埃莉斯941
姜葱炒澳洲大龙虾食材：澳洲龙虾1。4公斤、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。
做法：1.龙虾在海鲜店让员店切件处理好。2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。4.将龙虾放入大火爆炒。5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。7.再将香菜以及葱叶一起放入。（不喜欢香菜的可以不放）8.只需炒片刻即可熄火上碟。
蒜蓉开背大龙虾食材：加拿大龙虾(1只)、大葱(适量)、大蒜(适量)、盐(适量)、蚝油(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、味极鲜(适量)、鸡精(适量)。
做法：1.新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。2.扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。3.将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。4..清理掉虾线以及周围脏东西。
5..葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。（白糖提鲜少许）6.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。7.入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。8.鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。
奶油芝士焗龙虾仔
做法：1.龙虾解冻后用刷子刷洗干净表面，洋葱和两个蘑菇切碎。2.用剪刀剪开背部及头部硬壳后用刀切成两半，去掉虾线。3.取出虾肉，把头部挖干净留下虾壳。4.钳子用厨房剪剪开取出虾肉，把所有虾肉切成块加1小勺淀粉、1小撮盐和1小勺白葡萄酒腌制。5.锅烧后放黄油融化后加入切碎的洋葱和蘑菇炒软，加1小撮盐，加入适量奶油和1大勺白葡萄酒煮成奶油蘑菇酱汁。6.腌制好的龙虾肉放回虾壳，浇上奶油蘑菇酱汁。7.放上芝士，烤箱预热190度后放入中层烤10-15分钟，看到芝士表面有焦黄即可。
GK爱美食
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
下面我来回答你的问题，澳洲大龙虾的做法有多种，我会做的方法有以下几种，蒜蓉龙虾，刺身龙虾，椒盐龙虾，龙虾煲粥，避风塘炒龙虾，上汤焗龙虾，伊面焗龙虾，白雪藏龙等。下面我介绍一种最常做的蒜蓉蒸龙虾的做法。
第一先将龙虾尾部的肉取下来，把龙虾脚每一根也取下来，龙虾的内脏出掉不要，只留下尾巴，脚，和头部。
第二把肉改成大指姆大小形状，然后打去一个鸡蛋也在里面搅拌均匀再裹上豌豆淀粉。
第四锅里烧油，烧止五成油温时把提前裹好豌豆淀粉的龙虾肉放到油锅里炸止定型捞出来备用。同时也将龙虾脚放到油锅里炸（不用裹豌豆淀粉和鸡蛋液），当龙虾脚炸止红色捞出来备用，同样龙虾头部和尾部一样炸成红色。
第五，锅放少许色拉油5烧至三成油温时，下姜片、蒜瓣、花椒粒、干七星辣椒炒出炝香味时，加入鲜水，下入提到炸好的大龙虾块再放入年糕条，加入白糖，蚝油，保宁醋，鸡精，味精，鱼露，胡椒粉，烧至汁快干时下入蒜苔段，用水淀粉勾芡使汁完全沾裹于肉蟹之上时，下入小葱段，淋入香油、红油起锅装盘一道麻辣酸爽的大龙虾就好了。一
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
小顾回村了
首先很高兴来回答这个问题！喜欢自己在家做美食的朋友可以关注假厨师、接下来给大家带来清蒸澳洲大龙虾的制作步骤！喜欢的朋友可以转发评论哦！谢谢！！！
清蒸澳洲大龙虾
第一步：在杀龙虾之前先给龙虾放尿，方法是拿根筷子从龙虾尾部肛门处捅进去，大约到头的位置正中，这时你会见到有污水流出。等污水流尽后，把龙虾用牙刷用力刷洗干净。
第二步：从肚子下开刀，先把大龙虾的头和身子分离，然后从关节处切断，再对边剁成两块。龙虾头内灰色的是膏，用碗装起有用。头部的鳃要去干净，触须第一节留下，其他不要。
第三步：将洗净的大龙虾放大蒸盘上，等蒸锅烧开后，上蒸笼用旺火蒸20分钟左右取出。具体蒸制时间不能确定，要看各家的火力大小。
第四步：趁着蒸龙虾的时间，把姜切成蓉，与醋、香油一起调成料汁。
第五步：取出蒸好的龙虾，放入冰块中冰镇10分钟，这样会让龙虾肉收缩，吃起来更弹牙。
第六步：冰好的龙虾掰开外壳，注意要保持外壳完整。取出虾肉斜切成块，然后将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席。蘸调好的料汁食用。
假厨师东山哥
你好，我是一名美食领域创作者，有着二十年烹饪经验，很高兴回答你的问题。
澳洲大龙虾是一道名贵珍肴，霸气外露，价格不菲。清蒸的做法最能保持它的营养价值，体现它的鲜香味美。下面我来分享一下清蒸澳洲大龙虾的做法:
大龙虾洗净切块装盘，上蒸笼蒸二十分钟取出沥干水份，洒上蒸鱼蛄油，放入葱姜丝，辣椒丝，淋上热油，美味即成。
还可以做葱姜蒜爆炒大龙虾，牛油焗龙虾等等。朋友们还有什么好吃的做法，评论区留言一起探讨，谢谢！
阿水家常菜
龙虾很有营养有蒸的方式可以保留它的原汁原味加上一些调味料非常棒。
烹饪步骤
龙虾洗净，用剪刀剪开，尽量保留外壳的完整！把鳃和腥线去掉
