买红薯粉条，并非越光滑越好，牢记这2点，摊主：遇到行家了。红薯粉条是我们常吃的美食，不仅可以炒还可以炖，美味又简单，还易于保存，很多家庭都会常备一些。去年年底的时候，小编在广播里听到了一期爱心助农活动，就是卖红薯粉条，小编也买了一箱。都是农民自己生产包装的，保证健康但是卖相可能不那么好看，趁着这次我也好好地了解了一下什么才是好粉条。原来，表面看上去不好看的，有气泡、不光滑容易断的反而是无添加的好粉条，那么特别好看光滑的可能加了胶，并不健康，您记住这2点了吗？一起来做香菇粉条鸡肉煲吧。
香菇粉条鸡肉煲
By 天山可可
配料：
香菇 5个、粉条 50克、鸡腿 1个、植物油 适量、精盐 适量、姜 10克、八角 1个、花椒粒 1克、老抽 5克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.主料：鸡腿、干香菇、粉条 主料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、老抽、生抽
2.把干香菇用温水泡软洗净
3.粉条用热水泡软捞起用凉水过量捞起
4.葱姜辣皮子泡泡洗净，切末
5.鸡腿洗净切块
6.热锅凉油，油热7 成下鸡腿快，翻炒出水分出香味
7.热锅凉油，油热7 成下鸡腿快，翻炒出水分出香味
8.加老抽、生抽、加盐翻炒均匀上色出香味
9.加水、香菇大火烧开
10.倒进砂锅里
11.中小火慢煲到鸡块熟透，下粉条，煮开，撒上香葱末即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、从外观来看，同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。这与做粉条原料的红薯粉有关系，还与粉条的熟透度有关系，越熟的粉条越多黑点，越生的粉条越多白点，与红薯的品种也有关系，一般来说白心儿的红薯原料是最好的。如果看到的粉条非常漂亮，那么要谨慎了，纯的好红薯粉条是没有这么透亮的，一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂。这类基本就是化学粉条。2、进行触摸，纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断，碎粉多；而假的粉条有较好的任性，碎粉极少，如果遇见了任性的粉条那么就选择放弃吧，这类粉条多半不是什么好粉条。
您最爱吃哪种粉条？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
