南平市農村青年致富種子工程“優秀種子”江正興，1977年10月出生於中國小白茶發源地——建陽漳墩鎮，祖輩皆為茶農，自小伴著茶葉長大，對茶葉有著來自靈魂深處的喜愛。因為喜愛製茶，1997年高中畢業後，遍訪武夷山脈名師，從最苦、最累的學徒做起。艱苦的學徒生涯，煉成了他過硬紮實的製茶技術。遍訪名師，幾乎走遍了武夷山脈的茶山，對茶的原料、特性有了豐厚的知識積累。2017年1月，他畢業於寧德職業技術學院“茶葉生產加工技術”專科，通過研修、沉澱、內化，他的製茶理論、技藝和對茶道的理解又得到了進一步提升。
一、與茶對話，用心做茶
這八個字看似簡單，做起來絕非易事。2003年江正興依靠自己過硬的製茶技術回到家鄉建陽漳墩成立了＂陳元茶廠”，從原料到工藝每一個細節都用心對待，瞭解掌握茶的生長環境、採摘時節，在製茶時根據茶的特性、天氣溫度、溼度來決定曬青、搖青的時間間隔，並進行相應的調整，整個過程隨機應變。還不止這些，對採摘的標準、曬青的效果、搖青的精準性、搖青的掌握度以及焙火的時間掌控等，都通過書本知識和實踐的密切結合進行不斷地摸索和判斷，掌握好靈活機動的技巧。豐富的製茶經驗及刻苦專研，使江正興獨創了適合建陽白茶萎凋的技術。建陽地處閩北大山腹地，氣候多變，適合以室外和室內萎凋交替方式進行。白茶的萎凋，還需要熟知天象和茶性，以及時調整茶篩斜度、位置。60小時是白茶製作的黃金交割點，此時茶菁中氨基酸的含量達到最高值，滋味自然清爽鮮美，多年的努力，辛苦的付出，他得到業內的極高認可。在2009年建陽市首屆水仙茶評比中，專家一致認同，江正興所製作的漳墩水仙代表著建陽水仙的優異特徵，被評為“金獎”；2011年在建陽市制茶賽中榮獲“製茶能手”稱號；2012年榮獲建陽市第四屆鬥茶賽（白茶）“銀獎”，2013年榮獲建陽市第五屆鬥茶賽（白茶）“金獎”。
二、堅守原則，迴歸傳統
2012年江正興與他人合夥成立了公司，因經營理念的分歧，江正興堅持用原生態茶青製茶遭到了其他股東的反對。部分股東認為這樣不僅大大增加了成本，而且產量有限，紛紛提出退股，資金鍊一度斷裂。在困難面前他沒有退卻，是堅持用好的原料做茶，還是追隨大流，江正興選擇了前者。多年的從業經驗及製茶理念讓他認為只有足夠好的原料，再經過傳統工藝，茶的品質才能充分釋放。幾年來他一直專注做自己的茶葉，付出了大量心血尋找最好的原料。漸漸地他的做法得到身邊朋友的認可，在當地也有了很好的知名度。在堅守優質原料的同時，公司繼續倡導迴歸傳統。近幾年來江正興從民間蒐集了不同年代的老白茶標本，這些原本是擱置在農戶糧倉角落之物，讓不少老茶客找到了兒時熟悉的味道，他們從業二十餘年，一直堅持嚴選茶青，標準工藝，實實在在制好茶，但總覺得少了什麼？從老白茶農身上，江正興找到了答案，做茶最終還是要還原茶的本色，迴歸傳統不僅是技藝上的迴歸，從茶葉的產地、種植環境、到製作技藝，一環都不可缺，充分尊重自然規律，提高茶葉品質，做自然而然的茶。近些年他一直在致力於尋找荒野老茶園，這些祖輩留下的茶園，不需要太多的管理，任其自由生長於曠野叢林，不追求產量，一切皆來自天賜。在工藝上不生搬硬套傳統制茶方法，更多的加入了自己的理解與嘗試，順應茶本身特性來製茶，讓茶呈現自然而然的美。2017年公司已擁有二百餘畝的荒野老茶園，所用的原料皆採自於武夷山脈，廠房佔地面積6.2畝，年產白茶3萬多斤，巖茶5千多斤，註冊有“正源澗”商標，產品以訂單為主，積極對外宣傳建陽茶的優異品質。
三、不忘初心，煥發光彩
不忘初心，方得始終。2015年公司更名為武夷正元茶業有限公司。做自然而然的好茶，這是武夷正元今後發展的方向與目標，也是製茶匠人一直在努力追尋的方向與目標。在區關工委和農業局的關心下，通過不斷的學習製茶技藝，江正興獲得了南平市首批“漳墩貢眉白茶製作技藝傳承人”的榮譽。多年來，江正興把自己學到的技藝毫無保留的傳授給同行、茶農，三明、光澤、邵武等地的茶企紛紛上門請求指導，大家都親切的稱呼他為“江師傅”。
得益於精心經營，武夷正元公司以更加驚豔的狀態煥發出光彩。2016年推出的一款高山水仙在區鬥茶賽中獲得了南平市“正山武夷杯”舉人及建陽區“水仙茶”銀獎雙項殊榮。公司開發出了建陽白茶系列、建陽水仙系列、陳年水仙系列、老白茶系列等高端茶品。在2017年建陽區首屆貢眉白茶鬥茶賽中，公司生產的荒野貢眉白茶獲得“金獎”。本本分分用原料，實實在在制好茶，公司的產品得到了業內、各位愛茶人士的讚譽。
通過參加建陽區關工委組織的“種子工程”學習培訓，江正興在當地更加積極地發揮推動發展現代茶業的作用，與周邊青年茶農誠信交流合作，努力實現脫貧致富奔小康。與全市同行及各行種植加工戶多方面交流。與此同時他還主動跨領域學習，積極參加618海峽項目成果交易會、福州三坊七巷非遺展會、海峽兩岸茶業博覽會，博採眾長。
在十九大精神的感召下，在省、市“種子工程”推進會精神的引領中，江正興秉承中華民族踏實堅韌、勤勞樸實的傳統，展現出新時代青年農民不忘初心、用心做茶，穩中求進、開拓進取的優秀“種子”風采。
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