美食一姐
作为广州人，代表性的美食肯定是早茶！而我觉得早茶的代表性的美食--艇仔粥
早茶
“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是“饮咗茶未啊？”（喝茶了吗？）。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。
现在的广州，喝早茶并没有时间的限制，再无须为了喝早茶而赶个大早，一桌子人都是瞌睡眼对瞌睡眼。广州的茶市从早晨一直延续到深夜，广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。虽是一个“茶”字当头，唱主角的却不是茶，喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究。
荔湾艇仔粥
荔湾艇仔粥是一道主食，原料为叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、蛋丝、炸花生、薄脆、葱花、芜芫、姜丝、白粥。
菜品由来
艇仔粥的由来：“是一个家道中落的广州“西关阔少”，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起 了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味 粥（这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成），然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面前。 这种粥由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。由于用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。后来，这个家道中落的富二代凭借着聪明才智和真材实料，又发家致富。
虽然依然好多人喜欢吃艇仔粥，可惜不能像以前一样坐在艇仔上吃粥，只能在陆上吃啦，有点可惜！
这粥其实做起来也不难，美味也能在家里吃到罗！
材料
叉烧50克，鱼片50克，鱿鱼须50克，浮皮50克，海蜇50克，蛋丝50克，炸花生和薄脆各20克，葱花、芜芫、姜丝适量，白粥一锅
做法
1、取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。2、待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。3、再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。4、在碗底放入葱花和芜芫，倒入粥拌匀即。
吃货丽丽丽
Ⅰ我出生在一个小县城，离着黄河很近，周边还有汾河直流穿城而过。因为我们属于北方，所以大多以美食为主，而让我最难忘的家乡美食，就是大盘鸡。
小时候经常跟着老妈去县城赶集，那个时候肚子饿了，老妈会带我去街边的饭馆去吃一碗大盘鸡。因为那个时候年纪小，感觉这个面怎么这么多菜，使劲吃都吃不完。后来慢慢长大才发现，原来这就是我们这里最家喻户晓的平民美食——大盘鸡。
可能大家一听大盘鸡都觉得大盘鸡不应该是新疆的嘛？其实我们这里的大盘鸡跟新疆那个还是有区别的，可以说是新疆大盘鸡的改良版。我们这里的大盘鸡口味主要以麻为主，里面放了好几种中药熬的鸡肉，吃起来感觉嘴唇很麻，很香。
大盘鸡的主要用料为鸡块和土豆块、青红椒，配饸饹面一起烹饪，做出来的大盘鸡，鸡肉爽滑，土豆软糯，贼香。
