麻辣鲜森
这个要看炒什么菜品，像一些肉，鱼类，这些可以放一点花椒来增加口感，食欲。
炒青菜这些东西就不需要放花椒了
阿明美食小吃解密
我放，我没有菜不放，家里人不理解，毕竟我是武汉人，我们很少用，但我非常喜欢川菜，我在家炒青菜都会放几个花椒和干辣椒节。
我怀疑我上辈子是不是四川人。
不止花椒粒，还有花椒粉，花椒油，也是我们家厨房常备的。
王润华
很高兴回答您这问题，我是四川人，当然，炒菜在油烫的时候都会丢几颗花椒下去，听着滋滋的响闻着花椒特有的香味，那种感觉只有自已能体会，吃起来舌尖上那种麻麻的感觉像起了初恋！我个人比较喜欢青花椒，感觉味道更纯些！
再者听说吃花椒还有很多好处的哦
海之盛福
不喜欢放！非常的憎恨花椒！并不是不喜欢花椒的味道，而是憎恨它的形状。花椒一下锅，必然就破裂成半球型的两瓣，非常容易紧扣在舌头上，很难搞下来，扣在舌头尖还好，实在不行上手，而一旦扣在舌头根，那麻烦了，吃川菜，我扣吐了自己两次。
刘普洛夫斯基
首先我们来了解一下花椒，花椒又称蜀椒、川椒，是芸香科灌木或小乔木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮，原产于我国。味较胡椒辛辣，除有温中散寒作用之外，还具有杀虫止痛止痒的功效。
我是贵州人对麻辣的口味都比较重，在炒菜时都会放入一些花椒做调味料。那么，炒菜放花椒有什么作用呢? 花椒是家庭烹调中常用的佐料，无论荤素菜肴都离不了它。
但是它的药用价值却鲜为人知。花椒在我国古代各种本草典籍均有收录。花椒在中药里归入祛寒类的药物中，它能祛除里寒，扶助阳气。因而善散阴寒之气，助元阳之不足，利气行水。
花椒的作用与功效：除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
炒菜放花椒可以如下做:
1、炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。但炸花椒油时油温不宜过高。
2、把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。
3、腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
4、花椒是常用的调味品,春天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力.
5、防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
6、一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
对以上有什么不同看法的，欢迎大家留言讨论。
瓮安小红
你好，我是阿冉，非常高兴回答你的问题，看到你的题目当中的花椒籽琰，我就非常的激动，因为我本身还是比较喜欢吃花椒的，特别享受那种麻麻的感觉，虽然我不是四川，也不是湖南，但是我确实是花椒的忠实粉丝，浪漫，我一般是什么菜放花椒呢，这其实是要看情况滴。1，完全的素菜类，不放花椒。像青菜菜心之类，我是不会放花椒的，因为我觉得没有必要素菜嘛，补充维生素就好了，没有必要搞花椒等一些香料。2，半荤半素类，偶尔放花椒。为什么是偶尔放嘞，因为素菜有时候里面加点肉，炒起来就有肉香味。我是非常喜欢吃半荤半素的，半荤半素菜本身就是一类不错的菜，不需要再锦上添花了，那样会显得多余和累赘。所以有时候就看心情吧，偶尔会放一点花椒。3，全荤类的菜，必须放，特别是鱼。因为鱼天然就有一种鱼腥味，这种鱼腥味我是非常接受不了的，影响我的食欲。但是鱼又是有非常好的蛋白营养，所以家庭用餐都是离不开鱼的。怎样把鱼做的好吃，这就是我要解决的一个问题。所以我会首选放一些花椒进去，去一下鱼腥味，这样就是一道不错的美食了。以上就是我放花椒的一些情况，和你分享一下。感谢你的提问。祝你身体健康，加油💪
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 480, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f416000ae813289092e4\
属马阿然
生活中，很多人喜欢吃肉。不同的肉，它们的烹饪方法是不同的。花椒肉是比较有名的一种菜，它很美味，也很有营养;味道和口感都很好，有点辣又有点麻，非常浓厚，很受欢迎，大家都非常喜欢吃。但很多人不知道它是哪个地方的菜。
其实这道菜，它是一道非常典型的川菜，在川菜系中，都是非常有名的，深受大家的欢迎。它是一道非常有特色的菜，吃起来很好吃，很下酒。它的做法一般有两种，一种是热的，还有一种是冷菜，非常辣。
一般川菜都是很辣的，他们那里的人都很能吃辣，不管男女老少都爱吃，现在已经成为一种习惯，态度和生活方式。花椒肉这道菜，它是辣的，还有一点麻，还有点口香糖带来很微妙的感觉，平时很多人都喜欢吃。
这种麻辣的感觉也代表了四川人，非常积及，乐观的一种态度。这道菜很适合下酒，非常爽口。它的做法不是很难，主要的材料是五花肉，辅料一般是葱、蒜等，再配上其他一些调料，比如生抽、料酒、花椒等，做出来很美味，很好吃。其实这道菜，它是一道非常典型的川菜，在川菜系中，都是非常有名的，深受大家的欢迎。它是一道非常有特色的菜，吃起来很好吃，很下酒。它的做法一般有两种，一种是热的，还有一种是冷菜，
干花椒分青花椒和红花椒，首先我们在做菜之前，要保证花椒的质量！然后才可以去谈其它。（关于花椒的质量分辨，前面的文章有详细解说）
大多数情况，我们在使用时都是青花椒和红花椒混合使用，即1：1混合。取青花椒的麻、红花椒的香、麻。
如果是炒制香辣菜肴，花椒下锅时温度一般在120度左右，煸炒时间在10-15秒左右，这个温度下的花椒不会变糊发黑发苦，能很好的激发出香味，后续翻炒的过程中，能很好的把麻味释放出来与食材混合！
水煮类菜肴，花椒一般和辣椒一起下锅，煸香后下其它酱料，之后加水熬煮！用水把花椒的麻味熬出来！然后在炸油时高油温炸出花椒的香味。
值得一提的是，花椒辣椒炝锅时温度一般在140度左右，时间在10秒左右。炸油时温度在200度左右。
酱卤类，比如熬制火锅底料、香辣酱料之类。它的方法一般是把辣椒花椒用水浸泡，然后用中油温慢慢熬干水分，让麻味缓慢的融合于植物油里面，与其它的酱料和香料相混合，这个熬制过程少则30分钟，长则2-5小时.
