看似简单的事情，往往并不是那么容易。就比如人人都知道的"煎豆腐"，表面上看只要放在油锅里，摆弄几下就好了，其实远远没有那么轻松。要做出一道美味的"煎豆腐"，你需要两种本领。

第一需要掌握住尺度：切厚了，容易"夹生"，即使两面煎焦了，中间的可能还不熟；切薄了，还没煎，可能就已经碎了。第二需要掌握住火候：既不能翻太早，也不能翻太晚。翻早了，不仅油盐进不去，而且还容易碎掉；翻晚了，可能会糊掉。

大千世界有许多相似之处，以此反观房地产，又何尝不是另外一种"煎豆腐"，既要解决不断进入城市人口的居住需求，又要防止房价坐上"热气球"。把握好房地产的这个"尺度"与"火候"，只会比"煎豆腐"更加难，而不会更容易。

实体与虚拟是房地产的两面，"煎法"不一样。

房地产面临着一个非常微妙的情况。一方面，房地产可以带动上游的钢筋、水泥，也可以带动下游的家具、家电，又可以解决人们的居住需求，从这个角度看房地产是实体经济。

另一方面，早期房产让一些人获得了丰厚的回报，赚钱的效应使得一帮人把房子当成了"投资品"，催生出了诸如"温州炒房团"的专门买房卖房的人，炒房与投机性购房放大了房地产的金融属性，从这个角度看房地产又是虚拟经济。

中国房地产业协会会长冯俊也发表过类似的看法：房子建起来是用于住的，那就是实体经济；用来炒的，就是虚拟经济。

虚拟的近年来一直在"去"。房住不炒正在去除房地产中的虚拟部分。曾经只要房子火热的地方，便会有炒房团身影的现象，已经消失很久了。投机性购房在赚不到钱的情况下，也在逐渐的消退。而近期的驻马店17项楼市措施被撤回，宝鸡"降低首套房贷款首付比例"的一日游，更让房住不炒深入人心。

实体的部分一直在"增"。去除房地产"虚拟"的部分，其实就是在增强房地产的居住属性。像很多地方只有本地户籍及社保交满年限的人才能买房，也是在增加房子的居住属性。另外，不少城市开启的保障性住房，更加强了楼市的"实"。这样一来，买不起商品房的，还有第二个选择，像上海的共有产权房，就解决了很多刚性购房者的需求。