我们这里大盘鸡都是独立的馆子，店里就以大盘鸡为主，每次进店里都会点老三样。老板来个鸡块面、加一份面、再来个凉拼，老板端上来面以后，还会给你切一瓣洋葱，吃着解腻。现在有很多都开起了大盘鸡连锁店， 但是味道各有千秋。
每个人的家乡都有非常好吃的美食，或许我们平时并不觉得有多留恋她，但是每次当我们背起行囊，远赴他乡的时候，都会想念家乡的味道。这就是美食的力量，故乡的美食也是最让我们想念的。
小马过江GM
我是来自东北的大野君。来这里给朋友们介绍东北的特色美食，有机会你可以尝一尝。
1.杀猪菜（酸菜炖粉条）
东北农村的传统，养大了的猪都会在新年和入冬初杀了打牙祭，多余的就贩卖掉。杀猪的人家就会请客吃饭，那这道菜就被叫成了“杀猪菜”，也就是猪肉炖粉条的原型。农村特有的大铁锅，加上新鲜的五花肉血肠，蘸上酱油蒜酱，真是津津乐道，喜悦也是抑制不住。
2.烤冷面
不知不觉中，作为一个东北人不知道什么时候，这个东西会
火遍全国。一张不起眼的面饼，煎一煎烤一烤放上小时候吃的小红皮肠，蒜蓉酱孜然。的确美食真的是来源于生活中的灵感发现。吃起来酸甜可口，浓浓的蛋香和酱香真的美味。3.锅包肉
这第一种锅包肉是我不常吃，但却让我很惊讶的做法。我在除黑龙江地区吃到的，番茄锅包肉。不过地区差异饮食文化会有所变化，不过味道还是很好的，酸酸甜甜的番茄味道很浓郁，却又区别于咕咾肉，
卧汁烹饪的手法，不会特别酥，口感很好。
这一种是比较传统的老式味道锅包肉。葱，姜，香菜丝的味道浓郁，酸甜酥脆。烹汁的烹饪手法，相对会口感更酥，肉味会更明显一点。不论哪一种，都很好吃味道因人而异。喜欢的就是好的👌
4.东北烧烤
东北的标签，名气。我想，东北烧烤做出了不可磨灭的贡献。 俗话说“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那么就两顿”。当你真正融入到这个美食的世界里，作为一名东北人和一名美食领域的创作者，我想说“俗话说的对呀…”。这种美食的味道浓郁，木炭的熏香，和孜然芝麻辣椒味道的释放，确实我想说一句：“这玩意到底是谁研究的呢，太TM的好吃了。”
除了作为美食，烧烤的场景优势也确实无可替代。当代人的“消愁”，“梦想”，“社交”
等等……在这个氛围当中寄托着更好的明天未来，参半着无数个喜怒哀乐，交下了千万条人生的经历和坦途。 不怪很多人都说“烧烤是当地的支柱产业”。烧烤给予我们的一已不仅仅是一顿饱餐，而是更多更多的意义…
现在的烧烤已经丰富了更多让我们味蕾满足的东西，不谦虚的说几乎是“”万物皆可烤”的烹饪理念，事态也是彭博发展。等疫情结束后，我想这第一顿展望的“饱餐”，一定是一顿把酒言欢，激情释放的“”烧烤“”。
今天，就讲到这里。等疫情解禁后我们一起“恰，东北菜”。
胖胖的大野君
你好，我是阿强家常菜，很高兴回答你的问题，接下来我将介绍我家乡的代表美食
我老家是四川绵阳市，绵阳作为四川第二大城市，全国卫生文明城市。朋友们可以去绵阳旅游，当然作为四川的一个城市美食必须的也多！
在我们市的各个县镇你都可以找到一种当地特色的小吃店（开元米粉）不行了好久没吃了现在一说就有点留口水了！开元米粉我也不知道有多久的历史了，开元米粉大体分清汤和红汤，一种清淡一种麻辣。又有肥肠，牛肉，排骨臊子再配上海带，青豌豆。真的是香
我们去镇上赶集的时候在家都不吃早餐的，到了粉店叫老板三两肥肠红油的，小笼包一笼，一口下去麻辣鲜香再配小笼包真是人间美味！
对于我来说开元米粉就是我永远忘不了的乡味。
啊强家常菜
四川的一个小县城，我觉得豆花是我们家乡的代表美食。为什么说是豆花呢，因为它在我小时候记忆是很深刻的。它是每次家里有客人来我们都会制作豆花来招待客人，豆子收获了季节，尽管石磨很重我们也会每顿去拉石磨把豆花推起来。现在人们的生活水平提高了，顿顿有肉，希望那种不辞辛劳做出来的美食能永久流传下去。
