埃莉斯941
煮鸡蛋掌握好时间是非常重要的一道环节，是有学问和窍门的。
1.首先，将鸡蛋洗干净，凉水下锅待水烧开计时5分钟即可，时间短蛋黄没凝固不好吃，水开煮5分钟盖上锅盖再闷5分钟。
2.捞出来用凉水降温泡一会，这样鸡蛋皮好拨，蛋清特嫩蛋黄刚刚好还不硬口感很好，每天早餐吃一个鸡蛋正好，维持一天营养所需。
3.把蛋皮拨掉就可以配上早餐享用了，请看我下面的图示，希望我的回答对你有所帮助！
丽云
要看你喜欢怎么样的煮鸡蛋了，鸡蛋煮的时间长短，会严重影响到它的老嫩程度。
这里我就来介绍一下我最喜欢的煮鸡蛋：溏心蛋。
溏心蛋也就是鸡蛋刚刚好煮熟的程度，蛋白完全凝结起来，蛋黄仍处于半流质的状态，吃在嘴里绵软细腻，感觉像在吃奶油一样~ 如果再配上酱汁卤一卤，那就更鲜美啦！
溏心蛋的做法
1、烧一锅沸水，水量需要能没过所有鸡蛋，等会放鸡蛋的时候不要让鸡蛋表面露出水面。
2、等水完全煮沸后，把鸡蛋轻轻放入水里，不要盖锅盖。
3、从鸡蛋下锅开始计时，煮6分钟后立即捞出，放到一盆冰水里。
4、等鸡蛋冷却之后就能轻松剥壳，这样煮好的鸡蛋刚刚好，蛋黄滑嫩Q弹，蛋黄细腻流动，就是一枚美味的溏心蛋啦！
5、煮好的鸡蛋可以直接吃，也可以用卤料腌制。将生抽、蜂蜜、蚝油、清水、姜片、蒜瓣混合，把剥壳的鸡蛋放进去，放冰箱冷藏3小时就可以了。
咸鲜可口的溏心蛋就做好咯！再提醒一下，做好溏心蛋的秘诀就是时间！水沸后下鸡蛋，不多不少刚刚好煮6分钟，这样煮好的鸡蛋才能恰到好处，软嫩可口！
苏蟹阁
有幸回答这个问题，具体分析如下
1～2 分钟的蛋
完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。
3～5 分钟的蛋
蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。
6～10 分钟的蛋
蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。
11 分钟以上的蛋
也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点……噎。
煮鸡蛋不适合時间过长，生鸡蛋在开水中煮超出12分鐘以后，蛋白质结构会越来越更密不可分，不容易与胃酸中蛋白胃蛋白酶触碰，因此较为无法消化吸收。
拓展材料
煮鸡蛋方式 ：
1、待水开后，把凉生鸡蛋搁在小漏勺里放进沸水中煮8分鐘只能烂熟（爱吃半熟鸡蛋能够 降低煮的時间），那样既可防止发烫又可避免跌穿鸭蛋壳，并且時间易于控制。
2、要是维持水开，文火只能。生鸡蛋要凉，刚从电冰箱取下的生鸡蛋或是在冬季最好是，如夏季生鸡蛋没有电冰箱储放，把生鸡蛋在凉水中侵泡一段时间凉透也可降低破壳。
3、冬季，生鸡蛋和水城较为凉，即应用冷水煮，要是水少，加温迅速，鸭蛋壳通常也不容易破。
夫爱町杰
很高兴回答这个问题，我整理了一些鸡蛋的做法和烹饪时间，希望对你有帮助
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。 鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。 在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑。 将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
荷包蛋，加点醋口感嫩。 清水中加入少许醋(而非食盐)，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
煎鸡蛋，加点面粉颜色好看。 首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
摊鸡蛋，用中火营养好。 往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
欢迎指正，
敏哥爱可乐
看到你这个问题我有同感，刚开始煮鸡蛋时，我也不知道煮多久，是经过多次的失败，才总结出以下小小的经验。
1 首先把蛋清洗一下，最好挑个头差不多的蛋，冷水下锅，盖上锅盖，大火煮，6分钟后，转小火在煮2分钟左右，关火，开锅煮一分钟，闷十分钟，用漏勺把鸡蛋捞出迅速放到盐水中，冷却，这样在食用的时候方便把蛋皮剥下来。这种方法刚刚好把鸡蛋煮熟煮透。
但我觉得这种方法有个弊端，有时蛋皮容易裂开，影响外观，不容易清洗，蛋也不完整，要是自己吃还可以，有客人来了就尴尬了。
在一次偶然的机会，我入手了一款煮蛋神器，特别好用，也不用记录时间，自动断电，价钱还不贵，自从有了它，我每次炖完肉，都往里放鸡蛋，做成卤鸡蛋，孩子超级爱吃！
很高兴在这里和大家分享，有了它你就会感到煮蛋很简单了。
