我们家吃米饭首选的一道菜就是土豆尖椒炖鸡块，之所以这样选择，我是这样考虑的：鸡块需要较长时间的炖制，土豆炖烂也需要时间，两者一起可以节省火力；另外就是一道菜里可以包含香菇、洋葱、尖椒、土豆、鸡块等多种食材，营养更丰富，如果人少的话一个菜就足够了，比较省事。
下面就和大家分享一下我的懒人做法：
1.首先把所需的食材准备好：土豆、香菇、尖椒、洋葱；再调一个料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，放在小碗里，搅拌均匀；鸡块洗净，焯水一下，洗去浮沫及杂质；土豆、洋葱、尖椒、香菇分别切成块状；
2.炒锅入油，放入白糖，不停地搅拌，当看到表面出现黄色泡泡的时候，下入焯过水的鸡块进行翻炒；倒入调好的料汁和备好的葱姜蒜，翻炒均匀之后倒入适量的开水，少许的食盐，开始炖制；
3.十分钟后倒入土豆块继续炖制，炖个八分钟左右，此时水分也收个差不多了，倒入洋葱和尖椒进行翻炒两分钟左右直至成熟；
4.出锅前放少许鸡精，起锅成盘！土豆绵软，鸡块软烂，尖椒和洋葱软硬适中，香菇入味，非常好吃
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