面来不怎沾手，还会缩短发面的时间，及早蒸制食品。

②抺点油做饼。面食行有句话“硬面馒头软面饼”，意思是说，烤(煎、烙)饼子时面要软一些。这不是正好吗？和的面都沾手了，一定是软了，身边也没有面粉。可以将面擀开抹上食用油，然后根据自己的喜好，做饼子。

③促使面团快速发酵。在面团中在加入酵母，经过一定的时间，酵母中的蛋白质和面团的麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘连，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状且具有一定弹性、延展性、黏性和可塑性的面筋网络结构。

这里，姑且将所说的“没有面粉”，排除细杂粮而采取的补救办法，只是想尽快让面发酵而被合理的利用。

为生活而提神

我们平时做面食的时候，和面是一道费力又关键的工序，一般我们和面团的时候，都会放点干面粉在手边， 因为随着面团逐渐吸水，会更湿润，因此要随时在案板和手上抹点干面粉方便操作。

但如果面团粘手，可面粉都用完了怎么办呢？

我推荐两个办法。

1、将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。

2、借助其它粉类，推荐淀粉，因为面粉的主要成分也是淀粉，只是淀粉是提纯后的，因此适量添加淀粉是不会影响面团形状的，不过仍然推荐用淀粉后，快速完成面食制作，这样更好。

尽管如此，在和面的时候还是有一些要注意的提醒一下。

1、加水要一点点逐渐加，加多了就得增加面粉，让比例和计划失调。

2、和面做面食的时候，一定要留出一小碗干粉，否则没有干粉只能手忙脚乱了。

i沈小怡

面团很粘手，是水加多了，此时恰好面粉没了，怎么补救呢？这里分享几种我常用的方法。

一、选择面粉代替品

替代品推荐：红薯粉、葛粉、玉米粉、勾芡用的淀粉等，同属面粉类型即可。

选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。

二、物理办法

如果没有替代品，尝试这方法，那就是通过物理原理，蒸发面粉中的部分水份，使得面粉不会太湿而粘手。这种方法也值得参考，不过要注意时间，毕竟面粉还在发酵，也会变干一点。

【1】天气好的话，可以放到将面粉放在案板上拍平，太阳下晒一会再揉；

【2】如果没有阳光或者面粉不是太湿，还是将面粉平铺案板上，用电扇吹一会再揉。

三、其他办法解决粘手问题

如果只是粘手，那么手里沾点植物油再揉也可以解决粘手的问题啦！

以上就我常用到的解决粘手的问题，希望可以帮您解决问题哦！

乡趣食足

你好，我来回答你如何，使这个面团不年粘手.

假如你活得面团有些沾手，而且家里没有面粉了，该怎么办呢？以我平时和面的经验来看我来告诉你如何，早该如何办。

首先看看家里头有没有生粉或者是淀粉之类的，如果有抓起来两把撒入面团上便可以使面团不粘手了。

在假如家里连这两样东西也没有的话就可以使用食用油抹在面团上那样也可以不粘手了。

在，假如，如果你觉得食用油不适合你所做的东西的话，咱们也可以用奶粉来代替其实用奶粉活出来的面用来装东西有一股淡淡的奶香味，也是最佳的一种代替的方法！

希望我的回答可以帮助到你，谢谢观看。

连大骚

换一种吃法呗，当你的面团已经这样了有没有好面粉，不如外面团里放两三个鸡蛋（根据你面团的量），把葱碎，放两根火腿肠切小丁，有青椒的话再切点青椒丁放到面团的容器里面，再放点盐、十三香鸡精，最后加水搅拌成面糊，把电饼铛放油，油热后用小勺把面糊放进去，香喷喷好吃的小饼就完成喽！简单易做。

不凡妈咪小九

很高兴回答这个问题。做出来的面团很粘手又没有面粉时，可以手上抹点食用油揉面。

美食家里炖

面团粘手，要看你是哪种情况 1 把面团盖上保鲜膜静置30分钟，让面筋生成，粘手情况会减轻！2 面团筋度还没和够，那就再拌匀直到面筋形成！就不会那么粘手！ 3 确实是水加多了，又没多余的面粉，那只有在操作的时候手部抹些食用油防粘！

乡村9号

如果没有面粉，面团太湿，那么面团防粘有2种方法:

1、在手上抹一点色拉油，基本上就不再粘手了，

2、撒一点淀粉在面团上，也可以防粘。

几荷途兴

其实是这样的，面团如果过软或过稀的话，大可不用手，只要用手能和成的面团，都有办法不粘手，没有面粉，最好别用油，才能体现你是个和面熟手，面团软的话最初都粘手，要揉透，醒一会再揉，最后揉到面光盆光手光，就不粘手了，不过真做成品，没有面粉就要用别的代替了。

關鍵字: 面团 粘手 美食