春分至，問荊萌，四時興，長相伴。再過兩天便是春分了，也即將進入明前茶採摘的時節。因清明前茶芽產量少，更是有“明前茶，貴如金”的說法。而明前綠茶的清香鮮爽更是受到茶友們的喜愛。
當提到綠茶的香氣滋味，我們說得最多就是“鮮爽”。當然也會有茶友會說“回甘生津，回味悠長”等等來描述自己的感受，但大多數人的第一印象還是“鮮爽”。難道形容綠茶的香氣僅僅只有“鮮爽”嗎？
當然不是！如果可以，請泡上一杯綠茶，跟隨我一起來探索，綠茶那些不為人知的神秘香氣吧！
1、板栗香
讓人感覺幸福的費洛蒙香味，聞到就想親近。綠茶中的板栗香，香氣溫和中卻又帶著不容忽視的高揚，在茶湯內便能明顯感受到。這種與世無爭的低調，卻又讓人難以忘懷。輕輕閉上眼，彷彿遠處飄來板栗的清甜，感受著翻炒中的板栗，帶著溫暖的慄香，給人暖心的食物味道，非常奇妙。
2、炒豆香
炒豆香 ，是大多數高級綠茶繞不開的一種香氣。春季綠茶從鮮葉到幹茶，過程十分短暫，鮮葉中的青味還未來得及消散，便隨著在鍋裡翻炒的製作工藝，散發出了淡淡的炒豆香。它清新怡人又接近生活的味道，讓人不禁想起那炒的嘎嘣脆的黃豆、亦或是剛剛煮沸的豆漿、還有那兒奶奶偷偷塞的那一把煮毛豆。
3、清香
綠茶最常用的香氣描述之一， 無需刻意去聞，便能若有似無地縈繞在你鼻尖。像是春天裡那剛剛探頭的小草，不同於鮮花的芬芳，它清新自然，素雅淡然。聞其清香，都是清新雨露和鳥語花香，彷彿置身於大自然的懷抱中。
4、嫩香
嫩香，什麼香？是春天那第一株冒芽的新茶，還是那含苞待放的花骨朵？其實綠茶中的嫩香，是植物鮮嫩部分散發出來的香氣。比如說剛剛剝開的嫩豌豆，彈跳間朝氣蓬勃，脆生生地散發出來嫩嫩的清香，充滿了春天的氣息。
5、果香
花果香在紅茶和烏龍茶中比較常見，但在綠茶香氣中，卻是較少的一種香氣。比較著名的是蘇州洞庭碧螺春，具備這種香氣。洞庭碧螺春因與果樹相間種植，茶樹與果樹椏枝相連，根脈相通，茶樹吸吸果樹的香氣，花窨製茶的香味才擁有了這獨特的天然花果香。這種香氣初聞濃郁芳香，但越往後就柔和清爽，令人十分陶醉。
6、蘭花香
綠茶中的蘭花香，可遇不可求，既稀缺還傲嬌。如那年少時暗戀的美麗少女，溫潤淡雅卻又欲說還休，總是讓人心生歡喜，卻又琢磨不透。許是這般超凡脫俗的香氣，才會讓人如此著迷吧！
7、類海苔香
類海苔香算茶香中比較獨特的存在。因為受蒸青工藝或地域等因素的影響，這類綠茶味道會更加鮮爽。比如恩施玉露，也是我國目前唯一用蒸青工藝的綠茶。製作工藝獨特，“海苔香”香氣自然也是別具一格。
8、炒米香
炒米香氣，每次聞到都想起兒時的家鄉，進入臘月後便開始備年貨，過年時的點心便是做米花糖。而第一道便是炒米，炒鍋之中，柴火慢燒，等糯米微黃，啪啪作響的時候，香氣真是沁人心底。米花糖還沒做好，小孩們已然饞得不行。
9、蜜香
蜜香伴隨著清香氣存在茶香中，並非初次就能聞到。它低調內斂、溫柔淡雅，只有在口腔中才能慢慢體會，才能捕捉到它淡淡的輕柔蜜香。帶著它那若有似無的柔情蜜意，讓人忍不住想靠近探索。
綠茶香氣的形成，與茶樹的品種和生長環境都有密不可分的關係，因此綠茶的香氣不僅僅是這些，還有更多香氣需要茶友們的細心品味與發現！
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