七多娜
很高兴能回答这个问题，我老家是湖南的，相信大家到长沙旅游一定会点几份臭豆腐，这样才代表你们来过湖南长沙！臭豆腐因为闻起来臭而得名，但吃起来真的真的好吃，外焦里嫩再加点辣椒酱这美食简直无敌了，还有长沙的糖油粑粑也是超级好吃，外脆里嫩，甜而不腻，再来盘小龙虾，有香辣的、蒜香的、卤味的，再配上一份香辣紫苏炒田螺再来几瓶啤酒，简直人生要达到巅峰了。在这里也欢迎大家来上沙旅游！
谭谭小吃
我们家乡四川达州的美食太多，有猪头水八塊，棒棒鸡，冷吃排骨，梅花腰子，菠萝猪肝，香糟排骨，芝麻肉絲，白糖元尾，杂酱面，甜水面，罗包面，鲁油茶，油炸干儿，面筋团，锅盔饼子灌凉面……数不胜数，挞个筋斗都要滑过三个小吃馆。
科怀10
我家乡是河南，我觉得代表性的美食应该是胡辣汤了。尤其是冬天，来一碗，配上油条或者包子、或者我最喜欢的jue子(不知道怎么写，其实应该算是油炸的韭菜粉条盒子)，真的是太舒服了，寒意一扫而光。
突然想念起初中的时光了，每天早上早读结束，和同学们一起去街上来碗胡辣汤，真的是超级幸福，不知道那家店还在不在啊？
小懒和大傻
我的家乡是黄骅市，黄骅梭子蟹是河北省沧州市黄骅市的特产。渤海三疣梭子蟹是黄骅沿海最主要的海产品，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。
黄骅隶属于河北省沧州市，东依渤海。黄骅历史悠久，秦代首置柳县。1943年，境内新海县与青城县合并为新青县。1945年，山东军区为纪念1943年牺牲的原冀鲁边军区副司令员、抗日英1骅烈士，而更名为黄骅县，1989年撤县设市。黄骅拥有65.8公里的海岸线，物产丰富，自古以“渔盐之利雄天下”而著称，水产品年产量占河北省水产品总产量的45%，尤以渤海对虾、梭子蟹、银昌鱼最为名贵。
三疣梭子蟹是中国最大的一种蟹类。善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵，怀卵蟹最大个体达750克，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80%以上，外海则雄蟹较多，主要渔期在4月份；据老渔民反映，越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。谷雨前后蟹体最丰满，虽然秋季也可捕到，但不肥满（但越冬前雄蟹特别丰满肥大，有“谷茬公蟹”之说），雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。
绿康干虾仁美食
强烈推荐陕西老潼关肉夹馍，请大家参考！
这几年，一家叫做潼关肉夹馍的餐馆又火了起来，它家的肉夹馍以层层酥皮的面饼为特点，吃的时候一定要用纸袋包着，否则咬一口下去，真是酥脆得直掉渣渣。所以每每路过，我都要买一个解解馋。
对于吃货来说，总是买着吃太不过瘾了，所以今天就山寨了一个高仿版的潼关肉夹馍。虽然还不能100%还原正宗的味道，但是对家庭自制来说，已经算是滋味和成就感都很不错的做法了。
份量：6个
时间：一小时以上
自己在家也能做潼关肉夹馍啦
食材
饼身：300克普通面粉，5克酵母粉
2克盐，温水180克，融化的猪油30克
夹馅儿：五花肉500克，老抽一大勺
料酒一勺，桂皮一段，陈皮三条，
五香粉一勺，花椒30粒,八角两个，
香叶两三片，冰糖20克，盐一勺
大葱一根，姜片4个，青椒（或香菜）少许
制作时间
一小时以上
=步骤=
