埃莉斯941
洋蔥湯做法：
方法一：準備食材洋蔥，西紅柿，蔥，蒜。
將洋蔥和西紅柿切成小小丁，蔥蒜切碎。鍋裡熱油，蔥和蒜先下鍋，然後再下洋蔥，將洋蔥炒出香味後西紅柿。全部翻炒至變色變軟後加鹽調味，然後倒入砂鍋中加高湯或者水，大火煮開。拿個小碗，放點澱粉，加小半碗牛奶調勻，將調好的澱粉汁倒入沸騰的湯鍋，邊倒邊攪拌，再次煮沸，洋蔥湯就做好啦。
方法二：準備洋蔥300克切絲，濃湯寶一個，水500毫升，無鹽黃油25克，蒜一瓣，麵粉20克，白葡萄酒125毫升，香葉一片，百里香一束，法棍麵包幾片，芝士50克。
鍋加熱融化黃油，加入洋蔥小火翻炒變成金黃色，加入蒜蓉和麵粉，持續翻炒2分鐘，這個時候洋蔥會很乾。然後加入白葡萄酒，加入水和濃湯寶，香葉，百里香，加鹽和黑胡椒碎調味。大火燒沸後加蓋小火燉煮25分鐘。麵包用烤箱烤到兩面金黃，碗底放烤好的麵包片，然後加入湯汁，撒上芝士，放入烤箱烤至奶酪融化，表面開始有一點焦黃即可。（注：洋蔥一定要炒到金黃，會大大提高最終的風味）
兮兮嗯哼
洋蔥啤酒湯
這道菜名為“湯”實際上是有主食法式麵包，還有湯，估計一碗下肚就飽了。
材料:白洋蔥- -個，750ml盒裝雞湯，15毫升白糖，2勺蔬菜油，250毫升黑啤酒，一勺( 15ml)全麥粉，500ml法式乾酪，法式麵包，根據需要配量。歐芹少許，鹽和黑胡椒少許。蒜瓣2粒。
步驟:
1、熱鍋冷油，將切絲的洋蔥炒軟
2、放入白糖小火煸炒20-25分鐘，洋蔥顏色變淡
3、慢慢撒.上面粉翻炒，然後慢慢倒入啤酒，加切片的蒜瓣，雞湯煮開後再燉5分鐘。
4、慢火燉五分鐘後加入切丁的乾酪，不停慢慢攪拌直到乾酪全部融化，再放入鹽和胡椒，根據自己口味調整。
5、將法式麵包斜切，放烤箱或者平底鍋烤熱
6、碗裡先放一塊麵包，再舀一勺熬好的湯，然後撒上切碎的歐芹葉。好了，--碗色香味俱全熱騰騰的湯上桌了。
一食說
很高興為您解答！
首先女性在秋冬季常常因為血氣不足而感到手腳冰冷，不妨多喝一些法式洋蔥湯，可以補充身體能量，讓你神清氣爽起來。原料：洋蔥一斤、牛肉高湯六碗 （牛骨或牛腩燉清湯即可）、法式麵包一片、馬蘇瑞拉芝士一片或細條一勺。配料、調料：黃油一條、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、鹽、橄欖油、普通麵粉兩勺。
下面我為您說下做法：
做法1:
主料：洋蔥(兩個人一個足夠)250g
調料：白葡萄酒一杯、麵包片4片、黃油和瑞士乾酪若干、橄欖油3匙、麵粉1匙、食鹽、胡椒粉
溫馨提示：商務西餐時，儘量避免選擇這種較難以處理的食物，以免瑕疵
1.將洋蔥切成碎片，在一個大的燉鍋裡融化黃油，並放入洋蔥，用中火加熱五分鐘。
2.當它們變得柔軟時，在上面撒上面粉並攪拌直到充分混合。
3.接著在火上炒五分鐘，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，並用小火加熱15-20分鐘。
4.把湯盛在有蓋的湯盤裡，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的乾酪，最後在烤箱裡烘焙幾分鐘即可。
做法2：
法式洋蔥湯
原料：洋蔥一斤、牛肉高湯六碗 （牛骨或牛腩燉清湯即可）、法式麵包一片、馬蘇瑞拉芝士一片或細條一勺。
配料、調料：黃油一條、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、鹽、橄欖油、普通麵粉兩勺。
1、洋蔥切細絲；
2、鍋中放黃油一條，待融化後將洋蔥放入，中火慢慢煸炒；
3、大約十五分鐘左右，煸炒至洋蔥變軟出水，轉褐色（很重要）；
4、加入白葡萄酒，續煮一分鐘；
5、轉小火，加入普通麵粉兩勺，小心攪動混勻；
6、加入牛肉清湯六碗，大火煮滾；