N品味人生
你好很高兴为你解答，煮鸡蛋要多少时间刚好熟透。
我来分享煮鸡蛋的做法与窍门。
鸡蛋当中含有丰富的蛋白质成分，营养价值高价格又便宜，是很多人都经常吃的一种美食，虽然在中国吃鸡蛋的方法有很多，但是被公认最健康也最简单的方法就是吃煮鸡蛋了。但是，有很多时候煮鸡蛋会发生鸡蛋皮破裂了，鸡蛋皮糊在蛋清上很难剥下来的现象，这要怎么办呢？
别急，下面就给大家介绍一种煮鸡蛋的方法，让鸡蛋煮出来比以往更加的香嫩，而且鸡蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面，吃鸡蛋时剥壳更容易。
第一步：用清水将要煮的鸡蛋清洗一下，洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了。放入水中之后往水里撒少量的食用盐。
提示：食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂，放入不要太多，达到效果就可以了。
注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了，千万不要先烧开水，在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法。
第二步：开大火煮鸡蛋，大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了，这个时候我们不要关火，而是用小火再煮3分钟左右。
第三步：将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中，让鸡蛋快速的冷却下来，这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了。
看了上面的介绍大家是不是已经学会了这个让鸡蛋好剥又不容易裂的方法了呢，然而煮鸡蛋的方法大家学会了又该如何挑选鸡蛋呢？下面就给大家支支招。
第一招：抚摸鸡蛋表皮。好的鸡蛋表皮略有粗糙感，轻轻抚摸还会有轻微的霜沫出现。陈鸡蛋表皮看上去比较鲜亮，摸上去也是光光的感觉，用手掂量一下会感觉鸡蛋比较轻。如果鸡蛋皮表面有黑色的斑点或者是表面发乌就不要买了，因为这说明鸡蛋坏了。
第二招：嗅一下。轻哈一口气在鸡蛋表面，凑到鼻子前嗅一下会发现新鲜的鸡蛋有一种类似生石灰的味道。
第三招：摇一摇（虽然大部分商家都不让这么干，但这招真的很有用）拿起鸡蛋来轻轻的摇晃一下如果没有晃动的感觉说明鸡蛋非常的新鲜，如果晃动的时候感觉鸡蛋空空的，晃动感很大说明鸡蛋放的时间比较长了，如果发出来的声音是“嘎嘎”的声音也不要买，同样是鸡蛋不够新鲜了，大家按照这种方式选择鸡蛋并且煮着吃，味道一定会很棒的。
怎么样？煮鸡蛋的方法大家都学会了吗？这样煮出来的鸡蛋不仅美味好吃，而且煮出的鸡蛋更容易剥掉蛋壳。
阿岳爱美食
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养专家表示，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟
乡村马雨
你好，首先非常乐意跟你回答这个问题.
煮鸡蛋不同的时间有不同的口味，建议水开后计时最好不要超过12分钟为准.
1.心急煮个3分钟就捞出来，还是只有一点点熟，黄还是流质，白还只凝固了一点点，但是吃了很容易消化；
2.如果煮了个5-8分钟，煮出了个溏心的，蛋白已经完全凝固，蛋黄还处于半流动的状态，一口咬下去，唇齿间全是鸡蛋的香甜感；
3.要是煮个10分钟，蛋白蛋黄算是彻底的凝固了，不过营养价值就没有前面的时间高了，但是有的朋友不喜欢溏心的更喜欢全熟的鸡蛋觉得更好吃，无论你喜欢哪一种，只要是你喜欢的口感就好。
4.不建议超过12分钟，如果超过了蛋黄会发黑，营养价值会大大降低，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。也不利于人体的吸收.
希望我的回答能帮助到你，谢谢！！！
思乡后厨
鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。操作上先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。
言午美食
鸡蛋皮用清水冲洗干净，备用。锅里放入开水，水量能到半个鸡蛋那么深就可以。
想要鸡蛋煮的恰到好处，窍门就在于煮的时间。我进行过统计：一是刚从冰箱里拿出的凉鸡蛋，开水下锅，煮4分30秒，关火，焖1分钟，捞出冷水降温。二是室温鸡蛋，开水下锅煮，煮4分钟，关火，焖1分钟，捞出冷水降温。
冷水降温后，蛋皮特别好去处，去皮后就得到了一个鲜嫩的鸡蛋