❥ 先来做饼身。潼关肉夹馍的饼身以层层酥脆为特点，所以我用了酵母来发面。将面粉，酵母，盐先混合。猪油先不用，留着最后抹饼身的。
❥ 之后分次倒入180克的温水，用筷子把面粉搅拌呈棉絮状。然后开始揉面。
❥ 揉成一个光滑的面团即可，之后盖上保鲜膜放到温暖处室温发酵吧，发到一倍大小就可以了。
❥ 趁着发面的功夫开始准备肉馅。肉夹馍最好用带皮的五花肉来做，有肥肉比较香。先将五花肉洗干净。
❥ 然后过一遍沸水，撇去浮沫捞出。
❥ 传统做法是要将五花肉先腌制后卤的，卤的时间至少要炖两小时来入味。咱们家庭自制就简单点，直接准备好炖肉的材料用压力锅煮吧。
❥ 将肉馅材料中除了青椒以外的所有材料，都倒入压力锅中，然后加入刚刚没过五花肉的清水开始煮吧，没有压力锅的就用锅子煮。我用压力锅煮了大约20分钟就好了，用普通锅煮时间要久一些，煮到五花肉变得很软即可。
❥ 煮好的五花肉捞出，然后剩下的卤汁过滤掉杂质留出来备用。这个汁留着反复煮肉后表面漂着厚厚的油花就叫腊汁了。
❥这时候面也发好了，先拿出来按压排气。
❥ 然后平均分成两份。
❥ 取其中一份，擀成长方形，擀的越薄越好。
❥ 准备好融化的猪油要往面上刷了，如果没有猪油，就用植物油吧。但是猪油的起酥效果最好，也比较香。
❥ 将面片上均匀的刷上一层猪油。
❥ 然后从一边开始卷起。
❥ 卷到还剩1/2的时候，用刀子将剩下的面片切割成长条状，切得越细越好。
❥ 然后将剩下的卷起来就可以了。卷的时候要稍微斜一点去卷，就是卷到最后有点一头粗一头细的样子，然后再将卷好的卷来回滚几下。
❥ 将面卷平均分成三段即可
❥ 取一个面卷，先竖起来，然后按扁。
❥ 再擀成圆饼状，此时能看到螺旋纹了。
❥ 按照这个方法将六个饼身都做好。
❥ 不粘平底锅中先倒入少许的油，之后开小火开始煎饼身。
❥ 煎一分多钟。饼身的一面定型了就可以翻面煎另一边了。一定不要煎太久了，这一步是为了让饼身定型的。两面都煎到微微变黄就可以了。
❥ 正宗的潼关肉夹馍饼身是要火烤的，我们就用烤箱或者炸锅来代替吧。煎好的饼身直接放到烤盘或者是炸锅的炸篮里，想要更酥脆的就在饼身上再抹一层猪油。怕脂肪的就不用抹了。
❥ 然后190度烤差不多8-9分钟。用烤箱的就200度中层烤10分钟。
❥ 趁着烤饼的时间准备夹馅儿吧。取适量煮好的五花肉，再放少许的尖椒丁和香菜碎，加入两勺刚才盛出的卤汁，和肉一起剁碎。我不爱吃尖椒和香菜，就用了青椒丁来代替。
❥ 肉夹馍要趁热吃最好，所以烤好的饼身稍微不烫手了就赶紧从中间剖开一刀，注意别切断了。
❥ 然后填入适当的肉馅就可以吃啦。口味重的，还可以先涂一层酱之后再放肉更好吃。
❥ 虽然猪油脂肪高，但是用来做饼真的很香。尤其是烤制的时候再抹上一层猪油，刚出炉都滋啦啦的，咬一口下去层层掉渣。不怕胖你就多吃几个呗。
❥ 虽然这个做法比正宗做法粗糙不少，但对于非专业厨子的宝妈主妇们来说，还是可以驾驭的。所以拿出一上午的时间来，耐心给家人做一次妈妈牌潼关肉夹馍吃吧。除了和味道有关，更多的是大大的成就感。
小贴士
❥ 传统做法是要将五花肉先腌制入味，然后再用锅卤煮至少两小时才行的。这里我把它简化了，更适合家庭制作。所以肉的味道就相对淡一些了。
❥ 卷卷儿是个技术活，肉夹馍师傅做饼身的时候，面片是擀的很长很薄，切条的时候直接用刀片来划得，特别细，大家可以去百度搜“陕西正宗潼关肉夹馍的做法大全”来看整个过程。我做的要简单一些，切的不细，所以煎完后比较粗的条容易散开，大家注意。
❥ 这个饼身先煎是为了定型，定型后再去烤，就会让整个饼有脆脆的口感了。饼身的脆度跟抹的猪油量有关系，油越多越脆。在口感和脂肪之间，大家自己协调吧，哈哈。
❥ 如果没有猪油，可以用普通的植物油来代替。