肉切成小块之后，又塞回尾巴里，方便吃的时候大家夹起来方便
把肉在分别组装回去
粉丝热水泡五分钟，沥干水分铺盘
小米辣，香葱，大蒜切膜，姜切丝
放入蒸鱼豉油，耗油，鸡精，生抽，泼热油，调成酱汁
上锅大火蒸八分钟
把调好的酱汁浇到粉丝上
再洒上香葱，OK！
我是政天
澳洲大龙虾可以芝士焗，蒜蓉蒸，刺身或三葱鼓油王焗等等。同大家详细讲下芝士焗澳龙吧！首先用一根筷子从龙虾尾部插入放尿，将虾头和虾身分开两段，再一开二斩小件，洒上少许生粉下油锅炸八成熟捞起，用牛油蒜蓉，干葱蓉起锅爆香加入鸡汤和两片芝士，放炸过的龙虾去炆五分钟，捞起摆盆，然后加入三花淡奶勾芡淋上即可！
味动人生
上汤焗澳洲火龙虾
选取健康鲜活的澳洲火龙虾一只，先把龙虾的表面仔细刷洗干净，之后用一根筷子从尾部的尿孔插入再拔出给龙虾放尿，放完了尿再用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头和尾拧开分离，然后把龙虾头上的壳掀开并去除虾胃、虾肠、虾心、虾鳃，再把龙虾尾沿纵向切为两半并且也去除掉里面的虾肠，最后将龙虾洗干净斩件并在切口上抹好淀粉备用。
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大火烧一锅热油，油烧至七成热后下入龙虾件煎炸，炸至变成金红色后捞出控干油备用。
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再次大火起锅烧油，油五成热后改小火下小葱白和姜翻炒爆锅，炒香后下入龙虾件、灯笼椒转大火继续翻炒，然后将上汤倒入锅中并补适量水让汤汁半没过龙虾，再调入料酒、牛奶和糖增香提鲜，烧开后盖上盖子改中火烧3分钟，然后开盖大火收汁，期间加入芡水勾芡并加少许盐调味，收汁收得差不多了再撒入小葱绿翻炒几下，最后出锅摆盘。
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孔祥鲲
楼主你真的识食哦，好高兴能解答你提问。澳洲大龙虾的做法有好几种菜式，芝士焗龙虾，上汤龙虾，西兰花炒龙虾球，蒜蓉蒸龙虾，美极龙虾，龙虾刺身等等！
至于怎样做就选择西兰花炒龙虾球制作吧[爱慕][爱慕][爱慕][舔屏][舔屏][舔屏][啤酒][啤酒][啤酒]
1.澳洲大龙虾一只，清洗处理好把虾肉切成两厘米方块备用虾肉重约半斤左右。
2.姜蓉5克，蒜蓉5克，葱花小许，西兰花1个大约一斤左右，清洗干净切成一小朵，烧水把西兰花下锅加点料酒焯水两分钟捞起备用。
3.盐8克，糖5克，胡椒粉小许，麻油小许，花生油1斤，干淀粉5克淀粉水10克。
4.龙虾肉放盐3克糖2克胡椒粉小许腌制5分钟后放干淀粉封面再加小许麻油花生油捞匀，起锅下九两花生油烧热至120度把龙虾肉走油成球至九成熟盛碟备用。
5.起锅下油开火🔥烧至暮油烟后把姜蒜蓉炒至闻蒜香后把焯好水的西兰花入锅番炒至熟然后把虾肉倒入番炒2分钟放下剩余盐糖调至合味道打上淀粉水收汁洒上麻油装碟洒上葱花，一道肉鲜味美，虾肉爽脆弹牙的西兰花炒龙虾球完满成功！[舔屏][舔屏][比心][比心][给力][给力]
FU特
澳洲大龙虾的制作方式比较多，而且都还算简单，请大家参考！
姜葱炒澳洲大龙虾
食材：澳洲龙虾1。4公斤、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。
做法：1. 龙虾在海鲜店让员店切件处理好。2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。4.将龙虾放入大火爆炒。5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。7.再将香菜以及葱叶一起放入。（不喜欢香菜的可以不放）8. 只需炒片刻即可熄火上碟。
蒜蓉开背大龙虾食材：加拿大龙虾(1只)、大葱(适量)、大蒜(适量) 、盐(适量)、蚝油(适量) 、生抽(适量)、白糖(适量)、 味极鲜(适量) 、鸡精(适量)。
做法：1.新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。2.扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。3.将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。4..清理掉虾线以及周围脏东西。
5..葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。（白糖提鲜少许）6.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。7.入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。8.鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。
奶油芝士焗龙虾仔
做法：1.龙虾解冻后用刷子刷洗干净表面，洋葱和两个蘑菇切碎。2.用剪刀剪开背部及头部硬壳后用刀切成两半，去掉虾线。3.取出虾肉，把头部挖干净留下虾壳。4.钳子用厨房剪剪开取出虾肉，把所有虾肉切成块加1小勺淀粉、1小撮盐和1小勺白葡萄酒腌制。5.锅烧后放黄油融化后加入切碎的洋葱和蘑菇炒软，加1小撮盐，加入适量奶油和1大勺白葡萄酒煮成奶油蘑菇酱汁。6.腌制好的龙虾肉放回虾壳，浇上奶油蘑菇酱汁。7.放上芝士，烤箱预热190度后放入中层烤10-15分钟，看到芝士表面有焦黄即可。