7、小火續煮45分鐘，加黑胡椒粉，鹽少許調味；
8、把湯盛入湯盆中，放上一片面包，淋幾滴橄欖油，灑上芝士；
9、烤箱預熱，放入湯盆焗5分鐘至芝士融化。
做法3：
埃曼塔奶酪洋蔥湯
原料：原料：洋蔥切片300克、上湯1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔奶酪切絲50克、麵包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。
製作： 1.將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。
2.加入白酒中慢火煮幾分鐘。
3.將百里香及上湯加入鍋內用慢火煮，然後加入適量的鹽及胡椒調味。
4.將煮好的洋蔥湯倒入碗內約9分滿。
5.在湯麵放上白麵包1~2片。
6.加上埃曼塔奶酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到奶酪烤至金黃色。
7.再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。
鵬鵬超有料
法國人離不開的洋蔥湯，對於他們來說，家常又不可或缺。普通的洋蔥，無論從顏值還是逼格上都上升了不止一個檔次。洋蔥湯的出現可以追溯到18世紀，據說當時，國王路易十五打獵迷失方向，直至深夜才回到林中小屋，然而當時屋中只剩奶酪、洋蔥、和乾麵包等食材，現實狀況由不得這位國王多加挑剔，便將這些剩料都放在鍋中進行烹飪。
許是魔法的出現或是飢餓感作祟，這款材料簡單的湯成功征服了國王的味蕾。
回到皇宮依舊心心念念讓御廚們復刻出相同的味道，這款偶然出現的美味便流傳至今！
法餐的精髓，就是他的各種醬汁。湯也是厚重的濃湯為主，有時候美味的誕生需要一些意外，萬一魔法真的存在呢？
經典法式洋蔥湯French Onion Soup
食材：白洋蔥1個、橄欖油45ml、牛肉高湯500ml、芝士碎100g、法棍麵包4片、麵粉12g、黑醋1/2湯匙、白葡萄酒170ml、干邑10ml（任何的白蘭地酒，也可以選擇不加）、百里香1/4茶匙、月桂葉1/4片、海鹽適量、黑胡椒適量、糖少許。
做法：
先做焦糖洋蔥(Caramelized Onions)：
1.、洋蔥洗淨、去皮、切絲。
2.、橄欖油放在深一點的平底鍋中，放入洋蔥絲，翻炒。
3.、用小火慢慢翻炒，加入糖改成中火、直至洋蔥絲變成深褐色。
4、加入麵粉拌勻，再加入白葡萄酒和白蘭地，讓酒精隨高溫揮發掉，不然湯會發苦。
5、倒入牛肉湯煮開，轉小火燉5分鐘，加入適量海鹽和黑胡椒粉，轉移到能進烤箱的盆裡。
6、法棍麵包用鋸齒刀切厚片，放入烤箱180度烤5分鐘，烤到酥脆。
7、麵包平放進湯中，使其漂浮在上面，然後撒滿芝士碎，烤箱180度12分鐘。
表面的芝士金黃焦香，洋蔥綿軟，典型的法國風味，味道香濃。
我是Jessica的美食每刻，是一位愛分享、愛烘焙的美食博主，每天會在頭條分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊、轉發和關注，您會第一時間看到我在美食領域下的相關回答，您的支持是我最大的創作動力，感謝支持！
Jessica的美食每刻
您好，很高興回答您的問題，我是瀟瀟[呲牙]
根據您提出的問題，我想您說的應該是法國美食-洋蔥湯
據瞭解洋蔥湯它是法國國菜之一併深受當地人的喜愛，它在法國的地位相當於紅菜湯在烏克蘭的地位。法式洋蔥湯與我們平常喝到的湯不同，它不用特別多的奶油調味，和覆蓋了芝士的法棍麵包搭配，吃著法棍麵包，麵包裡透著洋蔥汁的湯味，真是讓人回味無窮。那麼咱們接下來說一下洋蔥湯的做法。