小爽子美食
花椒是中药的一种，也是调味品，做麻辣豆腐和肉类食品时都喜欢放些花椒去腥。一般炒菜的时候，用少量花椒和葱呛锅，也有用花椒粉或十三香的！这时候先放花椒！
要是炒麻辣口味的，就先放油，油热了以后放入花椒爆香，然后可以捞出，用这油炒菜！
如果炖菜我经常放，一般都是放花椒，然后葱姜蒜提味！
①热油先放花椒炸香，
②再放葱姜蒜，
③一般出锅前放适量味精！
曾经冬梅寒雪
花椒是种香料，配料，好多菜都可以用到，主要是看个人喜不喜欢，怎样用，那些菜必须用。
一，各地方口味不同，例如川菜是必须品，不放花椒就不是川菜。
二，其实吃辣的地方来说都可以放点，为什么这样说呢，花椒是种香料，除了川菜地区，我们一般家里来说，很少有买来这个花椒来做菜的。
三，那些菜可以用到花椒呢，它到底有什么作用，我们平时买回来的膻醒味重的菜都可以放点花椒，用来去除膻味和醒味，例如，羊肉，鱼，牛肉等，其实我们经常到酒店吃饭认为厨师做的菜好吃又香，好多菜都是放过花椒的，只是自己不知道而已。
四，花椒要怎样用才能发挥它的恰到好处，增香增味。在使用花椒时可以用布料袋装好，可以避免难挑出来，吃到嘴里塞牙，或者使用花椒粉。不要放得大多，会有意想不到的效果。
乡里美食
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于炒菜时候喜欢放花椒吗这个问题，我来分享一下自己的看法。
我自己炒菜的时候是喜欢放花椒的，除了姜蒜，感觉我自己很常用的就是花椒了。炒很多菜都能用到，也习惯用。
花椒是很好的香料
花椒是一种很常见的调料，具有的独特的芳香味道，也是一种香料。花椒不仅可以用于制作食物，同样可以用来提炼芳香油，所以花椒作香料提香效果十分明显，不仅可以炒菜，用来腌制食物让食物有醇厚的香味。
花椒独特的麻味在中国菜系中有重要地位
在中国菜系中，很多菜式有“麻”这个特别的口感。尤其在川菜菜系中。川菜中的经典菜比如麻婆豆腐、水煮肉片、万州烤鱼等等，都离不开“麻”这个味道。尤其是驰名中外的四川火锅，除了辣椒，花椒也是绝不可少。如果要炒出地道的川味，花椒一定是不能缺少的调料。
花椒还能有效的去腥
花椒除了能给菜肴带来独特口感和香味，对肉类来说，还具有去腥的效果。在制作一些肉类菜肴的时候，特别建议加入花椒，可以很好的消除肉类的腥味，能够为菜肴增香许多。
关于炒菜是否喜欢放花椒的总结
1、主要看个人口味，如果一点也不喜欢麻味以及花椒这个调料，自然不会放。
2、如果你和我一样，带着川味的基因，那一定是会喜欢在菜里面加入花椒的。
3、花椒有着非常明显的提香、去腥、丰富味道口感的功效，花椒还具有一定的药用价值，不仅是在炒菜，还有腌制食材、煮汤的时候都可以加入花椒。
4、如果是川味、重口味的菜肴，一定要加入花椒，能够给你更丰富更过瘾的口感。
以上就是关于炒菜是否喜欢放花椒的回答，我的回答是会放，很多菜肴都可以放。如果您有其他见解，欢迎来留言分享，如果你喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条优质美食领域创作者和悟空问答创作者。有很多好吃的要和你分享。