首先咱們需要準備材料：洋蔥絲、法棍麵包、巴美臣芝土、白蘭地酒、香葉、百里香、牛肉湯、鹽、胡椒、黃油。
(1)鍋燒熱，加黃油，倒入洋蔥絲，不斷翻炒至洋蔥絲成淡褐色，加入白蘭地酒、香葉、百里香，略炒，再倒入牛肉湯，煨燒1小時左右。
(2)法棍麵包橫切成厚片，上面撒上一層芝士，放入爐內烤至芝士呈金黃色。
(3)洋蔥湯加鹽、胡椒調味，出菜時，在湯上放一片芝士麵包。
特別關照
炒洋蔥時要不停翻炒哦，既要上色，又不能有焦味。
以上是我的回答希望可以對您有所幫助，如果對您有幫助的話給個關注哦[玫瑰]
瀟瀟學做吃
洋蔥湯\r
適合人群：血氣不足，秋冬手腳冰冷的MM\r
主料：洋蔥(兩個人一個足夠)250g\r
調料：白葡萄酒一杯、麵包片4片、黃油和瑞士乾酪若干、橄欖油3匙、麵粉1匙、食鹽、胡椒粉\r
溫馨提示：商務西餐時，儘量避免選擇這種較難以處理的食物，以免瑕疵\r
1.將洋蔥切成碎片，在一個大的燉鍋裡融化黃油，並放入洋蔥，用中火加熱五分鐘。\r
2.當它們變得柔軟時，在上面撒上面粉並攪拌直到充分混合。\r
3.接著在火上炒五分鐘，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，並用小火加熱15-20分鐘。\r
4.把湯盛在有蓋的湯盤裡，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的乾酪，最後在烤箱裡烘焙幾分鐘即可。
戲潮水手
美味的洋蔥湯。
法式洋蔥湯一：洋蔥200克、白葡萄酒一杯、麵包片4片、黃油和瑞士乾酪若干、橄欖油3匙、麵粉1匙、食鹽、胡椒粉。在一個大的燉鍋裡融化黃油，並放入洋蔥，用中火加熱五分鐘。當它們變得柔軟時，在上面撒上面粉並攪拌直到充分混合。接著加熱五分鐘，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，並用小火加熱15-20分鐘。把湯盛在有蓋的湯盤裡，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的乾酪。最後在烤箱裡烘焙幾分鐘即可。
法式洋蔥湯二：洋蔥1.2公斤、奶油80公克、大蒜末1大匙、白葡萄酒120cc.、牛高湯800cc.、月桂葉1片、起士4片、法國麵包4片、鹽適量、胡椒粉適量。將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，並加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約30分鐘，最後放入鹽及胡椒粉調味。將湯放入烤盅內，上面放一片法國麵包，再鋪上1片起士，然後放進烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。吃的時候，用湯匙將起司、法國麵包壓入烤盅裡，連同湯品一起食用即可。
羊肉洋蔥湯：羊肉300克，洋蔥2個，薑末少許。精鹽適量，蠔油1大匙，味精1／2小匙。將羊肉刨成薄片，放入熱水鍋中汆燙去油脂。洋蔥去皮，切塊，備用。鍋中加色拉油燒熱，下入薑末、洋蔥塊略炒，加入適量清水燒沸，放入所有原料與精鹽、味精、蠔油煮至入味出鍋即可。
海鮮洋蔥湯：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇各適量，雞蛋3個，鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯各適量。雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。
洋蔥味噌湯：洋蔥半個，雞腿一隻，豆腐泡100克，鮮香菇2朵。將洋蔥切絲，雞腿骨去骨切丁。將洋蔥絲放入水中煮熟，再放入雞腿丁，煮熟，接著放入豆腐泡、香菇煮熟後，起鍋前放入味噌醬和“亨達仕”乾貝素調味，即可。
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洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同味噌湯之於日本，紅菜湯之於俄羅斯，是傳統飲食中的經典，展現著國家特有的飲食習俗和文化風情。
法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀，一次，國王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片乾麵包，於是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材，他卻覺得非常好喝，回到皇宮後便命令御廚們為其烹調洋蔥湯。美味的洋蔥湯於是成為了經典佳餚，得以流傳至今並傳到民間。
作為主料的洋蔥，享有“蔬菜皇后”的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂、抗氧化防衰老、補充鈣質、預防骨質疏鬆的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經常用於改善血液循環，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調，其濃郁的奶香味可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用乾麵包搭配洋蔥湯，這樣可以促進人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質和鈣的吸收。
現代法國人吃的洋蔥湯，延續了18世紀的傳統，喜歡往湯里加點兒“佐料”，比如干麵包塊、奶酪。烹飪時，把洋蔥切塊，在平底鍋裡放入黃油一勺，中小火融化後，撒入洋蔥，小火慢炒；等洋蔥變成深褐色時，再往鍋中加入適量的牛肉高湯、白蘭地或葡萄酒一勺、芝士若干、百里香，慢火煨湯30分鐘，起鍋前加入少許胡椒粉、海鹽，將湯出鍋裝碗。再放入法包，撒上奶酪，放入已預熱180度的烤箱中，烤約10分鐘，至奶酪融化，美味即成。
洋蔥湯不僅在法國久負盛名，經久不衰，在世界各地也大受歡迎。據法國消協的數據，每100克洋蔥湯含蛋白質1.8 克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個營養“平衡”的食品。
如果不適應法式洋蔥湯的口味，可以做成番茄洋蔥清湯。番茄富含維生素C和胡蘿蔔素，營養健康。
材料：番茄200克、洋蔥100克、生薑3片。
做法：
1、番茄、洋蔥、生薑分別洗淨，切成2-3釐米的小塊；
2、在鍋中加入清水1250毫升和姜；
3、大火滾沸後，下番茄、洋蔥，稍滾後改中火煮約15分鐘，調入適量食鹽和橄欖油便可。
123Sss
你好，很高興能回答這個問題
洋蔥是不錯的東西
今天就分享一個洋蔥辣湯，不知道你們喝過沒有
準備洋蔥半個
西紅柿一個
香菜一小把
蔥薑蒜少許
耗油1勺
醬油1勺
白胡椒粉半勺
辣椒1-2根
番茄劃十字花刀放熱水裡面燙一會去皮
洋蔥切塊，蔥薑蒜切末，香菜切段
蔥薑蒜放鍋裡爆香，如果能吃辣可以放點小米椒
倒入洋蔥炒軟，倒入切碎的番茄，用鏟子搗爛
加耗油醬油快速翻炒均勻
倒入一大碗水，大火燒開後加白胡椒粉，加香菜，在稍微煮下就可以了，很開胃的一個湯
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蘭蘭的食光日記
洋蔥是鹼性食物，有利於平衡人體內酸鹼平衡，洋蔥雞蛋湯還是比較不錯的選擇
